uyoga wa Julai

Wakati wimbi la uyoga wa kwanza wa spring linashuka, muda mfupi wa utulivu huweka katika misitu ya Mkoa wa Moscow. Lakini tayari mnamo Julai, uyoga kama vile boletus, boletus, boletus, uyoga wa mossiness na mbuzi, russula, valui, lactic na rubella huanza kuonekana katika mkoa wa Moscow. Spishi zisizoweza kuliwa pia zinaweza kupatikana katika misitu: uyoga wa nyongo, kuelea na grebes za rangi.

Katikati ya majira ya joto ni wakati wa harufu nzuri na maua ya asili yote. Ingawa mwezi wa Julai sio kilele cha "uwindaji wa utulivu", lakini ni katika mwezi huu ambapo unaweza kufanya majaribio ya kwanza kwenye msitu.

Kuhusu nini uyoga hukua mnamo Julai, na jinsi wanavyoonekana, imeelezewa kwa undani kwenye ukurasa huu.

Uyoga kutoka kwa jenasi Borovik

Msichana wa Boletus, au kiambatisho (Boletus appendiculatus).

Makazi: uyoga huu hukua msituni mnamo Julai moja kwa moja na kwa vikundi katika upandaji mchanganyiko na beech, mwaloni, hornbeam, na pia kati ya firs.

Msimu: kutoka Juni hadi Septemba.

Kofia ni kipenyo cha cm 5-20, katika uyoga mchanga ni laini, umbo la mto, kisha laini. Kipengele tofauti cha aina ni ngozi, kwa mara ya kwanza velvety, baadaye hata kofia ya rangi ya njano-kahawia, kahawia-kahawia. Ngozi haiondolewa. Kofia ni laini katika hali ya hewa kavu na nyembamba katika hali ya hewa ya unyevu.

Mguu urefu wa 5-15 cm, nene 1-3 cm, limau-njano, reticulate, wakati mwingine hudhurungi chini. Msingi wa shina mara nyingi huwa na upungufu wa conical.

Massa ni ya manjano, yenye nyama, mnene, na ladha ya kupendeza, isiyo na harufu, inageuka bluu kwenye kata, na ladha ya kupendeza na harufu.

Hymenophore ni ya bure, isiyo na alama, inajumuisha tubules urefu wa 1-2,5 cm, ambayo ni ya kwanza ya limau-njano, dhahabu-njano, baadaye njano-kahawia. Wakati wa kushinikizwa, zilizopo huwa bluu-kijani. Poda ya spore yenye rangi ya asali.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka kahawia ya dhahabu hadi njano-kahawia.

Hakuna mapacha wenye sumu. Sura ya kofia na rangi ya shina ni sawa na uyoga wa porcini wa chakula, au boletus ya kifalme (Boletus regius), ambayo hutofautiana katika shina nene na rangi ya kofia yenye vivuli nyekundu.

Mbinu za kupikia. Uyoga ni kavu, pickled, makopo, supu ni tayari.

Inaweza kuliwa, aina ya 1.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

Makazi: katika glades, malisho tajiri katika viumbe hai, karibu na misitu mchanganyiko.

Msimu: kutoka Juni hadi Septemba.

Kofia ni kipenyo cha cm 3-10, mwanzoni ni ya hemispherical, baadaye umbo la mto na laini. Kipengele tofauti cha spishi ni kofia iliyopasuka na iliyoonekana ya manjano-nyekundu, burgundy-nyekundu, kofia ya manjano-kahawia, velvety mwanzoni, baadaye laini. Ngozi haiondolewa.

Mguu 3-8 cm juu, 7-20 mm nene, cylindrical. Rangi ya miguu ni njano juu, nyekundu chini.

Mwili ni mnene, nyeupe mwanzoni, baadaye manjano nyepesi, hubadilika kuwa bluu kwenye kata, ladha na harufu ni ya kupendeza.

Safu ya tubular ni ya bure, mara ya kwanza ya njano, baadaye ya kijani-njano, inaposhinikizwa hupata rangi ya bluu. Spores ni kahawia ya mizeituni.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka nyekundu-kahawia hadi kahawia-kahawia.

Aina zinazofanana. Boletus boletus ni sawa na variegated flywheel (Boletus chrysenteron), ambayo inajulikana kwa rangi sare ya kofia.

Mbinu za kupikia: pickling, salting, kukaanga, supu, kukausha.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Белый гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает na поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать na искать еще na еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Uyoga mweupe, fomu ya spruce (Boletus edulis, f. edulis).

Makazi: moja na katika vikundi katika coniferous na kuchanganywa na misitu ya spruce.

Msimu: kutoka mapema Julai hadi katikati ya Oktoba.

Kofia ni kipenyo cha cm 4-16, katika uyoga mchanga ni laini, umbo la mto, kisha gorofa, laini au iliyokunjwa kidogo. Katika hali ya hewa ya mvua, kofia ni slimy, katika hali ya hewa kavu ni shiny. Kipengele tofauti cha aina ni rangi ya kofia - nyekundu-nyekundu au chestnut-kahawia, pamoja na kuwepo kwa maeneo yenye maeneo nyepesi na nyeusi. Makali ya kofia ni hata, katika uyoga mdogo hupigwa kidogo. Kofia ni nene na yenye nyama.

Mguu ni mrefu, mwepesi na muundo wa matundu ya rangi, urefu wa 6-20 cm, unene wa 2-5 cm, umepanuliwa au umbo la klabu katika sehemu ya chini, yenye rangi zaidi katika sehemu ya juu, nyeupe chini.

Massa. Kipengele cha pili tofauti cha spishi ni massa mnene sana, nyeupe, ambayo haibadilishi rangi wakati wa mapumziko. Hakuna ladha, lakini ina harufu nzuri ya uyoga.

Hymenophore ni ya bure, iliyopigwa, ina tubules urefu wa 1-2,5 cm, nyeupe, kisha njano, na pores ndogo ya mviringo ya tubules.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka kahawia ya chestnut hadi chestnut ya mwanga na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu.

Hakuna mapacha wenye sumu. Saizi na rangi ya kofia ni sawa na uyoga wa bile usioweza kuliwa (Tylopilus felleus), ambayo nyama ina tinge ya pinki na ladha kali ya uchungu.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 1.

Uyoga mweupe (kawaida) (Boletus edulis).

Makazi: peke yake na kwa vikundi katika misitu iliyochanganywa na ya coniferous, mbuga za misitu.

Msimu: kuanzia Juni hadi katikati ya Oktoba.

Kofia ni kipenyo cha cm 5-25, katika uyoga mchanga ni hemispherical, kisha laini na kisha laini, laini na kingo zilizokunjwa. Ngozi ina velvety-wrinkled, shiny na nata kidogo katika hali ya hewa ya mvua. Rangi ya kofia - hudhurungi, hudhurungi, nyekundu ya matofali. Ngozi haiondolewa. Makali ya kofia ni hata, katika uyoga mdogo hupigwa kidogo. Kofia ni nene na yenye nyama.

Mguu ni mkubwa, mnene, silinda, wakati mwingine unene chini au hata mizizi, ya urefu wa kati na kubwa, nyepesi na muundo wa matundu ya hudhurungi nyepesi katika sehemu ya juu, na laini na nyepesi katika sehemu ya chini. Uyoga urefu 6-20 cm, unene 2-5 cm.

Nyama ni imara, nyeupe katika vielelezo vya vijana na spongy. Kisha hubadilisha rangi kuwa ya manjano-kijani. Haina ladha, lakini ina harufu nzuri ya uyoga.

Tubules ni nyembamba na ndefu, sio kushikamana na shina na kutengwa kwa urahisi kutoka kwa kofia.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka nyeupe hadi kahawia nyeusi na hata kijivu. Shina la juu linaweza kuwa na rangi ya manjano hafifu hadi hudhurungi isiyokolea kwa rangi.

Hakuna mapacha wenye sumu. Sawa ni uyoga wa bile usio na chakula (Tylopilus felleus), ambayo mwili una rangi ya pinkish, harufu isiyofaa na ladha kali sana.

Njia za kupikia: kukausha, pickling, canning, supu.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 1.

Uyoga mweupe, umbo la matundu (Boletus edulis, f. reticulates).

Makazi: peke yake na kwa vikundi katika misitu ya mwaloni na pembe.

Msimu: kuanzia Juni hadi katikati ya Oktoba.

Kofia ni kipenyo cha cm 4-15, katika uyoga mchanga ni laini, umbo la mto, kisha laini, laini au iliyokunjwa kidogo. Katika hali ya hewa ya mvua, kofia ni slimy, katika hali ya hewa kavu ni shiny. Rangi ya kofia ni nyekundu ya matofali, hudhurungi, hudhurungi au hudhurungi nyepesi. Ngozi haiondolewa. Makali ya kofia ni hata, katika uyoga mdogo hupigwa kidogo. Kofia ni nene na yenye nyama.

Mguu. Kipengele tofauti cha spishi ni mesh iliyotamkwa kwenye mguu. Mesh cream mwanga ni superimposed juu ya background nyekundu au kahawia. Mguu wa urefu wa kati, urefu wa 5-13 cm, unene wa 1,5-4 cm, uliopanuliwa au umbo la klabu katika sehemu ya chini, yenye rangi zaidi katika sehemu ya juu.

Mimba ni mnene, nyeupe, haina rangi kwenye mapumziko. Haina ladha, lakini ina harufu nzuri ya uyoga.

Hymenophore ni ya bure, iliyopigwa, ina tubules urefu wa 1-2,5 cm, nyeupe, kisha njano, na pores ndogo ya mviringo ya tubules.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka kahawia nyeusi na hudhurungi hadi hudhurungi, na rangi ya shina ni sawa.

Hakuna mapacha wenye sumu. Ukubwa na rangi ya kofia ni sawa na uyoga wa bile usioweza kuliwa (Tylopilus felleus), ambayo mwili una rangi ya pinkish na ladha kali.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 1.

Kuvu nyeupe shaba (Boletus aereus).

Makazi: katika misitu yenye majani na mchanganyiko.

Msimu: kutoka mapema Julai hadi Oktoba.

Kofia ni kipenyo cha cm 4-10, katika uyoga mchanga ni laini, umbo la mto, kisha laini, laini au iliyokunjwa kidogo. Katika hali ya hewa ya mvua, kofia ni slimy, katika hali ya hewa kavu ni shiny. Kipengele tofauti kutoka kwa uyoga mwingine mweupe ni rangi ya kofia - hudhurungi au hudhurungi. Makali ya kofia ni hata, katika uyoga mdogo hupigwa kidogo. Kofia ni nene na yenye nyama.

Mguu ni mrefu, mwepesi na muundo wa mesh laini, urefu wa 6-20 cm, unene wa 2,5-4 cm, umepanuliwa au umbo la klabu katika sehemu ya chini. Mguu umefunikwa na madoa ya hudhurungi nyepesi.

Massa ni mnene, nyeupe au manjano nyepesi kwenye uyoga mchanga, manjano kwenye uyoga uliokomaa. Wakati wa kushinikizwa, rangi haibadilika. Haina ladha, lakini ina harufu nzuri ya uyoga.

Hymenophore ni ya bure, iliyopigwa, ina tubules urefu wa 1-2,5 cm, nyeupe, kisha njano, na pores ndogo ya mviringo ya tubules.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu.

Hakuna mapacha wenye sumu. Ukubwa na rangi ya kofia ni sawa na uyoga wa bile usioweza kuliwa (Tylopilus felleus), ambayo mwili una rangi ya pinkish na ladha kali.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 1.

 

Mali ya dawa ya uyoga wa porcini

• Zina zaidi ya uyoga mwingine, vitamini A (katika mfumo wa carotene), B1, C na haswa D.
• Uyoga wa Porcini una seti kamili zaidi ya asidi ya amino - 22.
• Inatumika kutibu vidonda, majipu na suluhisho la maji.
• Wao hutumiwa kwa baridi: uyoga hukaushwa (hukauka), dondoo hufanywa na maeneo ya baridi ya mwili yanatendewa.
• Uyoga wa porcini kavu huhifadhi mali zote bora za uponyaji na ni kinga ya kuaminika dhidi ya tukio la saratani.
• Kuboresha kimetaboliki.
• Wana athari ya kuimarisha kwa ujumla kwa mwili wakati wa kuchukua unga wa uyoga kijiko 1 kwa siku.
• Kupunguza shinikizo la damu.
• Katika uyoga wa porcini, hercedin ya alkaloid ilipatikana, ambayo inachukuliwa kwa angina pectoris, wakati kinga huongezeka, maumivu ya moyo hupungua.
• Uyoga mweupe una dawa za kuua Escherichia coli na bacilli ya Koch ambayo husababisha kuhara. Wanafanya tincture ili kuondokana na maambukizi ya matumbo.
• Kama adjuvant, hutumiwa kutibu kifua kikuu.
• Matumizi ya utaratibu husaidia kuondoa magonjwa ya utumbo.
• Zina mkusanyiko ulioongezeka wa riboflauini, dutu inayohusika na afya na ukuaji wa kucha, nywele, ngozi na afya kwa ujumla. Riboflauini ni muhimu sana kwa kudumisha kazi ya kawaida ya tezi.
• Dawa ya unyogovu.
• Imeaminika kwa muda mrefu kuwa kuchukua uyoga mweupe hupunguza maumivu ya kichwa na huponya moyo.

Ndege wa chini

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: katika болотистых местах, рядом с тропинками, на полянках, под деревьями. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Boletus (birch) marsh (Leccinum holopus).

Makazi: peke yake na kwa vikundi katika bogi za sphagnum na katika misitu yenye unyevunyevu iliyochanganywa na miti, karibu na miili ya maji.

Msimu: kuanzia Julai hadi mwisho wa Septemba.

Kofia ni kipenyo cha cm 3-10, na katika hali nyingine hadi 16 cm, katika uyoga mchanga ni laini, umbo la mto, kisha laini, laini au iliyokunjwa kidogo. Kipengele tofauti cha aina ni rangi ya kofia - nyeupe-cream, kijivu-bluish, kijivu-kijani.

Shina ni nyembamba na ndefu, nyeupe au kijivu, na magamba meupe ambayo hudhurungi yakikauka. Urefu 5-15 cm, unene 1-3 cm.

Mwili ni laini, nyeupe, kijani kibichi kidogo, maji, bluu-kijani kwenye msingi wa shina. Nyama haina mabadiliko ya rangi wakati kukata.

Safu ya tubular 1,5-3 cm nene, nyeupe katika vielelezo vijana na kijivu chafu baadaye, na pores ya mviringo-angular tube.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka cream nyeupe na mwanga hadi bluu-kijani. Tubules na pores ni nyeupe hadi kahawia. Mguu mweupe huwa giza na uzee, na kufunikwa na mizani ya hudhurungi.

Hakuna mapacha wenye sumu. Saizi na umbo la kofia ni sawa na uyoga wa bile usioweza kuliwa (Tylopilus felleus), ambayo nyama ina rangi ya pinki na ladha kali ya uchungu.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Marsh boletus, fomu ya oxidizing (Leccinum oxydabile).

Makazi: peke yake na kwa vikundi katika bogi za sphagnum na katika misitu yenye unyevunyevu iliyochanganywa na miti, karibu na miili ya maji.

Msimu: kuanzia Julai hadi mwisho wa Septemba.

Kofia ni kipenyo cha cm 3-8, na katika hali nyingine hadi 10 cm, katika uyoga mchanga ni laini, umbo la mto, kisha laini, laini au iliyokunjwa kidogo. Kipengele tofauti cha aina ni rangi ya kofia - nyeupe-cream yenye matangazo ya njano.

Mguu ni mwembamba na mrefu, nyeupe au nyeupe-cream, kufunikwa na mizani ya kijivu-cream, ambayo huwa kijivu-kahawia wakati kavu. Urefu 5-15 cm, wakati mwingine hufikia 18 cm, unene 1-2,5 cm. Kipengele cha pili cha kutofautisha cha spishi ni uwezo wa oxidize haraka, ambayo inaonyeshwa na kuonekana kwa matangazo ya rangi ya hudhurungi wakati unaguswa.

Mimba ni laini, nyeupe, mnene, ina harufu kidogo ya uyoga, hubadilika haraka wakati wa mapumziko. Hymenophore ni nyeupe, inakuwa kijivu kwa wakati.

Safu ya tubulari 1,2-2,5 cm nene ni nyeupe katika vielelezo vijana na kijivu chafu baadaye, na pores mviringo-angular ya tubules.

Tofauti: Rangi ya kofia inatofautiana kutoka kwa cream nyeupe na nyepesi hadi cream ya pinkish. Tubules na pores - kutoka nyeupe hadi kijivu. Mguu mweupe huwa giza na uzee, na kufunikwa na mizani ya hudhurungi-kijivu.

Hakuna mapacha wenye sumu, lakini kutoka kwa mbali, kwa rangi ya kofia, boletus hii inaweza kuchanganyikiwa na fomu nyeupe yenye sumu ya grebe ya rangi (Amanita phalloides), ambayo, baada ya uchunguzi wa karibu, inajulikana sana na uwepo wa pete kwenye shina na Volvo kwenye msingi.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Boletus, fomu ya hornbeam (Leccinum carpini).

Makazi: mmoja mmoja na kwa vikundi katika misitu yenye miti mirefu.

Msimu: kuanzia Julai hadi mwisho wa Septemba.

Kofia ni nyama, kipenyo cha cm 3-8, na katika hali nyingine hadi 12 cm. Sura ya kofia ni hemispherical, inakuwa chini ya convex na umri. Kipengele tofauti cha aina ni uso wa punjepunje wa kofia na rangi ya kijivu-kahawia. Katika vielelezo vijana, makali ya cap ni bent; katika vielelezo vya kukomaa, hunyooka.

Mguu ni mwembamba na mrefu, hudhurungi, silinda, umefunikwa na mizani nyeusi, iliyopunguzwa sehemu ya juu.

Nyama wakati wa mapumziko ni rangi ya kwanza katika pinkish-violet, kisha kwa kijivu na baadaye katika rangi nyeusi.

Safu ya tubular hadi 2,5 cm nene na pores nzuri sana nyeupe.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka kijivu-kahawia hadi ash-kijivu, ocher na hata nyeupe. Kuvu inapokua, ngozi ya kofia inaweza kusinyaa, na kufichua mirija inayoizunguka. Pores na tubules ni nyeupe mwanzoni, kisha kijivu. Magamba kwenye shina huwa meupe mwanzoni, kisha manjano hafifu, na hatimaye hudhurungi-nyeusi.

Hakuna mapacha wenye sumu. Uyoga wa bile (Tylopilus felleus) ni sawa kidogo, ambayo nyama ina tinge ya pinkish, ina harufu isiyofaa na ladha kali sana.

Njia za kupikia: kukausha, marinating, canning, kukaanga. Inashauriwa kuondoa mguu kabla ya matumizi, na katika uyoga wa zamani - ngozi.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Boletus ya kahawia (Leccinum brunneum).

Makazi: birch, coniferous na misitu mchanganyiko.

Msimu: kuanzia Juni hadi Oktoba.

Kofia ni nyama, kipenyo cha cm 5-14, na katika hali nyingine hadi 16 cm. Sura ya kofia ni ya hemispherical na uso wa pamba kidogo, na umri inakuwa chini ya convex. Kipengele tofauti cha aina ni kofia ya kahawia yenye rangi nyekundu yenye uso wa shiny. Uso wa chini ni porous laini, pores ni cream-kijivu, njano-kijivu.

Mguu una rangi ya kijivu-cream, iliyofunikwa kwa urefu mzima na mizani nyeusi, katika vielelezo vya kukomaa ni giza.

Mwili ni mnene mweupe, juu ya kukatwa hugeuka kijivu-nyeusi.

Safu ya tubular hadi 2,5 cm nene na pores nzuri sana nyeupe.

Tofauti: Rangi ya kofia inatofautiana kutoka kahawia hadi kahawia-kahawia. Kadiri uyoga unavyozidi kukomaa, ngozi ya kofia inaweza kutoka kwenye kunata na kung'aa hadi kukauka na kukauka. Pores na tubules ni nyeupe mwanzoni, kisha njano-kijivu. Mizani kwenye shina ni kijivu mwanzoni, kisha karibu nyeusi.

Hakuna mapacha wenye sumu. Uyoga wa Bile (Tylopilus felleus) ni sawa na uyoga huu wa boletus, ambao mwili una tinge ya pinkish na wana harufu isiyofaa na ladha kali sana.

Njia za kupikia: kukausha, marinating, canning, kukaanga. Inashauriwa kuondoa mguu kabla ya matumizi, na katika uyoga wa zamani - ngozi.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

Boletus ya kofia ya machungwa

Boletus na boletus hazitofautiani kwa jina katika Kilatini (Leccinum). Hii sio ajali, kwani mali ya uyoga huu ni karibu. Ladha ya boletus iliyokaanga ni tamu kidogo. Kwa kuongezea, boletus iliyopikwa karibu kila wakati huwa giza, na boletus huwa nyeusi sana. Miongoni mwa wapenzi wetu wa asili, uyoga wa aspen huthaminiwa zaidi kwa sababu ya uzuri na ladha yao.

Mali ya dawa:

• Полный набор аминокислот.
• Chumvi nyingi za chuma, fosforasi na potasiamu.
• Tajiri katika vitamini A, B, B1, PP.
• Uyoga wa Aspen husafisha kikamilifu damu na viwango vya chini vya cholesterol. Ikiwa unachukua kijiko 1 cha poda ya boletus kila siku kwa mwezi, basi damu inaboresha.

Boletus ya rangi ya chungwa-njano (Leccinum testaceoscabrum)

Makazi: misitu midogo midogo, iliyochanganyika na misonobari, hukua moja kwa moja na kwa vikundi.

Msimu: Juni - mapema Oktoba.

Kofia ni mnene wa 4-12 cm kwa kipenyo. Sura ya kofia ni hemispherical, basi chini ya convex, kusujudu. Kipengele tofauti cha aina ni rangi ya machungwa-njano ya kofia yenye michirizi nyekundu. Uso ni velvety au laini, kavu, na kunata kidogo katika hali ya hewa ya mvua. Uso wa chini ni laini, pores ni kijivu nyepesi au kijivu cha ocher.

Urefu wa mguu 5-16 cm. Sifa ya pili ya kutofautisha ya spishi ni shina ndefu nyeupe ya silinda na mizani nyeupe isiyo na upanuzi karibu na msingi. Katika uyoga kukomaa, mizani huwa giza kidogo, unene wa shina ni 1-2 cm.

Mimba ni nene, mnene, nyeupe, kwenye mapumziko hupata rangi kutoka kwa lilac hadi kijivu-nyeusi.

Safu ya tubular ni nyeupe-nyeupe au kijivu na pores ndogo ya mviringo ya tubules. Poda ya spore ni kahawia-buffy.

Tofauti: kofia inakuwa kavu na velvety kwa muda, na rangi ya cap hubadilika kutoka njano-machungwa hadi nyekundu. Kuvu inapokua, ngozi ya kofia inaweza kusinyaa, na kufichua mirija inayoizunguka. Mizani kwenye mguu ni nyeupe kwanza, kisha kijivu.

Sehemu ya chini ya kofia inaweza kuwa na rangi nyeupe-njano hadi kijivu.

Hakuna mapacha wenye sumu. Boletus rangi ya chungwa-njano katika rangi ya kofia ni sawa na uyoga wa porcini wa rangi ya chungwa-nyekundu (Boletus edulis, f. auranti – oruber), ambao unatofautishwa na bua nene lenye umbo la kilabu na uwepo wa muundo wa wavu nyekundu kwenye bua.

Njia za kupikia: kavu, makopo, stewed, kukaanga.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Podosinovik bely (Leccinum percandidum).

Makazi: uyoga umeorodheshwa katika Kitabu Nyekundu cha Shirikisho na Vitabu Nyekundu vya kikanda. Hali - 3R (aina adimu). Uyoga hukua katika uwazi mdogo, ambapo kuna ferns nyingi kwenye mpaka wa ukuaji wa misitu yenye mchanganyiko na mchanganyiko.

Msimu: mwisho wa Juni - mwisho wa Septemba.

Kofia ni nyama, kipenyo cha cm 5-12, na wakati mwingine hadi 20 cm. Sura ya kofia ni hemispherical. Kipengele tofauti cha aina ni sura ya ndani - ni, "kama kofia", ina kiasi cha ndani (concave) ikilinganishwa na boletus nyingine kubwa na boletus, ambapo chini ya cap ni karibu hata. Kipengele cha pili cha kutofautisha ni rangi ya kofia - cream, "pembe za ndovu", hudhurungi, katika uyoga wa zamani kofia inakuwa ya manjano, wakati mwingine matangazo ya hudhurungi yanaonekana. Mara nyingi ngozi hutegemea makali ya kofia.

Mguu 6-15 cm, nyembamba na mrefu, cylindrical, msingi kidogo thickened. Uyoga mchanga una unene wa nguvu kutoka chini. Mguu ni nyeupe na mizani, ambayo ni karibu nyeusi katika uyoga kukomaa, 1-2,5 cm nene.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, о основани Msa ножки-желтооватая или с у у у у у у у у у рыми пятнами или просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka kwa cream nyepesi hadi hudhurungi ya manjano. Kuvu inapokua, ngozi ya kofia inaweza kusinyaa, na kufichua mirija inayoizunguka. Mizani kwenye shina ni ya kwanza ya kijivu, kisha nyeusi.

Ядовитых двойников нет. Manukuu yamechangiwa na цвету шляпки kwenye съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению с прямой или же, наоборот, слегка свисающей поздудшко.

Mbinu za kupikia. Ingawa uyoga una ladha nzuri, lakini kwa sababu ya uhaba wake na kuingizwa katika Kitabu Nyekundu, mtu anapaswa kukataa kuikusanya na, kinyume chake, kuhimiza uzazi wake kwa kila njia iwezekanavyo. Usirarue uyoga huu, kwani hii inaweza kubeba maelfu ya spores.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Boletus burgundy nyekundu (Leccinum quercinum).

Makazi: spishi adimu, hukua moja kwa moja katika misitu midogo midogo iliyochanganywa na spruce, si mbali na vinamasi.

Msimu: Juni - Septemba.

Kofia ni mnene, 4-10 cm kwa kipenyo, wakati mwingine hadi 15 cm. Sura ya kofia ni hemispherical, sawa na kofia. Kipengele tofauti cha aina ni rangi ya burgundy-nyekundu ya kofia yenye uso wa laini, velvety. Uso wa chini ni laini, pores ni kijivu nyepesi au kijivu cha ocher.

Urefu wa mguu 5-16 cm. Kipengele cha pili tofauti cha aina ni mguu wa cylindrical wa rangi nyekundu au nyekundu-nyekundu na matangazo nyeusi.

Nyama ni nene, mnene, nyeupe-cream, juu ya mapumziko inakuwa lilac kwa kijivu-nyeusi.

Safu ya tubular ni nyeupe-cream au kijivu na pores ndogo ya mviringo ya tubules. Poda ya spore ni kahawia-buffy.

Tofauti: kofia inakuwa kavu na velvety kwa wakati, na rangi ya kofia hubadilika kutoka burgundy-nyekundu hadi burgundy. Kuvu inapokua, ngozi ya kofia inaweza kusinyaa, na kufichua mirija inayoizunguka. Sehemu ya chini ya kofia inaweza kuwa nyeupe-cream hadi manjano-kijivu.

Hakuna mapacha wenye sumu. Boletus burgundy-nyekundu katika rangi ya kofia ni sawa na uyoga wa porcini wa rangi ya chungwa-nyekundu (Boletus edulis, f. auranti - oruber), ambayo inatofautishwa na bua nene yenye umbo la klabu na uwepo wa muundo wa mesh nyekundu. kwenye bua.

Mbinu za kupikia: kavu, makopo, stewed, kukaanga.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Boletus nyekundu, au nyekundu (Leccinum aurantiacum).

Makazi: misitu midogo midogo, iliyochanganyika na misonobari, hukua moja kwa moja na kwa vikundi.

Msimu: июнь - конец сентября.

Kofia ni mnene, kipenyo cha cm 5-20, na wakati mwingine hadi 25 cm. Sura ya kofia ni hemispherical, basi chini ya convex, kusujudu. Rangi ya kofia - machungwa, nyekundu yenye kutu, nyekundu ya machungwa. Uso ni velvety au laini, kavu, na kunata kidogo katika hali ya hewa ya mvua. Uso wa chini ni laini, pores ni kijivu nyepesi au kijivu cha ocher.

Mguu urefu wa sm 5-16, wakati mwingine hadi sm 28, mrefu, silinda, wakati mwingine unapanuka kuelekea msingi, mara nyingi huwa na rangi ya kijivu-nyeupe na mizani nyepesi isiyo na rangi. Katika uyoga kukomaa, mizani huwa giza na kuwa karibu nyeusi, unene wa shina ni 1,5-5 cm.

Nyama ni nene, mnene, nyeupe, juu ya mapumziko hugeuka kutoka kwa lilac hadi kijivu-nyeusi, katika sehemu ya chini ya shina hadi rangi ya kijani-bluu iliyofifia.

Safu ya tubular ni nyeupe-nyeupe au kijivu na pores ndogo ya mviringo ya tubules. Poda ya spore - kahawia-ocherous, ocher-kahawia.

Tofauti: kofia inakuwa kavu na velvety kwa muda, na rangi ya cap hubadilika kutoka njano-machungwa hadi nyekundu nyekundu. Kuvu inapokua, ngozi ya kofia inaweza kusinyaa, na kufichua mirija inayoizunguka. Mizani kwenye shina ni ya kwanza ya kijivu, kisha nyeusi. Sehemu ya chini ya kofia inaweza kuwa nyeupe-njano hadi kijivu kwa rangi.

Hakuna mapacha wenye sumu. Boletus nyekundu katika rangi ya kofia ni sawa na uyoga wa aina nyeupe wa pine (Boletus edulis, f. pinicola), ambao hutofautishwa na mguu mnene zaidi wa umbo la kilabu na uwepo wa muundo kwenye mguu wenye michirizi au michirizi.

Mbinu za kupikia: kavu, makopo, stewed, kukaanga.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Boletus njano-kahawia (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

Makazi: birch, pine na misitu iliyochanganywa.

Msimu: mwisho wa Juni - mwisho wa Septemba.

Kofia ni mnene, kipenyo cha cm 5-16, na wakati mwingine hadi 20 cm. Sura ya kofia ni hemispherical, convex. Kipengele tofauti cha aina ni rangi ya kofia - njano-kahawia, njano-machungwa, machungwa mkali, nyekundu-kahawia. Uso ni velvety au laini, kavu, na kunata kidogo katika hali ya hewa ya mvua.

Mara nyingi ngozi hutegemea makali ya kofia. Uso wa chini ni laini, pores ni kijivu nyepesi au kijivu cha ocher.

Mguu wa urefu wa cm 5-10, nene na mrefu, umbo la kilabu, ukienda juu. Katika uyoga mchanga, shina hutiwa sana. Mguu ni nyeupe na magamba ya kijivu, ambayo ni karibu nyeusi katika uyoga kukomaa, 2-5 cm nene.

Mwili ni nyeupe mnene, waridi kidogo wakati wa mapumziko, kisha kijivu na kisha inakuwa pinkish-zambarau au kijivu chafu, na bluu-kijani kwenye shina.

Tubules urefu wa 0,7-3 cm na pores ndogo mviringo. Sehemu inaonyesha mirija nyeupe-nyeupe. Uso wa safu ya tubular katika uyoga mchanga ni kijivu, kisha hudhurungi-hudhurungi. Poda ya spore - kahawia ya mizeituni

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka njano-kahawia hadi machungwa mkali. Kuvu inapokua, ngozi ya kofia inaweza kusinyaa, na kufichua mirija inayoizunguka. Mizani kwenye shina ni ya kwanza ya kijivu, kisha nyeusi.

Hakuna mapacha wenye sumu. Uyoga wa bile usioweza kuliwa (Tylopilus felleus) ni sawa kidogo, ambayo nyama yenye tinge ya pinkish ni chungu sana.

Njia za kupikia: kavu, makopo, stewed, kukaanga.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

Flywheels na mbuzi

Julai flywheels na mbuzi mara nyingi kukua katika misitu mchanganyiko na mialoni na spruces. Mara nyingi hawaonekani na hujificha vizuri kwenye majani na majani yaliyoanguka.

Flywheel njano-kahawia (Suillus variegates).

Makazi: hukua katika misitu ya pine na mchanganyiko, moja au kwa vikundi. Mali ya mkusanyiko wa vitu vyenye madhara: spishi hii ina mali ya mkusanyiko mkubwa wa metali nzito, kwa hivyo unapaswa kuzingatia madhubuti hali ya kukusanya uyoga katika eneo lisilo karibu zaidi ya mita 500 kutoka kwa barabara kuu na biashara za kemikali.

Msimu: Julai - Oktoba.

Kofia ina kipenyo cha cm 4-12, kama mto, laini, iliyoinama, na kwa umri na makali ya chini, limau-njano, hudhurungi au mizeituni. Ngozi kwenye kofia ni kavu, iliyotiwa laini au karibu kuhisi, inakuwa laini kwa wakati, baada ya mvua kuteleza kidogo.

Mguu ni cylindrical, njano njano, na muundo wa marumaru giza, urefu wa 5-8 cm, 1,5-2,5 cm nene.

Massa ni ya manjano, haina harufu na ladha, hubadilika kidogo kuwa bluu kwenye kata.

Tubules ni mizeituni katika ujana, kisha mizeituni yenye kutu.

Tofauti: kofia inakuwa kavu na velvety kwa muda, na rangi ya cap hubadilika kutoka chestnut hadi kahawia nyeusi. Rangi ya shina inatofautiana kutoka hudhurungi nyepesi na hudhurungi-hudhurungi-hudhurungi.

Aina zinazofanana. Uyoga wa Kipolishi (Boletus badius) ni sawa, lakini hauna velvety, lakini uso wa ngozi na mafuta ya kofia.

Hakuna mapacha wenye sumu. Uyoga wa bile (Tylopilus felleus) ni sawa kidogo, ambayo mwili una rangi ya pinkish, na kofia ni kahawia, ni chungu sana.

Mbinu za kupikia: kukausha, marinating, kuchemsha.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 3.

 

Motley nondo (Boletus chrysenteron).

Makazi: hukua katika misitu yenye majani na mchanganyiko, kando ya barabara, mitaro, kando kando. Uyoga ni nadra, zimeorodheshwa katika Vitabu vyekundu vya mkoa, ambapo wana hadhi ya 4R.

Msimu: Julai - Oktoba.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда kwa 10 см, барусферическая нево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.

Mguu ni cylindrical, 3-8 cm juu, 0,8-2 cm nene, mwanga njano, nyekundu katika sehemu ya chini. Mguu kwenye msingi unaweza kupungua. Mguu mara nyingi hupindika, una mizani ndogo nyekundu.

Nyama ni mnene, nyeupe au manjano, nyekundu chini ya ngozi ya kofia na chini ya shina, hudhurungi kidogo wakati wa mapumziko.

Tubules ni mizeituni katika ujana, kisha mizeituni yenye kutu. Spores ni kahawia ya mizeituni.

Hymenophore inashikamana, imejitenga kwa urahisi kutoka kwa massa, ina tubules 0,4-1,2 cm kwa muda mrefu, cream-njano, njano-kijani, baadaye rangi ya mizeituni, na kugeuka kijani wakati wa mapumziko. Pores ya tubules ni kubwa. Poda ya spore ni njano-mzeituni-kahawia.

Tofauti. Mtazamo yenyewe ni tofauti. Kuna vielelezo vya mwanga ocher-kijivu, karibu nyekundu na kahawia, njano-cream. Kuna nyeusi nyekundu-kahawia na hata kahawia. Kuvu inapokua, ngozi ya kofia inaweza kusinyaa, na kufichua mirija inayoizunguka.

Hakuna mapacha wenye sumu. Uyoga wa bile (Tylopilus felleus) ni sawa kidogo, ambayo mwili una rangi ya pinkish, na kofia ni kahawia, ni chungu sana.

Mbinu za kupikia: kukausha, marinating, kuchemsha.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 3.

 

Mbuzi (Suillus bovins).

Makazi: inakua katika pine yenye unyevu au misitu iliyochanganywa na bogi za sphagnum.

Msimu: Julai - Oktoba.

Kofia yenye kipenyo cha cm 2-8, lakini wakati mwingine hadi 10 cm, hemispherical, njano-kahawia au nyekundu, kavu na njano mnene chini. Filamu haina tofauti na kofia. Baada ya muda, sura ya kofia hupungua. Uso ni mafuta katika hali ya hewa ya mvua.

Mguu mwembamba, njano, urefu wa 3-8 cm, unene wa 0,6-2 cm, umepungua kidogo chini. Rangi ya shina ni zaidi au chini ya sare, rangi ni kutoka kwa matofali ya njano hadi nyekundu.

Nyama ni laini ya pinki, hudhurungi-creamy, nyeupe-njano, nyekundu kidogo inapokatwa. Mimba haina harufu.

Pores ya safu ya tubular inaonekana wazi. Tubules ni kuambatana, kushuka, 0,3-1 cm juu, njano au mizeituni-njano katika rangi na pores kubwa angular ya rangi ya mizeituni-kijani.

Hymenophore inashikamana, imejitenga kwa urahisi kutoka kwa massa, ina tubules 0,4-1,2 cm kwa muda mrefu, cream-njano, sulfuri-njano-kijani, baadaye rangi ya mizeituni, kugeuka kijani wakati wa mapumziko. Pores ya tubules ni kubwa na angular. Poda ya spore ni njano-mzeituni-kahawia.

Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Hakuna mapacha wenye sumu. Uyoga wa bile (Tylopilus felleus) ni sawa kidogo, ambayo mwili una rangi ya pinkish, na kofia ni kahawia, ni chungu sana.

Mbinu za kupikia: kukausha, marinating, kuchemsha.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 3.

Urusi

Uyoga wa Russula mnamo Julai huchukua maeneo zaidi ya misitu. Hasa wengi wao hukua kwenye msitu, takataka za spruce, ingawa spishi zingine hupendelea maeneo yenye unyevunyevu.

Russula betularm (Russula betularm).

Makazi: katika misitu yenye unyevunyevu au iliyochanganyika, karibu na miti ya miti.

Msimu: Juni - Oktoba.

Kofia ina kipenyo cha cm 3-8, wakati mwingine hadi 10 cm. Umbo la kwanza ni mbonyeo wa hemispherical, baadaye gorofa-hufadhaiko. Kipengele tofauti cha spishi hiyo ni kofia iliyofadhaika na kingo za katikati nyekundu-nyekundu na nyekundu. Ngozi ni laini, shiny, wakati mwingine inafunikwa na nyufa ndogo.

Mguu: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки - цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

Sahani ni za mara kwa mara, pana, na kingo kidogo za serrated. Rangi ya sahani ni ya kwanza nyeupe, kisha nyeupe-cream.

Mimba ni nyeupe, dhaifu, ina ladha tamu.

Spores ni nyepesi. Poda ya spore ni ya manjano iliyokolea.

Tofauti. Katika uyoga mchanga, kingo za kofia ni laini, na umri wao huwa ribbed. Upeo wa kofia wa uyoga mchanga unaweza kuwa nyeupe kabisa au na tint kidogo ya pink, baadaye pink. Katikati ni nyekundu mwanzoni, baadaye nyekundu-nyekundu.

kufanana na aina nyingine. Birch ya Russula ni sawa na marsh russula ya chakula (Russula paludosa), ambayo, kinyume chake, katikati ni nyepesi, ya njano, na kando ni nyeusi, nyekundu. Birch ya Russula inaweza kuchanganyikiwa na kutapika (Russula emitica), ambayo ina shina nyeupe na ladha kali ya pilipili, kofia nyekundu inayowaka na hakuna rangi nyingine katikati.

Mbinu za kupikia: marinating, kupika, salting, kuchoma.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 3.

 

Russula kufifia (Russula decolorans).

Makazi: coniferous, mara nyingi misitu ya pine, katika moss na blueberries, hukua kwa vikundi au peke yake.

Msimu: Julai - Septemba.

Kofia ni kipenyo cha cm 4-10, wakati mwingine hadi 15 cm, mwanzoni ni spherical, hemispherical, baadaye gorofa-convex, kusujudu, kwa huzuni na kingo butu laini au ribbed. Rangi: hudhurungi, machungwa nyekundu, machungwa ya matofali, machungwa ya manjano. Kofia hupungua kwa kutofautiana kwa muda, na kutengeneza matangazo yenye rangi nyekundu na chafu ya kijivu. Ngozi ya uyoga mchanga ni fimbo, kisha kavu na laini.

Mguu 5-10 cm mrefu, 1-2 cm nene, cylindrical, wakati mwingine dhiki kuelekea msingi, mnene, nyeupe, kisha kijivu au njano njano.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Rekodi za mzunguko wa kati, nyembamba, pana, kuambatana, nyeupe na tint ya njano au kijivu, na hata baadaye - kijivu chafu.

Tofauti. Rangi ya kofia na kufifia ni tofauti: hudhurungi, nyekundu, hudhurungi yenye kutu, na hata kijani kibichi.

kufanana na aina nyingine. Russula inayofifia ni sawa na russula inayowaka (Russula emitica), ambayo sahani ni nyeupe, mwili haugeuki kijivu na una ladha kali, rangi ya kofia ni nyekundu-kahawia.

Mbinu za kupikia: kaanga, marinate,

Inaweza kuliwa, kitengo cha 3.

 

Russula bile (Russula fellea).

Makazi: katika misitu ya spruce na deciduous, hukua ama kwa vikundi au moja.

Msimu: Julai - Septemba.

Cap 4-9 cm katika kipenyo, mara ya kwanza hemispherical, convex, baadaye convex-sujudu au gorofa, kidogo huzuni katikati, laini, kavu, na butu, kingo laini. Kipengele tofauti cha spishi ni rangi ya majani-njano na kingo za manjano au hudhurungi kidogo katikati na nyekundu-njano.

Mguu 4-7 cm juu, 8-15 mm nene, cylindrical, hata, mnene, nyeupe. Rangi ya shina na umri inakuwa sawa na majani-njano kama ile ya kofia.

Massa. Sifa ya pili ya kutofautisha ya spishi ni harufu ya asali ya massa na ladha inayowaka, ya caustic na chungu.

Sahani ni nyeupe, baadaye karibu rangi sawa na kofia. Sahani nyingi zina matawi. Spores ni nyeupe.

Tofauti. Rangi ya manjano ya majani hufifia baada ya muda na rangi ya kofia inakuwa ya manjano hafifu katikati na kung'aa kidogo kwenye kingo.

kufanana na aina nyingine. Russula ya bilious na kwa masharti inaweza kuchanganyikiwa na russula nzuri, ya kitamu ya njano (Russula claroflava), ambayo ina kofia ya njano ya njano au ya limau, lakini haina harufu ya pulpy.

Wana ladha kali, lakini wakati wa kuchemsha katika maji 2-3, uchungu hupungua, mchuzi wa spicy unaweza kutayarishwa.

Inaweza kuliwa kwa masharti kwa sababu ya ladha ya viungo na chungu.

 

Russula kijani (Russula aeruginea).

Makazi: katika misitu ya coniferous na deciduous, hasa chini ya birches.

Msimu: Juni - Oktoba.

Cap 5-9 cm katika kipenyo, wakati mwingine hadi 15 cm, mara ya kwanza hemispherical, convex, baadaye convex-sujudu au gorofa, huzuni na kingo laini au kidogo ribbed. Rangi inaweza kuwa nyepesi kwenye kingo. Kipengele tofauti cha aina ni rangi ya kijani ya kofia yenye rangi nyeusi katikati. Kwa kuongeza, kuna matangazo ya kutu au nyekundu-njano katikati ya kofia. Ngozi ni fimbo katika hali ya hewa ya mvua, iliyofunikwa na grooves nyembamba ya radial.

Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, белая или с ржаво-коричнепинка. У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

Nyama ni dhabiti, ina brittle, haina harufu na ina ladha ya pilipili au kali.

Sahani ni mara kwa mara, mbili, huru au kuzingatia, hushuka kidogo kando ya shina, nyeupe au cream.

Tofauti. Baada ya muda, tu kivuli kinabadilika dhidi ya historia ya rangi ya kijani ya jumla.

Kufanana na spishi zingine zinazoliwa. Russula ya kijani inaweza kuchanganyikiwa na russula ya kijani (Russula virescens), ambayo kofia si safi ya kijani, lakini njano-kijani, na shina ni nyeupe na mizani ya hudhurungi chini. Aina zote mbili ni chakula.

Tofauti kutoka kwa aina ya kijani yenye sumu ya grebe ya rangi (Amanita phallioides): russula ya kijani ina msingi wa mguu wa gorofa, wakati grebe ya rangi ina pete kwenye mguu na uke wa kuvimba kwa msingi.

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 3.

 

Russula luteotacta, au nyeupe (Russula luteotacta).

Makazi: misitu mchanganyiko.

Msimu: Julai - Septemba.

Kofia ni 4-8 cm kwa kipenyo, wakati mwingine hadi 10 cm, kwa mara ya kwanza hemispherical, baadaye convex na kusujudu, huzuni katikati. Kipengele tofauti cha aina ni kofia nyeupe yenye katikati ya rangi ya njano. Kingo za kofia katika vielelezo vya kukomaa hazifanani, zimepigwa.

Mguu 4-9 cm juu na 7-20 mm nene, nyeupe, cylindrical, kidogo kupanua chini, kwa mara ya kwanza mnene, baadaye mashimo.

Massa ni nyeupe, yenye brittle na ladha dhaifu, chungu kidogo.

Sahani ni za mara kwa mara, nyeupe au nyeupe-cream kwa rangi. Spores ni nyeupe.

Tofauti. Rangi ya kofia inatofautiana kutoka nyeupe safi hadi njano njano na katikati inaongozwa na tani za njano na kahawia.

kufanana na aina nyingine. Russula hii inaweza kuchanganyikiwa na russula inayoweza kuliwa kwa masharti (Russala farinipes), ambayo ina kofia ya ocher-njano.

Tofauti kutoka kwa aina nyeupe yenye sumu ya grebe ya rangi (Amanita phallioides) iko katika uwepo wa pete kwenye mguu na volva iliyovimba kwenye msingi wa grebe ya rangi.

Inaweza kuliwa kwa masharti kwa sababu ya ladha chungu.

 

Russula ocher-njano (Russula ochroleuca).

Makazi: misitu ya coniferous na deciduous, kukua kwa vikundi na moja.

Msimu: Julai - Septemba.

Kofia ni 4-10 cm kwa kipenyo, mwanzoni hemispherical, baadaye convex na kusujudu, huzuni katikati. Uso huo ni matte, kavu, huwa nata katika hali ya hewa ya mvua. Kipengele tofauti cha aina ni rangi ya ocher-njano, wakati mwingine na rangi ya kijani. Katikati ya kofia inaweza kuwa nyeusi, silt ya hudhurungi na nyekundu-njano. Ngozi huondolewa kwa urahisi.

Mguu 4-9 cm juu na 1-2 cm nene, laini, cylindrical, nyeupe mwanzoni, baadaye kijivu-njano.

Massa ni tete, nyeupe, na ladha kali.

Sahani ni nene, kuambatana, nyeupe au cream nyepesi.

Tofauti. Shina nyeupe ya silinda hugeuka kijivu na umri.

Kufanana na spishi zingine zinazoliwa. Russula ya manjano-njano inaweza kuchanganyikiwa na russula ya manjano ya chakula (Russula claroflava), ambayo ina kofia ya manjano angavu na nyama nyeupe ambayo polepole hubadilika kuwa nyeusi inapokatwa.

Tofauti kutoka kwa grebe ya rangi yenye sumu (Amanita phallioides) yenye aina yenye kofia ya mzeituni au ya manjano ni kwamba grebe ya rangi ina pete kwenye mguu na volva iliyovimba chini.

Inaweza kuliwa kwa masharti kwa sababu ya ladha ya pilipili. Yanafaa kwa ajili ya kupikia viungo vya moto. Ukali hupungua wakati wa kuchemsha katika maji 2-3.

 

Russula zambarau-nyekundu (Russula obscura).

Makazi: misitu yenye maji machafu yenye miti mirefu na yenye majani, hukua kwa vikundi au moja.

Msimu: Julai - Septemba.

Mali ya dawa:

• Russula zambarau-nyekundu ina mali ya antibiotic dhidi ya pathogens ya magonjwa mbalimbali - staphylococci na dhidi ya bakteria hatari - pullularia. Tinctures kulingana na uyoga huu ina mali ya antibacterial na inaweza kukandamiza uzazi wa staphylococci.
• Rangi za zambarau-nyekundu zinafanya kazi dhidi ya bakteria hatari. Hii inaruhusu athari ya antibacterial yenye nguvu.

Kofia ni kipenyo cha cm 4-15, mwanzoni mwa hemispherical, baadaye kusujudu, huzuni katikati, na makali ya wavy, wakati mwingine yaliyopigwa. Uso huo ni fimbo kidogo katika hali ya hewa ya mvua, kavu katika hali ya hewa nyingine. Kipengele tofauti cha spishi ni rangi kuu ya zambarau-nyekundu na tofauti zinawezekana: nyekundu-bluu, hudhurungi-nyekundu na tint ya kijivu. Katika uyoga mchanga, sehemu ya kati ya kofia ni nyeusi, lakini baadaye inafifia kwa hue ya manjano-kahawia.

Ножка 4-10 см высотой na 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию немного суженная, со временем становится рых.

Nyama ni nyeupe, kijivu wakati wa mapumziko, na ladha ya kupendeza isiyo ya caustic.

Sahani ni 0,7-1,2 cm kwa upana, nyeupe katika vielelezo vya vijana, baadaye na tinge ya njano, poda ya spore creamy.

Tofauti. Rangi ya kofia ni tofauti: kutoka zambarau-nyekundu hadi hudhurungi-nyekundu hadi hudhurungi ya matofali.

kufanana na aina nyingine. Russula ya rangi ya zambarau-nyekundu inaweza kuchanganyikiwa na russula yenye ukali isiyoweza kuliwa (Russula emitica), ambayo ina kofia nyekundu, nyekundu-nyekundu au zambarau, shina la pinkish mahali, nyama nyeupe, nyekundu chini ya ngozi, na ladha inayowaka sana.

Njia za kutumia: marinating, salting, moto.

Russula pink (Russula rosea).

Makazi: misitu ya misonobari na misonobari, kwa vikundi au peke yake.

Msimu: Agosti - Oktoba.

Kofia ina kipenyo cha cm 4-10, mwanzoni ni ya hemispherical, baadaye inasujudu, imefungwa katikati, kavu na makali ya laini. Uso huo ni fimbo kidogo katika hali ya hewa ya mvua, kavu katika hali ya hewa nyingine. Kipengele tofauti cha spishi hiyo ni waridi, waridi-nyekundu, rangi nyekundu isiyo na rangi na madoa meupe meupe na manjano. Ngozi haiondolewa.

Mguu 4-8 cm urefu, 1-2,5 cm nene, mfupi, nyeupe mwanzoni, kisha pinkish, fibrous, cylindrical.

Mimba ni mnene, brittle, nyeupe kwa rangi, chungu katika uyoga mchanga, tamu kwa wale waliokomaa.

Sahani ni nyembamba, mzunguko wa kati, nyembamba, nyeupe mwanzoni, baadaye cream au pinkish-cream. Sahani hizo ni za kuambatana kidogo au huru.

Tofauti. Rangi ya kofia ni tofauti: kutoka nyekundu-nyekundu hadi njano-nyekundu.

kufanana na aina nyingine. Russula ya pink ni sawa na marsh russula ya chakula (Russula paludosa), ambayo ina kofia ya rangi ya machungwa-nyekundu, shina kidogo yenye umbo la klabu, nyeupe na tint ya pink. Mimba ya russula ya marsh haina ladha kali, lakini uyoga wa kupendeza.

Uyoga unaoweza kuliwa kwa masharti kwa sababu ya ladha yake chungu, hutumiwa kutengeneza viungo vya moto. Ladha chungu inaweza kupunguzwa na

 

Russula zambarau, au lilac (Russula violaceae).

Makazi: pine, spruce na misitu mchanganyiko, kukua kwa vikundi au moja.

Msimu: Julai - Oktoba.

Kofia ni kipenyo cha 4-10 cm, wakati mwingine hadi 12 cm, mara ya kwanza convex, hemispherical, kisha kusujudu, karibu gorofa na katikati concave. Kipengele tofauti cha aina ni kofia ya rangi ya zambarau yenye kando zisizo sawa, za wavy na kivuli giza katikati. Kwa kuongeza, kingo za kofia hutegemea chini.

Mguu una urefu wa cm 5-10, unene wa 7-15 mm, ni nyeupe, sura ya cylindrical.

Massa ni brittle, nyeupe.

Sahani ni za mara kwa mara, zinashikamana, mwanzoni ni nyeupe, na zinapokua, cream.

Tofauti. Rangi ya kofia inatofautiana kutoka kwa zambarau hadi lilac na kahawia-violet.

Kufanana na spishi zingine zinazoliwa. Russula zambarau inaweza kuchanganyikiwa na aina ya zambarau ya brittle russula (Russula fragilis, f. violascens), ambayo inajulikana na kuwepo kwa chips na kofia ya brittle, pamoja na rangi ya rangi ya zambarau.

Mbinu za kupikia: pickling, salting, kukaanga. Uyoga umeorodheshwa katika Vitabu vyekundu vya kikanda, hali - 3R.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 4.

Thamani

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях na местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают и засаливают в бочках. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens).

Makazi: mchanganyiko na misitu ya birch na coniferous, kukua kwa vikundi.

Msimu: Julai - Septemba.

Kofia ni kipenyo cha 3-15 cm, wakati mwingine hadi 18 cm, nyama, kwa mara ya kwanza spherical na hemispherical, kisha kusujudu gorofa, mara nyingi na unyogovu mdogo katikati, slimy, fimbo, na makali ya ribbed, wakati mwingine kupasuka. Kipengele tofauti cha spishi ni sura ya spherical katika vielelezo vya vijana na rangi ya kofia: ocher, majani, manjano chafu, hudhurungi-machungwa. Ngozi haiondolewa.

Mguu 3-8 cm juu, 1-2,5 cm nene, cylindrical, wakati mwingine kuvimba katikati, mara ya kwanza spongy, ya rangi sawa na kofia. Mali ya pili ya kutofautisha ya spishi ni mguu wa mashimo na mashimo kadhaa tupu.

Nyama ni nyeupe, kisha ocher, mnene katika kofia, spongy katika shina, huru na harufu mbaya na ladha. Harufu isiyofaa imeimarishwa katika uyoga wa zamani.

Sahani hizo ni za kushikana, za rangi ya manjano au rangi ya hudhurungi na madoa ya hudhurungi, zenye matawi, mara kwa mara, kwa kawaida hutoa matone ya kioevu kando. Poda ya spore ni nyeupe au cream.

Tofauti. Rangi ya kofia inaweza kutofautiana sana, kutoka kwa machungwa-kahawia hadi manjano nyepesi, na vile vile vinaweza kutofautiana kutoka kwa manjano nyepesi na cream hadi hudhurungi.

kufanana na aina nyingine. Valui ni kidogo kama russula ya manjano yenye kuliwa kwa masharti (Russula ochroleuca), ambayo rangi ya kofia ni ya manjano-njano na tint ya kijani kibichi, shina ni laini, silinda, nyeupe. Sura ya kofia ni tofauti sana: katika maadili ya vijana na kukomaa, ni spherical au hemispherical na baadaye tu inakuwa gorofa, kama katika russula.

Mbinu za kupikia: salting baada ya matibabu.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 4.

Млечник na краснушка

Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные na вкусные, например, млечники древесинные, отличающиеся необыкновенным контрастом пяпишие песни. Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.

Mbao yenye maziwa, au kahawia (Lactarius lignyotus).

Makazi: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.

Msimu: Agosti Septemba.

Kofia ina kipenyo cha cm 3-6, mnene, laini, laini mwanzoni, baadaye gorofa-conical. Kipengele tofauti cha aina hiyo ni mchanganyiko usio wa kawaida wa rangi: kofia ya giza, chestnut, kahawia, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.

Shina ni ndefu, urefu wa 4-12 cm, 0,6-1,5 cm nene, cylindrical, mara nyingi sinuous, giza kahawia, nyeusi, kahawia, chestnut katika rangi ya kofia.

Nyama ni nyeupe, baadaye manjano kidogo, nyekundu kwenye kata.

Sahani ni mara kwa mara, hushuka kidogo kando ya shina au kuambatana, cream nyepesi au cream ya manjano.

Tofauti. Rangi ya kofia na shina inaweza kutofautiana kutoka kahawia nyeusi hadi kahawia na nyeusi-kahawia.

kufanana na aina nyingine. Uyoga ni tabia na tofauti katika rangi ya giza ya kofia, miguu na sahani nyepesi ambayo inatofautishwa kwa urahisi na wengine na haina spishi zinazofanana.

Mbinu za kupikia: kupika, salting, moto.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 2.

 

Rubella (Lactarius subdulcis).

Makazi: лиственные na смешанные леса, растут группами.

Msimu: Julai - Oktoba.

Kofia ina kipenyo cha cm 4-9, ni mnene, lakini inavunja, inang'aa, ya kwanza ya kunyoosha, baadaye ya gorofa-kusujudu, huzuni kidogo katikati. Uso ni matte, laini au wrinkled kidogo. Kipengele tofauti cha aina ni kutu-nyekundu, nyekundu-kahawia, rangi ya njano-kahawia.

Mguu 3-7 cm juu, 0,6-1,5 cm nene, cylindrical, kidogo dhiki chini, wakati mwingine na kupigwa longitudinal fleecy, laini, hudhurungi.

Massa ni tete, hudhurungi-njano, na harufu mbaya kidogo na ladha chungu.

Sahani ni mara kwa mara, nyembamba, hushuka kidogo kando ya shina, hudhurungi nyepesi. Inapokatwa, juisi nyeupe ya maziwa hutolewa, mwanzoni ni tamu, lakini baada ya muda mfupi huanza kuonja uchungu.

Tofauti. Rangi ya kofia na shina inaweza kutofautiana kutoka nyekundu yenye kutu hadi kahawia nyeusi.

kufanana na aina nyingine. Rubela ni sawa na bittersweet (Lactarius rufus), ambayo ina nyama nyeupe badala ya hudhurungi-njano na ina kifua kikuu cha kati.

Mbinu za kupikia: uyoga wa kula kwa masharti, kwani inahitaji kuchemsha kwa lazima, baada ya hapo inaweza kutiwa chumvi.

Inaweza kuliwa, kitengo cha 4.

Katika sehemu ya mwisho ya kifungu hicho, utagundua ni uyoga gani usioweza kuliwa hukua mnamo Julai.

Uyoga usioweza kuliwa mnamo Julai

Kuvu ya nyongo (Tylopilus felleus).

Katika msitu mnene na giza, kelele mara nyingi husikika: "Nimepata boletus! Pia, kuna kadhaa yao! Kwa uchunguzi wa karibu, zinageuka kuwa uyoga huu una sahani za pinkish. Kwa mbali, wanaonekana kama uyoga wa porcini au boletus. Wengine hata huwachemsha. Hazina sumu, lakini ni chungu sana. Hizi ni fangasi za nyongo.

Mali ya dawa ya uyoga wa nyongo:

• Kuvu ya nyongo ina athari ya choleretic. Kutoka humo huandaa madawa ya kulevya kwa ajili ya matibabu ya ini.

Makazi: maeneo yenye unyevunyevu katika misitu ya coniferous na mchanganyiko, karibu na stumps iliyooza, hutokea moja na kwa vikundi.

Msimu: Julai - Oktoba.

Kofia ina kipenyo cha cm 4 hadi 15, nene-mwili, mwanzoni ya hemispherical, baadaye umbo la duara-mto na kisha kusujudu au gorofa-convex. Uso ni velvety kidogo, baadaye laini, kavu. Rangi: chestnut nyepesi, kahawia-kahawia na hues ya kijivu, ya njano au nyekundu.

Mguu 4-13 cm juu na 1,5-3 cm nene, kwanza cylindrical, baadaye klabu-umbo chini. Rangi ya shina ni cream-buff au njano-kahawia. Juu ya mguu kuna muundo wa wazi wa mesh nyeusi-kahawia.

Massa ni mnene, nene, nyeupe safi, huru katika uyoga wa zamani, na kugeuka pink wakati wa mapumziko. Kipengele tofauti cha spishi ni ladha inayowaka-bilious ya massa, ingawa harufu ni ya kupendeza, uyoga.

Safu ya tubular inaambatana na shina, wakati mwingine haipatikani. Kipengele cha pili cha kutofautisha cha spishi ni rangi ya rangi ya pinki au chafu ya rangi ya chini na tubules. Wakati wa kushinikizwa, safu hugeuka pink. Katika uyoga mchanga, rangi ni karibu nyeupe. Pores ni mviringo au angular, ndogo. Poda ya spore - kijivu-kahawia, pink-kahawia, nyekundu.

Tofauti. Rangi ya kofia wakati wa ukuaji wa Kuvu hubadilika kutoka hudhurungi hadi hudhurungi, na safu ya tubular hubadilika kutoka nyeupe hadi nyekundu.

Aina zinazofanana. Katika umri mdogo, wakati tubules ni nyeupe, Kuvu ya nyongo inaweza kuchanganyikiwa na aina tofauti za ceps. Walakini, massa ya Kuvu nyeupe haina ladha na nyeupe, haibadilishi rangi wakati imevunjwa na, muhimu zaidi, haina ladha chungu sana.

Haiwezi kuliwa, kuwa na ladha inayowaka-uchungu.

 

Fungua

Julai huelea husimama vizuri kwenye nyasi. Uyoga huu mzuri na mwembamba wenye shina refu, ingawa hauliwi, huwavutia wachumaji uyoga kila wakati.

Kuelea nyeupe (Amanita nivalis).

Makazi: deciduous na kuchanganywa na misitu ya birch, kukua ama kwa vikundi au moja.

Msimu: Agosti - Oktoba.

Kofia ni nyembamba, ina kipenyo cha cm 3-6, mwanzoni ovoid, baadaye convex-prostrate na gorofa kabisa. Kipengele tofauti cha spishi hiyo ni kofia ya theluji-nyeupe-nyeupe na tubercle butu, yenye kivuli kando na shina ndefu na nyembamba nyeupe yenye Volvo. Kingo za kofia ni laini mwanzoni, baadaye wavy.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кремовая с крупными чешуйками.

Massa: nyeupe, maji, brittle, isiyo na harufu.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Tofauti. Rangi ya kofia inatofautiana kutoka nyeupe hadi nyeupe na tubercle.

Aina zinazofanana. Kuelea kwa theluji-nyeupe isiyoweza kuliwa ni sawa na vielelezo vya vijana vya toadstool yenye sumu (Amanita citrine), ambayo hutofautishwa na pete kubwa nyeupe kwenye shina na kofia nene, yenye nyama.

Haiwezi kuliwa.

 

Kuelea ocher-kijivu (Amanitopsis lividopallescens).

Makazi: misitu yenye majani na mchanganyiko, hukua kwa vikundi au moja.

Msimu: Agosti - Oktoba.

Kofia ni nyembamba, ina kipenyo cha cm 3-7, mara ya kwanza ya hemispherical, baadaye convex-prostrate na gorofa kabisa. Kipengele tofauti cha spishi ni kofia ya ocher-kijivu na tubercle butu, uso usio na usawa na kingo za kupasuka kwa wakati. Katika vielelezo vya vijana, kanda ya kati ya cap ni nyepesi, karibu nyeupe.

Mguu ni mwembamba, mrefu, urefu wa 5-12 cm, unene wa 6-15 mm.

Juu ya mguu ni nyeupe, chini ni rangi sawa na kofia. Msingi wa mguu ni mnene.

Massa: nyeupe, isiyo na harufu.

Sahani ni za mara kwa mara, laini, nyeupe, zimefungwa.

Tofauti. Rangi ya kofia inatofautiana kutoka kijivu cha ocher hadi nyeupe na njano.

Aina zinazofanana. Kuelea kwa fedha isiyoweza kuliwa ni sawa na fomu nyeupe yenye sumu ya grebe ya rangi (Amanita phalloides), ambayo inajulikana na kuwepo kwa pete pana kwenye shina na kutokuwepo kwa kivuli kwenye kingo za kofia.

Haiwezi kuliwa.

 

Vinyesi vya rangi ya kijivu.

• Pale grebes ni sumu mbaya, ndiyo sababu ni grebes.

Pale grebe, fomu nyeupe (Amanita phalloides).

Makazi: misitu yenye majani na mchanganyiko, kwenye udongo wenye humus, hukua kwa vikundi au moja.

Msimu: Agosti - Novemba.

Kofia ina kipenyo cha cm 6-15, mwanzoni mwa hemispherical, baadaye convex kusujudu. Kipengele tofauti cha spishi ni uso laini mweupe wa nyuzi za kofia bila mizani na shina yenye Volvo na pete pana.

Mguu 6-16 cm urefu, 9-25 mm nene, nyeupe, laini. Katika sehemu ya juu ya mguu, vielelezo vya vijana vina pete nyeupe pana. Pete inaweza kutoweka kwa muda. Chini ya mguu kuna unene wa mizizi, unaofunikwa na Volvo.

Massa: nyeupe, njano njano chini ya ngozi, na harufu ya hila na ladha.

Sahani ni bure, mara kwa mara, laini, fupi, nyeupe.

Tofauti. Rangi ya kofia hubadilika kidogo - ni nyeupe safi au nyeupe na matangazo ya pinkish.

Aina zinazofanana. Unahitaji kuwa mwangalifu hasa wakati wa kukusanya champignons nzuri zinazoliwa - meadow (Agaricus campestris), spore kubwa (Agaricus macrosporus), shamba (Agaricus arvensis). Champignons hizi zote katika umri mdogo zina sahani nyepesi na rangi ya manjano kidogo au inayoonekana kidogo ya rangi ya hudhurungi na kofia nyepesi. Katika umri huu, wanaweza kuchanganyikiwa na grebe mbaya yenye sumu. Katika watu wazima, katika champignons hizi zote, sahani huwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.

Sumu mbaya!

 

Mzungumzaji NTA (Clitocybe cerussata).

Miongoni mwa wasemaji, wengi wa uyoga wa inedible na hata sumu. Wanaweza kutofautishwa na shina lenye umbo la koni na sahani zinazotambaa kwenye shina. Mnamo Julai, moja ya sumu zaidi hupatikana - mzungumzaji wa waxy.

Makazi: misitu ya mchanganyiko na coniferous, katika nyasi, kwenye udongo wa mchanga, kukua moja au kwa vikundi.

Msimu: Julai - Septemba.

Kofia ni kipenyo cha cm 3-7, kwanza ni laini, kisha inasujudu na imeshuka moyo. Kipengele tofauti cha spishi hiyo ni kofia ya nta au nyeupe yenye kanda nyeupe na kingo za mawimbi.

Mguu urefu wa 3-6 cm, unene wa 4-12 mm, cream au nyeupe na kukonda na pubescence kwenye msingi.

Nyama ni nyeupe, brittle, na harufu mbaya.

Sahani ni za mara kwa mara, nyembamba, zinashuka kwa nguvu kando ya shina, nyeupe mwanzoni, baadaye nyeupe-cream. Poda ya spore ni nyeupe.

Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka nyeupe hadi pembe na nyeupe-cream.

Aina zinazofanana. Kizungumzaji cha nta kinafanana na kizungumzaji cheupe chenye sumu (Clitocybe dealbata), ambacho kina umbo la faneli na harufu kali ya unga.

Yenye sumu.