Yaliyomo
"Kuna nguvu inayotoa uhai wakati wa baridi!" - kwa hivyo ningependa kuanza nakala juu ya kufungia haraka.
Kufungia ni mojawapo ya njia bora za kuhifadhi vitamini. Ni shukrani kwake kwamba tunayo fursa ya kupokea matunda na mboga za hali ya juu, na muhimu zaidi mwaka mzima. Kufungia matunda, mboga mboga, matunda, uyoga na mimea hutoa kwa uhifadhi wa muda mrefu wa bidhaa kwa fomu isiyobadilika.
Maelezo ya jumla ya njia
Ili bidhaa zilizohifadhiwa zikidhi mahitaji yote ya GOST, ni muhimu kutunza ubora wa malighafi. Hii ina maana umuhimu wa kuhakikisha usafi wa kibayolojia wa theluji za baadaye. Sehemu zote za mmea zilizoharibiwa na zilizoharibiwa lazima ziondolewe. Chembe zote za uchafuzi huchaguliwa. Na matunda yaliyokaushwa yanapaswa kugandishwa tofauti na yote.
Kwa kuwa matunda maridadi kama jordgubbar, jordgubbar na mulberry hukabiliwa na kupunguka haraka, zinahitaji kusindika kwanza.
Ili kwamba, baada ya kufuta, bidhaa hazigeuke kuwa fujo isiyoeleweka, lakini kubaki kuvutia sio tu kwa tumbo, bali pia kwa macho, ni muhimu kuwa haraka waliohifadhiwa. Ni njia hii ambayo inakuwezesha kuweka uonekano usiobadilika wa chakula kilichohifadhiwa. Kama matokeo ya kufungia haraka, matunda, mboga mboga, uyoga na mimea huwekwa wazi kwa joto la chini sana, kufikia -25 ° C.
Kwa sababu ya joto la chini, kioevu kilichomo kwenye matunda huganda haraka sana hivi kwamba fuwele za barafu zilizoundwa kwenye seli haziwezi kukua kwa muda mrefu. Badala yake, fuwele nyingi ndogo huunda. Kama matokeo ya kufungia vile, kuonekana kwa matunda na mboga huhifadhiwa, pamoja na ladha yao ya juu na lishe ya lishe.
Hivi sasa, kuna mistari maalum ya kufungia haraka. Unaweza kufahamiana na bidhaa zao katika maduka makubwa makubwa, katika idara ya bidhaa za kumaliza nusu. Ni hapa kwamba kuna uteuzi mkubwa wa matunda na mboga mboga, kuanzia mbaazi ya kijani na pilipili ya kengele hadi jordgubbar, raspberries na currants nyeusi.
Mahitaji ya mboga iliyohifadhiwa, matunda na uyoga ni kama ifuatavyo.
- Chakula kilichohifadhiwa lazima kitengane vizuri kutoka kwa kila mmoja,
- hawana barafu, ambayo inaonyesha unyevu mwingi wakati wa kufungia,
- lazima iwe na umbo la asili linalolingana na mboga au matunda maalum.
Kiasi ambacho kina uwezo wa kufungia laini za kufungia za viwandani zinaweza kutoka kwa makumi kadhaa hadi maelfu ya kilo kwa saa.
Nyumbani, unaweza kutumia friji za kawaida za kufungia kavu. Bidhaa zote, ikiwa zimeosha hapo awali, zinapaswa kukaushwa. Ili kufanya hivyo, wanahitaji kuwekwa kwenye kitambaa safi, kavu, mahali fulani kwenye rasimu. Baada ya kama nusu saa, watakuwa tayari kufungia. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka vyakula vya kavu kwenye mifuko ya plastiki na kufuli na kueneza kwenye safu nyembamba kwenye friji. Unene wa mfuko ni sawa na unene wa kitengo cha bidhaa. Baada ya matunda au mboga kwenye mifuko kugandishwa, mifuko inaweza kuwekwa juu ya kila mmoja.
Faida za chakula kilichohifadhiwa safi
Kula vyakula vilivyohifadhiwa ni nzuri kwa karibu kila mtu. Na matunda na mboga mboga zilizohifadhiwa, unaweza kuwa na afya, nguvu na furaha zaidi wakati wa msimu wa baridi. Kwa kweli, utafiti wa hivi karibuni na wanasayansi umethibitisha kiwango cha juu sana cha uhifadhi wa vitamini katika vyakula vilivyohifadhiwa vizuri.
Inaaminika kwamba mboga na matunda katika msimu wa baridi yana vitamini chache kuliko vyakula vilivyochaguliwa hivi karibuni na vilivyohifadhiwa haraka.
Mali hatari ya chakula safi kilichohifadhiwa
Vizuizi juu ya ulaji wa matunda na mboga zilizohifadhiwa safi ni sawa na ile iliyochaguliwa hivi karibuni.
Haifai kuitumia safi kwa watu walio na shida ya njia ya utumbo, haswa na dysbiosis.
Na ni marufuku kabisa kutumia wale ambao ni mzio wa hii au matunda na mboga.