Nusu ya msingi - hii, na vile vile ni muhimu kwa bidhaa hii, ikimpa halva muundo wake maalum wa nyuzi.
Mbali na msingi hapo juu, kila aina ya ladha na ladha huongezwa kwa halva: Na mapishi rahisi, teknolojia ya kuandaa pipi ni muhimu sana. Mchanganyiko kamili wa viungo, inapokanzwa na kunyoosha kuendelea kwa misa - ni sehemu muhimu zaidi ya kutengeneza halva. Ni mchakato huu unaokuruhusu kuwa halva
1. Ikiwa sukari haijayeyuka kabisa katika halva (nafaka zake hukutana na jino) na iligawanywa kwa usawa katika wingi wa bidhaa, basi wazalishaji wamehifadhi kwenye sehemu ya protini - karanga na mbegu - na hakuna haja. kutarajia ladha ya kweli kutoka kwa halva kama hiyo.
2. Kulingana na GOST 6502-94, ladha, rangi na harufu ya halva lazima zifanane na malighafi kuu. Kwa kawaida hutokea :. Ipasavyo, kwa karanga na ufuta, rangi hujadiliwa kutoka kwa cream hadi manjano-kijivu, na kwa alizeti - kijivu.
3. Msimamo wa halva unapaswa kuwa laini-laini au laini-nyuzi - hii ni moja ya ishara kuu za ubora wake. Ubaguzi unaweza kufanywa kwa karanga, ina muundo kama huo haujulikani kabisa.
4. Ikiwa mzizi wa licorice ni sehemu ya halva, halva inaweza kuwa na ladha dhaifu, isiyoonekana ya licorice, rangi nyeusi na texture mnene. Uchafu hauruhusiwi.
5. Unaponunua halva ya alizeti, tafadhali kumbuka kuwa haipaswi kuwa na ganda isiyokula, nyeusi ya mbegu ndani yake.
6. Haupaswi kununua halva, juu ya ambayo mafuta ya mboga yameonekana au matone ya unyevu yanaonekana. Bidhaa kama hiyo imetengenezwa kwa kukiuka mapishi au teknolojia. Uso wa halva nzuri, ya hali ya juu inapaswa kuwa kavu, hata, bila uharibifu na jalada la kijivu.