Sanaa ya kukata mboga ni kitu ambacho kila mpishi wa kitaaluma anajivunia. Kwa kupikia nyumbani, huenda usiwe ace katika kupikia, lakini baadhi ya pointi zinafaa kujifunza na ujuzi.
Kwa kukata mboga, unahitaji kutumia visu bora na uhakikishe kuwa ni mkali wa kutosha. Katika seti ya zana za msingi, lazima uwe na cutter kwa ajili ya mboga peeling na kukata rahisi. Rahisi kutumia peelers za mboga. Kisu cha mpishi wa kawaida cha kukata na kuchochea, pamoja na kisu cha "mkate" kilichochongwa, ni zana bora za kukata nyanya.
Hakikisha kuimarisha ubao wa kukata kwa karatasi au kitambaa kitambaa cha uchafu. Mboga lazima iwekwe ili iwe imara kwenye bodi ya kukata.
Vidole lazima vilindwe dhidi ya kuumia kwa kuvikunja chini ya mkono unaoshikilia bidhaa, na kutumia knuckles ya juu ili kuiongoza kuelekea kisu kinachohamia juu na chini, na kufanya kupunguzwa. Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kuwa haifai, lakini basi ujuzi utakuja.
Mapishi mengi huita mboga za kukata. Sura hii ni nzuri kwa kupikia hata. Cubes kubwa inaweza kufanywa kwa kukata mboga 2,5 cm mbali, kisha kugeuka na kurudia mchakato. Cube za kati za kukaanga zinapaswa kuwa na saizi ya cm 1,5. Vipande vidogo vya 0,5 cm ni bora kwa kupamba.
Kusaga bidhaa ndani ya makombo madogo hutumiwa kwa vitunguu na mimea. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuzipunguza nyembamba, kisha ufanye robo ya kugeuka kwa kisu na kukata tena. Weka bidhaa katika eneo ndogo, vinginevyo ladha zote zitaenda kwenye sufuria ya kukata na si kwa sahani.
Mboga iliyokatwa huongeza rufaa ya kuona kwenye sahani. Kwanza, baa hukatwa 1,5 cm kila mmoja, na kisha, ikiwa ni lazima, zinafanywa ndogo. Majani makubwa yanafaa kwa kukaanga mboga za mizizi, kati - kwa kuoka haraka au kuoka. Majani ya 0,5 cm mara nyingi hutumiwa kukata karoti, celery, pilipili na vitunguu.
- Jinsi ya kukata majani ya gorofa - lettuce, basil au mchicha? Weka majani gorofa kwenye ubao, uingie kwenye bomba. Kisha, kwa kutumia mkataji mkali, kata kwa makini vipande vipande. Vifungu vinavyotokana vinaweza kutenganishwa na vidole vyako au kushoto kama ilivyo.