Maagizo juu ya kusoma maandiko ya chakula

Nini kinapaswa kuandikwa kwenye lebo

Lebo haipaswi kuwa na jina la bidhaa na mtengenezaji wake tu, bali pia kiwango cha protini, mafuta, wanga na kalori kwa g 100 ya bidhaa.

Utungaji wa bidhaa unaonekana kama orodha iliyotengwa na koma au safu. Uandishi mkali "bila GMO", "asili", "lishe", iliyo kwenye lebo haina uhusiano wowote na muundo wa bidhaa.

Ikiwa bidhaa hiyo ni ya kigeni na utengenezaji haukutengeneza stika na tafsiri katika lugha ya asili - bidhaa hiyo inaweza kuingia sokoni kinyume cha sheria, na inaweza kuwa ya ubora duni.

Nunua tu bidhaa zilizo na lebo zinazoweza kusomeka, ambazo zinaonyesha thamani ya lishe na muundo wa bidhaa.

Ikiwa lebo imechakaa, au imechapishwa tena juu ya maandishi ya zamani, bidhaa hii ni bora sio kununua.

 Alama kuhusu maisha ya rafu

Maisha ya rafu ya bidhaa yanaweza kuandikwa kwa njia kadhaa. "Exp" inamaanisha kuwa tarehe na wakati fulani, bidhaa hupoteza uhalali wake.

Ikiwa ulibainisha maisha ya rafu fulani, vifungashio vinapaswa kutafuta tarehe na wakati wa uzalishaji wa bidhaa na kuhesabu, wakati rafu itaisha.

Chakula na maisha ya rafu isiyo na ukomo haipo. Chagua tu maisha ya rafu ya bidhaa ambayo yamebainishwa kwa uwazi na bado muda wake haujaisha.

Tarehe ya utengenezaji

Tarehe ya uzalishaji haiwezi kuwekwa alama kwenye kifurushi na kalamu ya alama au alama. Wanaweka data hii pembeni ya ufungaji na mashine maalum au stempu au iliyochapishwa kwenye lebo.

Jinsi ya kusoma viungo

Majina ya viungo kwenye orodha yako katika mpangilio wa kushuka wa kiasi kilichojumuishwa kwenye bidhaa. Katika nafasi ya kwanza ni viungo muhimu. Katika bidhaa za nyama inaweza kuwa nyama tu, katika mkate - unga, katika bidhaa za maziwa - maziwa.

Muundo wa gramu 100 au kwa kutumikia

Utungaji kawaida huchukuliwa ili kuonyesha viungo kwa 100 g ya bidhaa. Katika kifurushi inaweza kuwa zaidi, na chini ya wingi huu. Kwa hivyo, yaliyomo kwenye viungo kadhaa italazimika kutegemea uzito halisi wa kifurushi.

Wakati mwingine dalili ya bidhaa inategemea sehemu ya uzito mara nyingi huwa chini ya 100 g, na ufungaji unaweza kuwa kidogo. Katika kesi hii, inahitajika kuangalia kwa karibu ili kuona ni ngapi huduma ina kifurushi, na jinsi ya kupima.

Daima usikilize sio bidhaa tu bali pia juu ya uzito na idadi ya huduma ndani yake.

Mafuta ya chini haimaanishi kuwa na afya

Ikiwa bidhaa haina mafuta, sio lazima iwe na kalori ya chini.

Kalori na ladha mara nyingi hupata gharama ya sukari iliyoongezwa. Soma kwa uangalifu viungo: ikiwa sukari iko katika nafasi ya kwanza au ya pili kwenye orodha - bidhaa hii haiwezi kuitwa kuwa muhimu.

Linganisha mafuta ya chini "mafuta" na jirani yake kwenye rafu. Ikiwa tofauti katika idadi ya kalori sio muhimu, tafuta njia mbadala.

Nini maana ya "Hakuna cholesterol"

Kauli mbiu hii wakati mwingine huwekwa kwenye bidhaa ambazo hazijawahi kuwa na cholesterol ili kuvutia umakini zaidi. Kwa mfano, haipatikani katika mafuta yoyote ya mboga, kama cholesterol - bidhaa pekee ya asili ya wanyama.

Bidhaa bila cholesterol sio afya sana. Kwa mfano, hakuna cholesterol katika kuenea kutoka kwa mafuta ya mboga, mafuta mengi ya confectionery na Margarines ni nafuu. Bidhaa hizi zina kalori nyingi na zina mafuta ya TRANS.

Tibu kaulimbiu za matangazo kwenye vifurushi na wasiwasi mzuri na uzingatia zaidi muundo.

Jinsi ya kutambua wanga haraka

Sio wanga wote ni sukari. Ikiwa bidhaa inajumuisha wanga nyingi, lakini sukari katika orodha ya viungo haipo, au iko kwenye maeneo ya mwisho - bidhaa hiyo ina wanga wanga polepole zaidi.

Walakini, hata katika bidhaa inayotangaza "hakuna sukari," mtengenezaji anaweza kuongeza wanga haraka zaidi. Sucrose, maltose, syrup ya mahindi, molasi, sukari ya miwa, sukari ya mahindi, sukari mbichi, asali, mkusanyiko wa juisi ya matunda pia ni sukari.

Fuatilia kwa uangalifu kiwango cha sukari katika bidhaa yoyote inayoangalia kwenye kalori.

Wapi kutafuta sukari ya ziada

Karoli za ziada za haraka ziko kwenye pipi, soda, nectari, vinywaji vya juisi na vinywaji vya nguvu. Kioo cha kinywaji chenye kupendeza mara kwa mara kinaweza kuwa na vijiko 8 vya sukari.

Jifunze kwa uangalifu vyakula vinavyoitwa afya kama vile muesli, baa za nafaka, nafaka na bidhaa za watoto, wazalishaji mara nyingi huongeza sukari ya ziada.

Jaribu kununua bidhaa na sukari "iliyofichwa" - kwa sababu maudhui ya kalori ya chakula yanaweza hatimaye kutokea chini ya udhibiti.

Tafuta mafuta yaliyofichwa katika muundo

Angalia kwa uangalifu yaliyomo kwenye kalori ya vyakula ambavyo vina mafuta lakini haionekani. Kuna mafuta mengi yaliyofichwa kwenye soseji zilizopikwa, samaki nyekundu na caviar nyekundu, mikate, chokoleti na keki. Asilimia ya mafuta inaweza kuamua na idadi yake kwa gramu 100.

Jaribu kufuta kwenye orodha ya ununuzi vyakula vyenye mafuta "yaliyofichwa". Ni ghali na ina kalori nyingi sana.

Jinsi ya kutambua mafuta ya TRANS

Mafuta ya TRANS - aina ya molekuli ya asidi ya mafuta, ambayo hutengenezwa wakati wa uundaji wa siagi kutoka kwa mafuta ya mboga. Wataalam wa lishe wanapendekeza kupunguza matumizi yao kwani wao, kama asidi iliyojaa mafuta huongeza sana hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa.

Hii ni muhimu hasa kwa bidhaa zilizo na mafuta ya mboga ambayo yanafanywa kuwa imara: Margarine, mafuta ya kupikia, kuenea, pipi za bei nafuu, chokoleti na biskuti.

Epuka mafuta na bidhaa za bei nafuu kwa misingi yao - wingi na ubora wa siagi halisi na mafuta ya mboga ni rahisi kudhibiti.

Wapi kuzingatia chumvi

Chumvi katika bidhaa inaweza kuitwa "chumvi" na "sodiamu". Angalia kwa makini kiasi cha chumvi katika bidhaa karibu na juu ya orodha ya bidhaa, sehemu yake kubwa katika chakula. Kiwango salama cha afya cha chumvi kwa siku ni karibu 5 g (kijiko cha chai). Kwa upande wa sodiamu -1,5-2,0 g ya sodiamu.

Chumvi iliyozidi iko katika vyakula vyote kutoka kwa nyama iliyosindikwa: sausages, kuvuta sigara, kavu na nyama yenye chumvi, nyama ya makopo. Chumvi nyingi kwenye jibini ngumu, samaki wenye chumvi na kuvuta sigara, huhifadhi, mboga iliyochwa, chips za viazi, crackers, chakula cha haraka na hata mkate.

Rahisi kudhibiti kiwango cha chumvi kwenye lishe, ikiwa unapika nyumbani na usitumie vibaya jibini ngumu na nyama za kuvuta sigara.

Nini unahitaji kujua kuhusu viongezeo vya chakula

Katika nchi yetu hutumiwa, ni viboreshaji tu vya chakula, ambavyo shirika la afya ulimwenguni (ambaye) aliruhusiwa kutumia huko Ulaya miongo michache iliyopita.

Ili kununua bidhaa salama zilizohakikishwa, makini na bidhaa za wazalishaji wakubwa kuzingatia Viwango.

Je! Herufi E kwa jina la viongezeo vya chakula inamaanisha nini?

Barua E katika uteuzi wa viongezeo vya chakula inamaanisha kuwa dutu hii inakubaliwa na Tume maalum ya nani wa kutumiwa katika tasnia ya chakula huko Uropa. Vyumba 100-180 - rangi, 200-285 - vihifadhi, 300-321- antioxidants, 400-495 - emulsifiers, thickeners, mawakala wa gelling.

Sio "E" zote zilizo na asili ya bandia. Kwa mfano, E 440 - nzuri kwa digestion Apple pectin, E 300 - vitamini C na E306-Е309 - inayojulikana antioxidant vitamini E.

Viongezeo kidogo katika bidhaa, ni rahisi kuelewa ni nini imetengenezwa. Jifunze kwa uangalifu muundo wa bidhaa yoyote.

Iliyopikwa au kupunguzwa?

Bidhaa ya pasteurized inasindika kwa joto hadi nyuzi 70 Celsius kwa muda fulani. Bakteria zote hatari ndani yake zilikufa, na vitamini nyingi hubakia. Bidhaa kama hizo huhifadhiwa kwa siku kadhaa hadi wiki.

Sterilization inajumuisha matibabu kwa joto la digrii 100 na zaidi. Bidhaa iliyoboreshwa imehifadhiwa kwa muda mrefu kuliko baada ya kula nyama, lakini yaliyomo ndani ya vitamini hupungua zaidi ya mara mbili.

Bidhaa za pasteurized afya zaidi, na sterilized kuhifadhiwa kwa muda mrefu na wakati mwingine hata kuhitaji jokofu.

Nini vihifadhi ni vya kawaida

Vihifadhi ni vitu vinavyozuia ukuaji wa bakteria na uharibifu wa bidhaa. Utungaji wa bidhaa mara nyingi asidi ya sorbic na benzoic na chumvi zao ni vihifadhi vya kawaida vya viwanda.

Tafuta majina ya vihifadhi asili kwenye lebo: asidi citric, asidi ya maliki, chumvi. Viungo hivi vinavyotumika kwenye makopo ya nyumbani.

Kwa nini tunahitaji emulsifiers

Emulsifiers zimetumika katika tasnia ya chakula katika miongo kadhaa iliyopita kwa utengenezaji wa bidhaa zenye mafuta kidogo wakati unataka kuunda muundo wa mafuta.

Mara nyingi hutumika lecithin ya emulsifier asili. Ester hii ya asidi ya choline na mafuta - sehemu muhimu kwa afya.

Zaidi juu ya kusoma lebo kwenye vyakula angalia kwenye video hapa chini: