Yaliyomo
Kwa wengi wetu, aiskrimu katika msimu wa joto ni ufisadi wa ladha katika kiwango bora. Wakati wa likizo ya majira ya joto, tunakula kwa hiari zaidi kuliko kwa vitu vingine vyema, na wakati bar ya joto inakuwa nyekundu, ice cream ina ladha bora zaidi.
Juu ya fimbo, katika koni, kuuzwa kwa scoops, katika kikombe na matunda na cream cream, iliyopotoka Kiitaliano kutoka kwa mashine, vanilla, cream, chokoleti au strawberry - kila mmoja wetu ana fomu yetu ya kupenda na ladha ya ice cream, ambayo sisi kama kula zaidi ya yote.
Katika miaka ya 90 ya karne iliyopita, wimbo unaotambulika zaidi ambao ulitangaza upishi ujao wa barafu ulikuwa ishara kutoka kwa basi ya manjano iliyotengenezwa na Family Frost. Kulipo joto, aiskrimu ya chapa hii ilisambazwa kwa vitongoji vya miji mikubwa, na kusababisha tabasamu la maelfu ya watoto, kutia ndani wangu 😊 Wimbo wa tabia unaotoka kwa kipaza sauti cha gari la Family Frost uliwakumbusha watoto kuwasili kwa furaha. .
Kula aiskrimu kunaboresha hali yako na kukufanya uwe na furaha
Kila mmoja wetu anakumbuka zaidi ya tukio moja kutoka kwenye filamu, wakati mhusika mkuu, akikabiliwa na wasiwasi na matatizo, alifika kutoka kwenye jokofu kwa ndoo ya ice cream ili kutuliza huzuni zake. Bridget Jones labda ndiye alikuwa mmiliki wa rekodi katika kesi hii na aliposalitiwa alijifariji kwa ndoo "tu" ya lita 3 ya ice cream.
Labda sisi pia kwa intuitively tulitumia mazoezi haya kufariji mioyo yetu. Kila kitu ni sahihi - ice cream inaweza kukufanya uwe na furaha na kuinua roho yako! Madaktari wa magonjwa ya mfumo wa neva kutoka Taasisi ya Tiba ya Akili huko London wamechanganua akili za watu wanaokula aiskrimu na kugundua kwamba wakati wa kutumia dessert iliyogandishwa, ubongo huchangamsha vituo vya kufurahisha ambavyo hupunguza maumivu na kuboresha hisia.
Kiungo kikuu cha ice cream ni maziwa yenye tryptophan - asidi ya amino muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa serotonin, ambayo inaitwa homoni ya furaha. Kwa kuongeza, mchanganyiko wa mafuta na sukari hufanya matumizi ya ice cream kufurahi na kufurahi. Ikiwa ice cream imetengenezwa na viungo asili, inaweza pia kuwa chanzo cha madini - kama vile kalsiamu na potasiamu, au vitamini - A, B6, B12, D, C na E (ikiwa, pamoja na bidhaa za maziwa, barafu. cream pia ina matunda mapya).
Ice cream lishe kwamba ni slimming
Wazo lisilo la kawaida, lakini linalojaribu sana kwa majira ya joto ni kujaribu chakula ambacho kinajumuisha ice cream kila siku. Waumbaji wake huahidi kupoteza uzito baada ya wiki 4 za chakula hiki cha baridi. Inaonekana kuvutia, sawa? Sheria za kina za chakula hiki, hata hivyo, hazina matumaini kidogo, kwa sababu mafanikio yake yanategemea hasa kuzingatia kikomo cha nishati ya kila siku ya 1500 kcal.
Ice cream inapaswa kuliwa mara moja kwa siku, lakini haipaswi kuwa na sukari au mafuta - na huduma moja haipaswi kuzidi 250 kcal. Inatokea kwamba huwezi kununua desserts ya ice cream, na pekee ya kukubalika ni yale yaliyofanywa na wewe mwenyewe nyumbani kutoka kwa mtindi na matunda. Kweli, chaguo hili linaweza kuwa na afya zaidi, lakini linatunyima ufikiaji usio na kikomo wa vyakula vitamu vya ice cream kwa vidole vyetu vinavyotolewa na watengenezaji na watengenezaji mbalimbali wa ice cream, na kutulazimisha kukunja mikono yetu na kutengeneza dessert zetu wenyewe zilizogandishwa.
Hata hivyo, ni hadithi kwamba ice cream hupungua kwa sababu ni baridi na ni lazima mwili utumie nguvu nyingi kuipasha joto kuliko matumizi yake. Ndiyo, inachukua nishati kwa mwili wako ili kuongeza joto la aiskrimu unapoimeng'enya, lakini kwa hakika ni kalori chache kuliko kijiko kidogo cha aiskrimu.
Ice cream bora zaidi duniani
Mwandishi wa kitabu "Gelato, ice creams na sorbets" Linda Tubby anathibitisha katika kazi yake kwa nini ice cream ya Italia inachukuliwa kuwa bora zaidi duniani. Tubby anaeleza kwamba neno "gelato" katika Kiitaliano linatokana na kitenzi "gelare" - ambalo linamaanisha kugandisha.
Gelato ya Kiitaliano ni tofauti na aiskrimu ya kitamaduni kwa sababu inatolewa kwa joto la juu zaidi, digrii 10 zaidi kuliko ice cream nyingine. Shukrani kwa hili, buds zetu za ladha kwenye ulimi hazifungia na tunahisi ladha kwa ukali zaidi. Kwa kuongeza, gelato hutolewa kila siku kwa makundi madogo, ambayo huwaweka safi, ladha kali na harufu tofauti. Pia hufikia shukrani za ukamilifu kwa viungo vya asili, tofauti na ice cream ya viwanda, iliyojaa viongeza vya kuhifadhi.
Gelato pia inatofautiana na ice cream ya kawaida kwa uwiano wa viungo vya msingi (maziwa, cream na viini vya yai). Gelato ina maziwa zaidi na cream kidogo na viini vya yai, shukrani ambayo wana mafuta kidogo (takriban 6-7%) kuliko ice cream ya jadi. Kwa kuongeza, zina sukari kidogo na kwa hivyo pia ni kalori kidogo, kwa hivyo unaweza kula zaidi bila kuogopa mstari 😉
Jina la zamani la gelato - "mantecato" - kwa Kiitaliano ina maana ya churning. Gelato ya Kiitaliano huchujwa polepole zaidi kuliko ice cream nyingine zinazozalishwa kibiashara, ambayo ina maana kwamba kuna hewa kidogo ndani yake. Gelato kwa hivyo ni nzito, mnene na krimu kuliko aiskrimu zingine ambazo zina hewa ya kutosha.
Katika mji wa San Gimignano, katikati ya Tuscany, kuna Gelateria Dondoli, ambaye amekuwa akishinda tuzo na tuzo katika mashindano duniani kote kwa miaka kadhaa. Aiskrimu inayouzwa na bwana wa gelato Sergio Dondoli inachukuliwa kuwa tamu zaidi ulimwenguni. Nikiwa katika mji huu mnamo 2014, niligundua juu ya ufundi wao, nikila ice cream iliyojumuisha vijiko 4 katika majaribio mawili 😊 Upekee wao sio tu muundo, lakini pia ladha ya asili inayopatikana kwa kuuza, kwa mfano: Champello - barafu ya balungi ya pinki. cream na divai inayometa au Crema di santa fina - creamy na zafarani na karanga za pine.
"Ice" ilijulikana tayari miaka elfu 4 KK
Kulingana na vyanzo vingine, wenyeji wa Mesopotamia walifurahia dessert ya baridi wakati huo. Iliajiri wakimbiaji ambao walisafiri mamia ya kilomita kupata theluji na barafu ili kupata vinywaji baridi na sahani zinazohudumiwa kwenye sherehe za kidini. Tunaweza pia kupata vifungu katika Biblia kuhusu Mfalme Sulemani ambaye alipenda kunywa vinywaji vilivyopoa wakati wa msimu wa mavuno.
Iliwezekanaje basi bila ufikiaji wa friji? Kwa kusudi hili, mashimo ya kina yalichimbwa ambapo theluji na barafu zilihifadhiwa, na kisha kufunikwa na majani au nyasi. Mashimo hayo ya barafu yaligunduliwa wakati wa uchimbaji wa akiolojia nchini China (karne ya 7 KK) na katika Roma ya kale na Ugiriki (karne ya 3 KK). Ilikuwa pale ambapo Alexander Mkuu alifurahia vinywaji vyake vilivyogandishwa na kuongeza asali au divai. Warumi wa kale walikula theluji kama "barafu" na kuongeza ya matunda, maji ya matunda au asali.
Kuna hadithi nyingi na hadithi kuhusu ice cream. Likizo, likizo na majira ya joto ni wakati mzuri wa kuangalia kwa karibu dessert hii kutokana na kuongezeka kwa matumizi yake. Zifuatazo ni baadhi ya mambo ya ukweli ambayo huenda hujawahi kuyasikia.
Hapa kuna mambo 10 muhimu ya kufurahisha ya aiskrimu kujua:
1. Kikombe kimoja cha aiskrimu kinalambwa takriban mara 50
2. Ladha maarufu zaidi ni vanilla, ikifuatiwa na chokoleti, strawberry na kuki
3. Mipako ya chokoleti ni kuongeza favorite kwa ice cream
4. Siku ya faida zaidi kwa wauzaji wa ice cream ni Jumapili
5. Inakadiriwa kuwa kila Muitaliano hula karibu kilo 10 za ice cream kila mwaka
6. Marekani ndiyo nchi inayozalisha aiskrimu kubwa zaidi duniani, na Julai inaadhimishwa huko kuwa mwezi wa kitaifa wa ice cream.
7. Vionjo vya ajabu zaidi vya aiskrimu ni: aiskrimu ya mbwa moto, aiskrimu iliyo na mafuta ya zeituni, kitunguu saumu au aiskrimu ya jibini ya bluu, aiskrimu ya haggis ya Scotland (angalia ni nini 😉), aiskrimu ya kaa, ladha ya pizza na … hata na Viagra.
8. Chumba cha kwanza cha aiskrimu kilianzishwa huko Paris mnamo 1686 - Cafe Procope na bado kipo hadi leo.
9. Koni ya ice cream ilikuwa na hati miliki na Italia Italo Marchioni mwaka wa 1903 na hadi leo ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za kutumikia ice cream, ambayo inafuata zaidi mwenendo wa kupoteza sifuri.
10. Watafiti kutoka London, kwa kuchunguza majibu ya ubongo kwa matumizi ya ice cream, wamethibitisha kwamba tunaitikia kwa njia sawa na kukutana na mtu wa karibu nasi.
Muhtasari
Majira ya joto na ice cream ni duo kamili. Haijalishi ikiwa unafuata lishe au unaweza kujiingiza katika wakati wa raha ya baridi, bila kujali kalori. Ice cream inakuja katika aina nyingi na aina ambazo kila mtu atapata favorite yake. Watu wengine wanapenda sorbets, wengine wanapenda mashine za kuuza au gelato ya Italia. Katika kila duka utapata pia toleo la tajiri, na ikiwa mtu anataka kitu maalum, nenda kwenye kiwanda cha kutengeneza ice cream na jaribu ladha za kipekee.
Watu wengine huenda hatua zaidi na kutengeneza ice cream iliyotengenezwa nyumbani kwa kutumia viungo wapendavyo. Wakati wa kuandika makala hii, nilichukua mapumziko kwa ice cream - nilijifanya mwenyewe katika blender ya Vitamix - kuchanganya currants nyeusi waliohifadhiwa na maziwa ya sour, mtindi wa asili wa Kigiriki na stevia katika matone. Walitoka kitamu na wenye afya. Je! unapenda ice cream ya aina gani zaidi?