Yaliyomo
Majira ya joto ni wakati wa veranda wazi, likizo na milo nyepesi. Mapishi rahisi na viungo safi na mchanganyiko mzuri wa ladha, kama nyama na michuzi ya matunda au beri, zinaendelea. Pamoja na chapa ya Indilight, tumechagua combo halisi ya kiangazi: sahani tano kutoka sehemu tofauti za Uturuki. Nyama nyeupe ya kivutio, mabawa kwa chakula cha jioni cha asili, barbeque kwa pikike za picnic na zabuni haraka. Maelezo ya machungwa, harufu ya rasipberry na tangawizi ni pamoja. Hakika ina thamani ya kujaribu!
Uturuki inazidi kuwa maarufu, ikionekana kwenye menyu ya mikahawa, kwenye rafu za duka, na kwenye akaunti za Instagram za wanablogu wa chakula. Na kwa sababu nzuri: hii ni bidhaa inayobadilika ambayo inaunganisha mali ya lishe na ladha isiyo ya kawaida kwenye makutano ya nyama nyekundu na nyeupe. Kwanza, hebu tukumbuke sifa za faida za Uturuki:
- Kwanza, nyama ya Uturuki ni hypoallergenic na kwa hivyo inafaa sawa kulisha watoto na watu wazima.
- Pili, nyama ya Uturuki ina vitamini na madini mengi. Kwa mfano, fosforasi (ndio, samaki ana mshindani!), Kalsiamu, potasiamu, seleniamu, chuma na zinki, pamoja na idadi ya vitamini B, na upungufu ambao tunakuwa na wasiwasi na hasira, kinga hupungua, moyo na misuli huumia, hali ya ngozi, nywele na kucha huharibika.
- Tatu, nyama ya Uturuki ina tryptophan, asidi ya amino ambayo tunapata tu kutoka kwa chakula. Ni kutoka kwa tryptophan kwamba ile inayoitwa "homoni ya furaha", serotonin, imeunganishwa katika mwili.
- Nne, Uturuki ni chanzo bora cha protini kwani ina 20 g ya protini lakini 2 g tu ya mafuta.
Ni mambo gani ya kuzingatia wakati wa kununua nyama ya Uturuki? Inapaswa kuwa chapa iliyothibitishwa inayotumia teknolojia za kisasa kuhifadhi mali ya nyama ya lishe na ladha ya asili bila vihifadhi. Ni bora kuchagua mtengenezaji wa mzunguko kamili; katika uzalishaji kama huo, viwango vya ubora wa bidhaa kawaida huwekwa na mfumo wa utunzaji wao umewekwa.
Wakati nyama imechaguliwa, ipike kulingana na mapishi yako unayopenda au tumia Sahani zetu za Juu 5 za Uturuki.
Sausage ya Uturuki ya kujifanya
Kufanya sausage ya Uturuki nyumbani ni rahisi sana kutumia viungo vyovyote vinavyopatikana. Sausage ya kujifanya ni vitafunio vya asili na vya chini ambavyo hata watoto wanaweza kula bila madhara.
Huduma kwa kila Chombo: 6. Wakati wa kupikia: saa 1.
Viungo:
- Kijani cha matiti - 700 gr.
- Yai nyeupe - pcs 3.
- Cream 20% - 300 ml.
- Nutmeg - Bana
- Vitunguu - meno 3-4.
- Chumvi - kuonja
- Pilipili ili ladha
Jinsi ya kupika:
- Kata kipande cha vipande vipande vidogo, chunguza na ukate vitunguu kwenye blender hadi iwe laini.
- Ongeza protini, pilipili, chumvi na nutmeg, changanya vizuri. Kisha mimina kwenye cream baridi na piga hadi laini. Kwa rangi ya jadi zaidi ya jadi, unaweza kuongeza 50 ml ya juisi ya beetroot. Shake chombo cha kukaanga cha nyama mara kadhaa ili kuondoa mapovu ya hewa.
- Weka karibu theluthi moja ya misa kwenye filamu ya chakula, ifunge kwenye sausage nene na funga kingo. Hii inapaswa kufanya sausages 3.
- Katika sufuria kubwa, chemsha maji kwa moto mdogo. Weka soseji kwenye maji, funika na upike kwa dakika 45.
- Ondoa soseji kutoka kwa maji, ondoa filamu ya chakula na jokofu usiku mmoja.
Skewers ya paja katika marinade ya machungwa
Mchuzi tamu wa machungwa na harufu ya hila ya tarragon ndio mechi bora kwa kebabs ya paja laini na ya juisi.
Huduma kwa kila Chombo: 6. Wakati wa kupikia: saa 1.
Viungo:
- Kijani cha paja - 900 g.
- Chungwa - 1 pcs.
- Chokaa - pcs 2.
- Limau - 1 pcs.
- Tarragon (tarragon) - 1 rundo
- Sukari - 2 st. l.
- Chumvi - kuonja
- Pilipili ili ladha
Jinsi ya kupika:
- Kata kitambaa cha paja vipande vipande vikubwa. Chambua machungwa, limau na chokaa, punguza nusu na uondoe mbegu.
- Saga matunda ya machungwa yaliyosafishwa, chumvi, pilipili na tarragon kwenye blender. Mimina vipande vya paja na mchanganyiko unaosababishwa na jokofu kwa dakika 30.
- Fomu kebabs, kaanga hadi zabuni kwa njia yoyote iwezekanavyo.
- Mimina marinade iliyobaki kwenye sufuria, chemsha, ongeza sukari na baridi.
- Kutumikia skewers na mkate wa pita na mchuzi wa machungwa.
Shin steaks katika marinade ya tangawizi
Steaks zilizopikwa na tangawizi ni bora wakati unataka kuandaa sahani rahisi ambayo haikujazwa na orodha ndefu ya viungo, lakini bado ina ladha ya kina, yenye vitu vingi.
Huduma: 4. Wakati wa kupikia: saa 1 dakika 30 (ambayo dakika 30 zinapaswa kutumiwa kwenye jokofu na dakika 45 kwenye oveni).
Viungo:
- Shin steaks - pcs 4.
- Tangawizi - 2 cm kipande cha mizizi (wavu)
- Mchuzi wa Soy - 50 ml.
- Limau - 0,5 pcs.
- Sukari - 1 st. l.
- Mchuzi wa Worcester -1 tbsp. l. (inauzwa katika maduka makubwa makubwa, angalia katika sehemu za "Vyakula vya Kigeni")
Jinsi ya kupika:
- Katika bakuli ndogo, changanya tangawizi iliyokunwa, mchuzi wa soya, sukari, mchuzi wa Worcestershire, na juisi ya limau nusu.
- Mimina viboko vya ngoma na mchanganyiko unaosababishwa na uziweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Kaanga viboko kwenye grill ya moto (sufuria ya kukausha itafanya kazi pia) kwa dakika 2 kila upande hadi michirizi ya hudhurungi ya dhahabu itaonekana.
- Kisha uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 45.
- Kutumikia na lettuce safi na nyanya iliyomwagika na siki ya balsamu.
Paniki za ini na mchuzi wa raspberry
Fritters bila shaka ni moja ya sahani za kawaida za ini, lakini jaribu kutengeneza kichocheo hiki na mchuzi wa rasipberry ladha. Kwa njia, ini ya Uturuki inajulikana kwa kukosekana kwa uchungu uliomo kwenye ini ya spishi zingine.
Huduma kwa kila Chombo: 4. Wakati wa kupikia: dakika 45.
Viungo:
Kwa pancakes
- Ini - 500 gr.
- Luk - 1 Hapana.
- Vitunguu - meno 2
- Yai - 2 pcs.
- Cream cream - 2 Sanaa. l
- Unga - 3 Sanaa. l
- Mafuta ya mboga - 4 Sanaa. l
- Pilipili ili ladha
- Chumvi - kuonja
Kwa mchuzi
- Raspberries - 200 gr.
- Sukari - 50 gr.
- Siki nyeupe ya divai - 50 ml.
- Mvinyo mweupe kavu - 50 ml.
- Basil safi - matawi matatu
- Mazoezi - 3 pcs.
- Wanga wa mahindi - 2 tbsp. l.
Jinsi ya kupika:
- Kusaga raspberries kwenye blender na saga kupitia ungo ili kuondoa mbegu (ikiwa unapenda muundo wao, unaweza kuruka kipengee na ungo).
- Hamisha kwenye sufuria au sufuria ndogo, ongeza sukari na karafuu, weka moto mdogo.
- Mara tu Bubbles zinaonekana, ongeza divai, siki, matawi ya basil na upike kwa dakika 10.
- Kisha ondoa basil na karafuu na ongeza wanga iliyopunguzwa kwenye maji baridi, upike kwa dakika 5 hadi unene. Baridi mchuzi uliomalizika kwa joto la kawaida.
- Tembeza ini kwenye grinder ya nyama au ukate kwenye blender, ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri, mayai, cream ya sour, unga, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na wacha isimame kwa dakika 10-15.
- Kaanga pancake kwenye mafuta moto kwa dakika 2-3 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu na utumie na mchuzi wa rasipberry.
Stew Wing Wing
Tanuri ni msaidizi mkuu wa kila mtaalam wa upishi: licha ya muda mrefu wa kupika, unaweza kufanya vitu vingine salama, wakati sahani zinaandaliwa bila ushiriki wako.
Huduma kwa kila Chombo: 4. Wakati wa kupikia: Sahani inapaswa kukaa kwenye oveni kwa saa 1 dakika 10.
Viungo:
- Mabawa - 1,5 kg.
- Viazi - 3 pcs.
- Bilinganya - 1 pcs.
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Nyanya - 3 pcs.
- Luk - 1 Hapana.
- Vitunguu (kung'olewa) - meno 4.
- Adjika - 1 tsp
- Parsley - rundo 1 (ndogo)
- Dill - 1 rundo (ndogo)
Jinsi ya kupika:
- Chop mabawa ya Uturuki vipande vidogo na kofia na ueneze na adjika na vitunguu iliyokatwa.
- Chambua mboga na ukate vipande vikubwa.
- Weka mboga iliyokatwa chini ya sahani ya kuoka na uweke vipande vya mabawa juu, funika na karatasi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa saa 1.
- Kisha ondoa foil na uoka kwa dakika 10 zaidi. Kata laini wiki na uinyunyize kwenye sahani iliyomalizika.
Damate hutengeneza bidhaa chini ya chapa ya Indilight katika kiwanda kikubwa zaidi cha kusindika Uturuki huko Uropa. Kiwanda kina vifaa vya kisasa zaidi na hufanya kazi kwa mujibu wa teknolojia za kisasa za ufungaji na viwango vya ubora. Kwa hivyo, inawezekana kuhifadhi upya wa bidhaa iliyokamilishwa hadi siku 14 bila vihifadhi.
Uzalishaji wa nyama hauanza kabisa na kukata, lakini kwa kupanda mashamba ya nafaka kwa chakula chetu cha kuku cha asili. Hii inafuatwa na kipindi cha miezi mitano ya ufugaji. Mzunguko kamili wa uzalishaji hukuruhusu kudhibiti ubora katika kila hatua na inahakikishia usalama wa chakula tayari, hata kwa watoto wadogo.
Wakati wa uzalishaji, Uturuki umepozwa na hewa kwa masaa 7-10: hakuna kuzamishwa ndani ya maji, hakuna peroksidi ya hidrojeni na asidi ya peracetic. Shukrani kwa hii, nyama ina wakati wa kuiva na kufunua ladha yake yote nzuri.