Kuokota safu kwa msimu wa baridi: hatua kwa hatua mapishi

Uyoga wa safu huchukuliwa kuwa zawadi za asili kwa njia zote, kwa sababu zina afya sana, zina lishe na kitamu. Wanajulikana kwa wale wapenzi wa "uwindaji wa kimya" ambao huhifadhi mazao ya uyoga kwa majira ya baridi. Kijadi, njia maarufu zaidi za usindikaji wa uyoga wa safu ni salting na pickling. Na ikiwa unapanga kufanya moja ya taratibu hizi, basi katika siku chache tu familia yako itakuwa na vitafunio vya ladha kwenye meza.

Safu za kijivu, zambarau na zenye miguu ya lilac ni maarufu sana. Wana harufu ya kupendeza ya unga, pamoja na ladha ya maridadi. Ni muhimu kuzingatia kwamba kwa mujibu wa sifa zao, miili hii ya matunda sio duni hata kwa "wafalme" wa "ufalme" wa uyoga - aspen na boletus.

Ili kupendeza wapendwa wako na safu za pickled ladha si vigumu. Kwa kuongezea, kwa idadi kubwa ya wataalam wa upishi, uhifadhi kama huo unajivunia nafasi katika safu ya maandalizi ya uyoga. Jaribu kuokota safu kwa msimu wa baridi nyumbani, na uhakikishe kuwa chaguo hili litavutia familia yako yote na marafiki, bila ubaguzi. Hata hivyo, tunaona mara moja kwamba matibabu ya awali - kusafisha, kuloweka na kuchemsha, itachukua muda.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kuandaa kwa salting na pickling uyoga

Wakati wa kuanza kuzingatia mapishi kwa ajili ya maandalizi ya safu za pickled, unapaswa kujijulisha na sheria za msingi za maandalizi yao. Kwa hiyo, jambo muhimu sana katika kazi hii ngumu ni sterilization ya awali ya mitungi ya kioo, kwa kuwa ni ndani yao kwamba workpiece itahifadhiwa. Matibabu sahihi ya joto ya vyombo ni hatua ya kwanza ya kuhakikisha bidhaa bora ambayo itapatikana mwishoni.

[ »»]Hatua inayofuata itakuwa usafishaji wa kina wa miili ya matunda kutoka kwa uchafu wa misitu - kushikilia uchafu, majani, sindano na wadudu. Ifuatayo, kila sampuli inahitaji kukata sehemu ya chini ya mguu, kwa sababu haifai kwa chakula. Baada ya hayo, suuza mazao kwa kiasi kikubwa cha maji na loweka kutoka masaa 3 hadi siku 3. Kwa kuokota safu za zambarau na safu za lilac, kuloweka kunaweza kudumu sio zaidi ya masaa 3, kwani spishi hizi hazina uchungu. Uhifadhi wa safu za makopo unapaswa kufanyika kwenye chumba cha baridi na giza, ambapo joto hauzidi + 8 ° С, au + 10 ° С.

Nakala yetu inatoa mapishi 22 bora zaidi ya safu za marinating nyumbani. Kwa kuongeza, shukrani kwa picha za hatua kwa hatua, pamoja na mapendekezo ya video, unaweza kufikiria kwa uwazi zaidi jinsi mchakato fulani wa kuchakata unaendelea.

Jinsi ya kuokota safu kwa njia ya kawaida (na video)

Ikiwa hujui wapi kuanza safu za pickling, kisha angalia njia ya classic. Ni ya kutosha na imeenea, ambayo inamaanisha inafaa kila ladha.

[»»]
• Ryadovka - kilo 1,5-2;
• Maji - 0,5 l;
• Chumvi (sio iodized) - 1 tbsp. l.;
• sukari granulated - 2 tbsp. l.;
• Siki ya meza (9%) - 4 tbsp. l.;
• Carnation, jani la bay - pcs 3;
• Pilipili nyeusi nafaka - 10 pcs.

Kichocheo cha classic ni kile unachohitaji kwa appetizer halisi ya uyoga. Kwa hivyo, tunapendekeza kuona jinsi ya kuokota safu kwa njia hii.

Pia tazama video inayoonyesha jinsi ya kuokota safu kulingana na mapishi ya classic.

[»]

Safu za zambarau zilizokatwa: kichocheo cha kupikia uyoga kwa msimu wa baridi

Safu zilizokatwa za zambarau zitaleta furaha kwako na familia yako, haswa siku za likizo. Ukweli ni kwamba katika mitungi uyoga huu utaonekana mzuri sana, ukiwa na "fabulous" zambarau au vivuli vya lilac.

• safu - 2,5 kg;
• Maji - 750 ml;
• Chumvi (sio iodized) - 40-50 g;
• Sukari - 60 g;
• Siki 9% - 70 ml;
• Pilipili nyeusi na allspice - mbaazi 5 kila moja;
• Jani la Bay - 4 pcs.

Inahitajikaje kuokota safu ya zambarau ili kuishia na vitafunio vya kupendeza, vya kupendeza na vyenye harufu nzuri?

1. Tunahamisha safu zilizosafishwa hapo awali na kulowekwa kwenye sufuria isiyo na maji, ujaze na maji ili kiwango chake kiwe 1-2 cm juu kuliko miili ya matunda yenyewe.
2. Chemsha kwa dakika 20, ukichagua kiwango cha wastani cha moto. Wakati huo huo, tunakumbuka hitaji la kuondoa povu kila wakati na kijiko kilichofungwa. Ili kuhifadhi rangi ya asili ya bidhaa, inashauriwa kuongeza ½ tsp kwa maji. asidi ya citric.
3. Baada ya kumaliza matibabu ya joto, tunahamisha safu kwenye colander na kuziweka chini ya bomba kwa suuza.
4. Hebu maji kutoka kwa kichocheo chemsha, na uimimishe safu huko.
5. Ongeza viungo vingine vyote vilivyotajwa kwenye orodha, kuchanganya na kupika wingi kwa dakika 20 juu ya moto mdogo.
6. Sisi kujaza chombo kioo sterilized na uyoga, juu juu na marinade juu sana.
7. Tunaweka cork na vifuniko vikali vya plastiki, basi iwe ni baridi, ukichoma moto na kitambaa cha joto - blanketi au kitambaa cha terry.
8. Tunaipeleka kwenye chumba baridi na giza kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Uyoga wa miguu ya lilac iliyotiwa marini: kichocheo cha msimu wa baridi

Muonekano wa kuvutia sana pia unaenea kwa kupiga makasia yenye miguu ya lilac, iliyochujwa kwa msimu wa baridi. Hata hivyo, ladha ya uyoga huu haipaswi kusahau, kwa sababu ni ya kupendeza sana na yenye zabuni. Miili kama hiyo ya matunda inaweza kutumika kama sahani tofauti au kama sehemu ya ziada katika saladi.

[»»]

• safu - 2 kg;
• siki - 50 ml;
• Sukari - 2-3 tbsp. l. (au kuonja);
• Chumvi - 2 tbsp l.;
• jani la Bay na karafuu - pcs 4;
• Paprika - 1 tsp.

Kichocheo cha hatua kwa hatua kilichoelezewa kwa safu zilizochujwa kitakusaidia kutekeleza mchakato huu kwa usahihi.

1. Uyoga uliosafishwa na kuosha mimina lita 1 ya maji na chemsha kwa dakika 15 juu ya moto wa kati. Inashauriwa sana kuondoa povu inayosababisha wakati wa mchakato wa kuchemsha.
2. Ongeza chumvi, sukari iliyokatwa, jani la bay na karafuu, wacha chemsha kwa dakika 10.
3. Mimina paprika ya ardhini na kumwaga siki kwenye mkondo mwembamba, changanya, upike kila kitu pamoja kwa dakika 10 nyingine.
4. Panga kwenye mitungi, pindua na vifuniko vya chuma au funga na nylon.
5. Pindua na insulate na kitambaa cha joto, kuruhusu wakati wa baridi kamili.
6. Kuipeleka kwa pishi au kutumia jokofu, na kuacha workpiece kwenye moja ya rafu.

Safu Mlalo zenye Mimea ya Provence: Kichocheo chenye Picha

Kwa kichocheo hiki, mchanganyiko wa mimea kavu ya Provence huongezwa kwenye safu za marinated, ambayo itafanya uyoga kuwa harufu nzuri zaidi na ya awali kwa njia yao wenyewe.

• safu - 2 kg;
• Maji - 800 ml;
• siki - 70 ml;
• Chumvi na sukari iliyokatwa - 1,5 tbsp. l.;
• mimea ya Provence - 2 tsp;
• Mchanganyiko wa pilipili - 1 tsp;
• Jani la Bay - 5 pcs.

Tunakupa kuona kichocheo cha hatua kwa hatua, pamoja na picha ya kupiga makasia na mimea ya Provence.

1. Uyoga uliowekwa hupitia matibabu ya joto kwa kuchemsha katika maji yenye chumvi.
2. Baada ya dakika 20, wanaegemea kwenye colander na kuondoka kando kwa muda.

Wakati kioevu kupita kiasi kinaacha safu, ni wakati wa kuanza kuandaa marinade kutoka kwa viungo vingine kwenye orodha.

3. Brine ni kuchemshwa kwa dakika 10, kisha kuchujwa (hiari).
4. Uyoga huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga na marinade ya moto.
5. Benki zimefunikwa na vifuniko vya chuma na sterilized kwa angalau dakika 30.
6. Wamefungwa na vifuniko vya nylon, vimefungwa kwenye blanketi na hivyo baridi kabisa.
7. Vipu vilivyopozwa vilivyo na tupu za kumwagilia kinywa hupelekwa kwenye chumba baridi.

Kichocheo cha safu zilizokatwa kwa msimu wa baridi kwenye jiko la polepole

Jinsi nyingine ya kuchukua uyoga wa safu nyumbani ili kuokoa wakati? Kwa kufanya hivyo, chaguo bora itakuwa kutumia jiko la polepole - kifaa muhimu cha jikoni ambacho kinapatikana katika jikoni nyingi leo.

• safu - 1 kg;
• Maji - 500 ml;
• Siki 6% - 100 ml;
• Chumvi - ½ tbsp. L.;
• Sukari - 1 Sanaa. l.;
• pilipili nyeusi ya ardhi - ½ tsp;
• Jani la Bay - 2 pcs.

Ili kupika uyoga wa kung'olewa kwenye jiko la polepole, tunatoa kichocheo na maelezo ya hatua kwa hatua.

1. Uyoga uliotiwa hutiwa ndani ya chombo cha kifaa cha jikoni na kufunikwa kabisa na maji baridi (kutoka kwa mapishi).
2. Tunaweka hali ya "Kupikia" kwa dakika 20, baada ya beep, fungua kifuniko na uweke viungo vilivyobaki.
3. Tunawasha mode iliyowekwa hapo awali kwa dakika 10 na kusubiri mashine ya jikoni ili kuzima.
4. Tunasambaza safu iliyochujwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ujaze na brine juu.
5. Tunazunguka na vifuniko vya chuma na kugeuka chini.
6. Funika na blanketi ya zamani na uache baridi kabisa.
7. Ifuatayo, tunasafirisha makopo na workpiece ama kwenye basement au kwenye jokofu.

Jinsi ya kuokota safu na rosemary

Kichocheo kilichowasilishwa cha safu za kung'olewa kwa msimu wa baridi na matawi ya rosemary yanageuka kuwa ya kitamu sana. Usiogope kutumia chaguo hili, utashangaa jinsi ilivyo rahisi kufanya.

• safu - 3 kg;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• Siki 9% - 150 ml;
• Vitunguu - karafuu 10;
• Rosemary - matawi 3;
• sukari granulated - 3 tbsp. l.;
• Chumvi - 2 tbsp l.;
• Pilipili (allspice, nyeusi) - mbaazi 5 kila moja.

Jinsi ya kuokota safu, itaonyesha mapishi na picha ya sahani iliyokamilishwa. Kwa kufuata hatua zake, unaweza kuandaa vitafunio vya kitamu vya kushangaza kwa msimu wa baridi.

1. Mimina uyoga uliosafishwa na kulowekwa na maji na chemsha kwa dakika 20.
2. Mimina kwenye colander, suuza na uweke kwenye bakuli kubwa.
3. Ongeza chumvi, sukari, mafuta, siki, vitunguu iliyokatwa, pilipili na matawi ya rosemary.
4. Koroga na kuondoka kwa saa 2, na kuchochea kabisa mara kwa mara.
5. Toa matawi ya rosemary na utupe, na usambaze safu kwenye vyombo vilivyokatwa na bonyeza chini ili hakuna mifuko ya hewa.
6. Funika na vifuniko vya chuma na uweke kwenye sufuria ya maji baridi, ambayo chini yake kuweka kitambaa kikubwa.
7. Weka vyombo kwenye moto polepole, na baada ya kuchemsha, chemsha mitungi kwa dakika 40.
8. Pindua vifuniko, pindua na uweke insulate hadi iwe baridi.
9. Ondoa kwenye chumba baridi na uhifadhi kwenye joto lisizidi +10 ° C.

Kuokota safu kwenye nyanya nyumbani

Tunapendekeza kuhifadhi kwenye safu za uyoga wa marinated wakati wa baridi, maandalizi ambayo yanahusisha kuongeza nyanya. Maandalizi haya yanafaa kwa supu na mboga za mboga. Kwa kuongeza, appetizer hii inaweza kutumika mara moja baada ya baridi kama sahani tofauti.

• safu - 3 kg;
• Nyanya ya nyanya (250 ml ya mchuzi wa nyanya inaweza kuwa) - 5 tbsp. l.;
• Maji - 1 l;
• Chumvi - 2,5 tbsp l.;
• Sukari - 3 Sanaa. l.;
• siki 9% - 7 tbsp l;
• Pilipili nyeusi - pcs 10;
• jani la Bay - 5 pc.;
• Turmeric - 1/3 tsp

Tunapendekeza kutengeneza uyoga wa kukaanga kwa msimu wa baridi na kuweka nyanya kulingana na maagizo ya hatua kwa hatua.

1. Chemsha safu zilizosafishwa katika maji yenye chumvi kwa dakika 20, ukiondoa povu kila wakati kutoka kwa uso.
2. Katika maji (kutoka kwa mapishi), punguza nyanya ya nyanya, ongeza chumvi na sukari, changanya na uiruhusu kuchemsha.
3. Tunatupa uyoga kwenye colander, suuza na kutuma kwa marinade.
4. Hebu chemsha kwa dakika 10, ongeza viungo vingine vyote na viungo, isipokuwa siki.
5. Chemsha uyoga kwenye marinade kwa dakika 10, mimina siki na upike tena kwa dakika 15 juu ya moto mdogo.
6. Tunaweka safu kwenye mitungi iliyokatwa, mimina kwenye marinade ya nyanya.
7. Sisi hufunika na vifuniko vya chuma na kuweka maji ya moto kwa sterilization.
8. Sterilize baada ya maji ya moto kwa dakika 20, pindua na uifunge na blanketi.
9. Baada ya muda, tunachukua uhifadhi uliopozwa kwenye basement au pishi.

Uyoga wa safu na horseradish marinated kwa majira ya baridi katika mitungi

Kichocheo cha safu zilizochujwa na mizizi ya horseradish kwa msimu wa baridi itaongeza viungo kwenye appetizer, ambayo hata gourmets itapenda. Kiungo hiki ni muhimu sana, na kwa kuchanganya na safu, itaongeza tu lishe kwenye kazi yako.

• bidhaa kuu - 2 kg;
• Mizizi ya horseradish (iliyokunwa kwenye grater) - 1 tbsp. l.;
• Siki 6% - 100 ml;
• Chumvi - 1,5 tbsp l.;
• Sukari - 2 Sanaa. l.;
• jani la Bay - 3 pc.;
• Maji - 1 l;
• Pilipili nyeusi - pcs 7.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha safu za marinating na picha zilizowasilishwa zitakusaidia kuibua kuona jinsi kazi ya kazi inafanywa.

1. Mimina safu zilizosafishwa na kulowekwa na maji, ongeza 1 tbsp. l. chumvi na chemsha kwa dakika 20, ukiondoa mara kwa mara povu inayoundwa juu ya uso.
2. Tunaegemea kwenye ungo ili kukimbia, na kisha msimu na mizizi iliyokunwa ya horseradish, changanya.
3. Tunaweka kwenye mitungi iliyokatwa na kuanza kuandaa marinade.
4. Tunachanganya chumvi, sukari, pilipili, jani la bay na siki katika maji, chemsha kwa dakika 5-7.
5. Mimina mitungi kwa upole na safu na horseradish, weka maji ya joto.
6. Sterilize juu ya moto mdogo kwa dakika 30 na roll up.
7. Funika na blanketi ya joto au nguo na uache baridi.
8. Tunahamisha kwenye uhifadhi mahali pa baridi - kwenye pishi au kwenye rafu ya jokofu.

Jinsi ya Kuchuna Safu za Zambarau na Tangawizi

Uyoga wa safu ya marina kwa msimu wa baridi pia inaweza kufanywa na kuongeza ya tangawizi. Labda sio kila mtu anapenda bidhaa hii, kwani unahitaji kuwa mwangalifu iwezekanavyo na kiasi chake kwenye sahani.

• safu za zambarau - kilo 2;
• Maji - 1 l;
• Chumvi - 1,5 tbsp l.;
• Sukari - 2 Sanaa. l.;
• Kiini cha Acetic - 2 tsp;
• Mzizi wa tangawizi, iliyokatwa - 1 tbsp. l. (hakuna juu, au kuchukua kwa ladha);
• Pilipili nyeupe na nyeusi - mbaazi 5 kila moja;
• Zest ya limao - 1 tsp;
• Jani la Bay - 3 pcs.

Tunashauri kuandaa kichocheo cha uyoga wa marinated kwa majira ya baridi kwa msaada wa maelezo ya hatua kwa hatua.

1. Safu baada ya kusafisha na kuloweka inapaswa kupitiwa matibabu ya joto kwa kuchemsha.
2. Baada ya dakika 20, mchuzi mzima unapaswa kupunguzwa, na kuacha miili moja tu ya matunda, lazima ikaushwe kwenye kitambaa cha jikoni.
3. Wakati huo huo, jitayarisha marinade na viungo vyote vilivyobaki.
4. Chemsha kwa muda wa dakika 10, futa marinade na kumwaga juu ya safu.
5. Chemsha uyoga katika marinade na tangawizi kwa dakika 15.
6. Panga kwenye mitungi iliyoandaliwa na funga na vifuniko vikali vya nylon.
7. Ondoka kwenye chumba ili baridi, na kisha upeleke kwenye basement baridi kwa kuhifadhi.

Jinsi ya kuokota uyoga wa kukaanga kwa msimu wa baridi kwenye mitungi nyumbani

Kwa akina mama wengine wa nyumbani, uyoga wa kung'olewa na anise ya nyota na mdalasini ni chaguo lisilotarajiwa. Jinsi ya kupika uyoga wa rowan na kuwachagua na kuongeza ya viungo vile vya kuvutia?

• safu - 1,5 kg;
• Maji - 1 l;
• Siki 9% - 50 ml;
• Chumvi - 1 tbsp l.;
• Sukari - 2 Sanaa. l.;
• Mdalasini - ¼ tsp;
• Matunda ya anise ya nyota iliyoiva - 1 pc.;
• jani la Bay - 3 pc.;
• Pilipili nyeusi - pcs 7.

Tunashauri kutumia kichocheo cha hatua kwa hatua kinachoonyesha jinsi ya kuokota safu.

1. Baada ya kuzama, chemsha safu katika maji ya chumvi kwa dakika 20, ukiondoa povu kutoka kwa uso.
2. Weka kwenye colander na suuza chini ya bomba, kuondoka ili kukimbia.
3. Katika maji yaliyoonyeshwa kwenye mapishi, tunachanganya chumvi, sukari, pilipili nyeusi, jani la bay, anise ya nyota, sinamoni na siki.
4. Chemsha kwa dakika 5-7, chujio na uweke safu zilizoandaliwa.
5. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20, usambaze kwenye mitungi.
6. Funga na vifuniko vya plastiki na kufunika na blanketi mpaka mitungi ni baridi kabisa.

Safu za marinated za manukato na siki

Piquancy na spiciness ya uyoga wa marinated hakika itathaminiwa na wanaume wako.

Pia wataongeza anuwai kwa menyu ya kila siku na ya sherehe ya kila familia.

• Ryadovka (iliyosafishwa na kuchemshwa) - kilo 2;
• Chumvi - 2 tsp;
• Sukari - 3 tsp;
• Maji - 800 ml;
• Siki (9%) - 6 tbsp. l.;
• Vitunguu - karafuu 8;
• pilipili moto - ½-1 pod (au kwa ladha);
• Nyeusi na allspice - mbaazi 8 kila moja;
• Jani la Bay - 3 pcs.

Safu za marinated kwa majira ya baridi hufanywa kwa urahisi kabisa:

1. Chambua na ukate vitunguu, rudia utaratibu sawa na pilipili.
2. Changanya viungo vyote katika maji na chemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
3. Kusambaza uyoga wa kuchemsha kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga juu ya marinade.
4. Pindua vifuniko, acha baridi na upeleke kwenye basement.

Kusafisha Safu za Zambarau na Nutmeg

Kichocheo cha kuokota uyoga wa rowan kwa msimu wa baridi na nutmeg kitakusaidia kuandaa vitafunio bora ambavyo vitahitajika kwenye meza yako sio tu kwenye likizo, bali pia siku za wiki.

Maandalizi haya yanaweza kwanza kutumika kama sahani ya kujitegemea. Kwa kuongeza, inaweza kuongezwa kwa saladi au kujaza pie.

• Safu zambarau - kilo 2;
• Maji - 1,5 l;
• Chumvi - 1,5 tbsp l.;
• Sukari - 2 Sanaa. l.;
• Siki 9% - 70 ml;
• nutmeg ya ardhini - ¼ tsp;
• jani la Bay - 4 pc.;
• Karafuu za vitunguu - 5 pcs.

Hakikisha kuokota safu kwa msimu wa baridi kwenye mitungi iliyoandaliwa, iliyokatwa mapema katika maji ya moto. Kwa kuongezea, vifuniko vilivyokusudiwa kupotoshwa lazima pia vichuzwe ili kazi ya kazi isiharibike.

1. Safu baada ya kusafisha ya awali na kuloweka, chemsha kwa dakika 20 katika maji ya moto, ukiondoa povu.
2. Mimina chumvi na sukari, changanya hadi fuwele zifutwa kabisa na upike kwa dakika 10.
3. Ongeza jani la bay, nutmeg na siki.
4. Chemsha uyoga kwenye marinade kwa dakika 15 juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati, na uzima jiko.
5. Chini ya kila jar, weka vitunguu vilivyokatwa na kumwaga marinade pamoja na safu.
6. Tunaipotosha na vifuniko vya chuma au kuifunga kwa nylon kali, funika mitungi na tupu na blanketi.
7. Baada ya mitungi kupozwa, tunaipeleka kwenye basement au kuiweka kwenye jokofu.

Jinsi ya kuokota safu na haradali: mapishi ya jinsi ya kupika uyoga

Safu za marina kwa majira ya baridi mara nyingi hufanyika na kuongeza ya haradali. Sehemu hii itafanya uyoga kuwa spicy, zabuni na harufu nzuri.

• safu - 2 kg;
• Chumvi - 2 tbsp l.;
• Sukari - 2,5 Sanaa. l.;
• haradali kavu - 1 tbsp. l.;
• Siki - 3 tbsp. l.;
• Maji - 1 l;
• Mwavuli wa bizari - pcs 2;
• Pilipili nyeusi - mbaazi 6.

Kichocheo cha hatua kwa hatua kitakuonyesha jinsi ya kuokota safu na haradali kavu.

1. Baada ya kusafisha na kuzama, safu inapaswa kuchemshwa kwa maji kwa dakika 20, kuondoa povu.
2. Weka kwenye colander, acha kukimbia, na wakati huo huo uandae marinade.
3. Hebu maji kutoka kwenye kichocheo chemsha, kuongeza chumvi, sukari, bizari, haradali kavu na pilipili.
4. Chemsha kwa dakika 10 na kumwaga siki kwenye mkondo mwembamba ili povu isifanye.
5. Panga safu kwenye mitungi iliyokatwa hadi juu kabisa, bonyeza chini ili kusiwe na utupu, na kumwaga marinade ya moto juu.
6. Funga kwa vifuniko vikali vya nailoni, subiri hadi ipoe na upeleke kwenye pishi.

Safu za marinated: mapishi rahisi kwa majira ya baridi

Tunatoa kichocheo rahisi zaidi cha kutengeneza safu za marinated. Ikiwa hutazingatia wakati wa maandalizi ya miili ya matunda, basi mchakato wa pickling yenyewe ni haraka sana. Kwa kuongeza, sampuli ya kwanza kutoka sahani ya kumaliza inaweza kuchukuliwa baada ya siku kadhaa.

• safu - 2 kg;
• Chumvi - 2 tsp;
• Sukari - 1,5 Sanaa. l.;
• Vitunguu - 1 pc.;
• siki 9% - 4 tbsp l;
• jani la Bay na karafuu - pcs 2;
• Pilipili nyeusi (mbaazi) - pcs 10.

Jinsi ya kuokota safu kulingana na mapishi rahisi?

1. Uyoga hupangwa, uchafu wa kuambatana huondolewa, pamoja na sehemu ya chini ya miguu.
2. Loweka kwa saa kadhaa katika maji ya chumvi, kisha chemsha kwa dakika 30, ukimbie mchuzi.

Wakati miili ya matunda ikitoka kwenye kioevu kupita kiasi, jitayarisha marinade:

3. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo na kuunganishwa na siki ya divai.
4. Ongeza viungo vyote, changanya, weka moto mdogo na upike kwa dakika 20.
5. Kueneza uyoga na kumwaga katika tbsp 0,5-1. maji yaliyotakaswa au ya kuchemsha, chemsha kwa dakika nyingine 5.
6. Misa inasambazwa juu ya mitungi iliyokatwa, iliyovingirishwa, kilichopozwa na kupelekwa kwenye basement.

Safu za marinati na asidi ya citric kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Kawaida safu za pickled hufanywa na siki au kiini cha siki. Walakini, sio kila mtu anajua kuwa kihifadhi kingine, asidi ya citric, inaweza kutumika kama mbadala bora katika kesi hii.

• safu - 2 kg;
• Maji - 600 ml;
• Asidi ya citric - ½ tsp;
• Chumvi - 3 tsp;
• Sukari - 1,5 Sanaa. l.;
• pilipili nyeusi (mbaazi) - pcs 13-15;
• Jani la Bay, karafuu - kwa ladha.

Kichocheo kilicho na picha kitaonyesha jinsi ya kuokota safu na kuongeza ya asidi ya citric?

1. Kwanza kabisa, unapaswa kuandaa uyoga: kuwasafisha kwa uchafu, suuza maji na chemsha kwa dakika 20 (ongeza 600 tbsp siki 1% kwa 6 ml ya maji).
2. Futa mchuzi, suuza uyoga na maji baridi na uache kukimbia.
3. Kuchanganya asidi ya citric, chumvi, sukari, pilipili, jani la bay na karafuu katika maji kutoka kwa mapishi.
4. Koroga, kuweka moto, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 10, kisha shida.
5. Weka marinade kwenye moto na kuweka uyoga, chemsha kwa dakika 7-10.
6. Sambaza safu pamoja na marinade katika mitungi 0,5 l (sterilized).
7. Funika na vifuniko na uondoke kwa sterilization zaidi kwa dakika 20.
8. Pinduka, acha ipoe, peleka kwenye chumba baridi.

Safu za marinated za manukato na vitunguu

Tunatoa njia nyingine ya safu za marinated za ladha zilizoandaliwa kwa majira ya baridi katika mitungi. Vitunguu vilivyoongezwa kwenye uyoga vitampa appetizer ladha ya hila zaidi na ya kupendeza ambayo kila mtu atapenda bila ubaguzi.

• safu - 2 kg;
• Chumvi - 2 tbsp.;
• Maji - 700 ml;
• siki 9% - 3 tbsp l;
• Sukari - 1,5 Sanaa. l.;
• vitunguu - karafuu 10-13;
• Jani la Bay - 4 pcs.

Jinsi ya kuokota safu kwa msimu wa baridi na kuongeza ya karafuu za vitunguu?

1. Mimina safu zilizosafishwa na kulowekwa na maji kwa kiwango cha lita 1 kwa kilo 1 ya uyoga, acha ichemke na upike kwa dakika 15. Wakati wa kuchemsha, usisahau kuondoa povu kutoka kwa uso na kijiko kilichofungwa.
2. Mimina maji, mimina katika sehemu mpya iliyoonyeshwa kwenye orodha, na uendelee kupika kwa dakika 5.
3. Chambua na ukate karafuu za vitunguu, ongeza kwenye uyoga, ongeza chumvi na sukari, changanya.
4. Tupa jani la bay na chemsha uyoga kwenye marinade kwa dakika 20.
5. Mimina siki, wacha ichemke kwa dakika nyingine 5 na uondoe kwenye jiko.
6. Panga safu pamoja na marinade kwenye mitungi iliyokatwa, pindua.
7. Funga, acha baridi kabisa na upeleke kwenye pishi.

Kuokota safu na majani ya currant

Kichocheo kingine cha safu za kuokota ni pamoja na kuongeza majani safi ya currant. Kiungo hiki kitawapa uyoga texture crispy, delicacy katika ladha na huruma katika harufu.

• safu - 3 kg;
• siki - 9%;
• Chumvi - 3 tbsp l.;
• Sukari - 4 tbsp. l.;
• Maji - 1 l;
• vitunguu - vipande 4;
• Carnation - vifungo 4;
• Currant nyeusi - majani 10.

Jinsi ya kuchukua uyoga wa safu na majani ya currant?

1. Baada ya kusafisha na kulowekwa, chemsha safu kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 20.
2. Futa maji na ujaze na sehemu mpya, kiasi ambacho kinaonyeshwa kwenye mapishi.
3. Ongeza chumvi, sukari na upike kwa dakika 10, ukiondoa povu kila wakati.
4. Katika mitungi iliyokatwa tunaweka majani ya currant, ½ sehemu ya vitunguu iliyokatwa vipande vipande na ½ sehemu ya karafuu.
5. Kusambaza uyoga juu hadi nusu ya jar bila marinade na kumwaga 1 tbsp. l. siki, kisha kuweka uyoga tena.
6. Sambaza majani ya currant, vitunguu vilivyobaki na karafuu na safu ya juu.
7. Mimina katika tbsp 1 zaidi. l. siki na kisha tu kumwaga katika marinade ya kuchemsha.
8. Tunaikunja, kuigeuza na kuifunga kwa blanketi ya zamani hadi iweze kabisa, kisha tunaipeleka kwenye pishi.

Jinsi ya kuokota safu na vitunguu

Je! ni vipi vingine unaweza kuokota safu kwa msimu wa baridi kwenye mitungi? Mama wengi wa nyumbani huongeza vitunguu au vitunguu vya kijani.

Kumbuka kwamba mapishi yenyewe ni rahisi sana, lakini ladha ya uyoga ni ladha.

• safu - 2,5 kg;
• Balbu au vitunguu kijani - 300 g;
• Maji - 700 ml;
• Nutmeg - Bana;
• jani la Bay - 4 pc.;
• Chumvi - 1,5 tbsp l.;
• Sukari - 2,5 Sanaa. l.;
• Siki 9% - 6 tbsp l.

Kila hatua ya uyoga wa safu iliyokatwa huonyeshwa kwenye picha na maelezo yanayolingana:

1. Uyoga uliotayarishwa hutiwa ndani ya maji ya kuchemsha yenye chumvi na kuchemshwa kwa dakika 20.
2. Pitia kwenye ungo au colander, suuza na uweke marinade ya kuchemsha, upika kwa dakika 15.
3. Chumvi + sukari + siki + jani la bay + nutmeg huletwa ndani ya maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika 5-7 juu ya moto mdogo.
4. Vyombo vya kioo vya sterilized vinajazwa na safu ya vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba za nusu.
5. Kisha safu zinasambazwa na kumwaga na marinade ya moto hadi juu sana.
6. Benki zimefunikwa na vifuniko na kukaushwa kwa maji kwa dakika 40.
7. Wanaikunja, wacha ipoe na kuipeleka kwenye pishi.

Kichocheo cha kuokota safu na zest ya limao

Pia tunatoa kusafirisha uyoga wa safu na zest ya limao. Kueneza ambayo itakuwa ya asili katika shukrani ya appetizer kwa kiungo hiki itavutia wapenzi wote wa sahani za uyoga. Inaweza kuwekwa kwenye meza kama vitafunio vya kujitegemea au kuongezwa kama kiungo cha ziada kwa saladi.

• bidhaa kuu - 2,5 kg;
• Maji - 800 ml;
• Mbegu za bizari - 1 tbsp. l.;
• Zest ya limao - 1 tbsp. l. (bila juu);
• Chumvi - 1 tbsp l.;
• Sukari - 2 Sanaa. l.;
• Siki 9% - 50 ml;
• Pilipili nyeusi - mbaazi 10.

Jinsi ya kusafirisha safu kwa kutumia orodha iliyo hapo juu ya bidhaa?

1. Safu zilizosafishwa na kulowekwa huchemshwa kwa maji kwa dakika 15.
2. Wanakaa kwenye ungo, na baada ya kukimbia huletwa kwenye marinade ya kuchemsha.
3. Marinade: viungo vyote na viungo vinachanganywa katika maji, isipokuwa kwa zest ya limao, kuchemshwa kwa dakika 5.
4. Safu hupikwa kwenye marinade kwa angalau dakika 15.
5. Zest ya limao hutiwa, imechanganywa na kupikwa kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo.
6. Kila kitu kinasambazwa kwenye mitungi iliyokatwa na kufungwa na vifuniko vikali vya nylon.
7. Benki huachwa kwenye chumba ili baridi, na kisha hupelekwa kwenye pishi.

Ryadovki marinated kwa majira ya baridi na coriander

Hata mama wa nyumbani wa novice wanaweza kuandaa kichocheo cha uyoga wa marinati na safu za coriander. Inatosha kufuata sheria rahisi, na workpiece itahifadhiwa kwa zaidi ya miezi 12. Uyoga wa kitamu sana na wenye harufu nzuri iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi hii hakika itakuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza yako ya likizo.

• safu - 2 kg;
• Maji yaliyotakaswa - 800 ml;
• Coriander - 1 tsp;
• Sukari - 1,5 tbsp. l.;
• Chumvi - 1 tbsp l.;
• siki (9%) - 50 ml;
• Allspice - mbaazi 5.

Chaguo linaloonyesha jinsi ya kuokota uyoga kwa msimu wa baridi ina siri zake. Katika kesi hii, uyoga haujachemshwa kabla, lakini scalded katika maji ya moto.

1. Safi safu, loweka na uweke kwenye colander.
2. Punguza colander pamoja na safu ndani ya maji ya moto kwa sekunde 5-10, kurudia utaratibu mara kadhaa.
3. Kuandaa marinade kutoka kwa viungo vyote vilivyoorodheshwa, na kuweka uyoga.
4. Chemsha kwa dakika 30 juu ya moto mdogo na usambaze kwenye mitungi iliyokatwa.
5. Mimina marinade juu kabisa na funga kwa vifuniko vikali vya nailoni.
6. Funga na blanketi na uache baridi, peleka kwenye pishi.

Kuokota safu kwa msimu wa baridi na siki ya divai

Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanapendelea kuchuna safu nyumbani kwa kutumia siki ya divai. Pamoja nayo, harufu na ladha ya workpiece hufunuliwa kutoka upande wa pili. Kwa kuongeza, mbele ya kihifadhi vile, hata seti ndogo ya viungo itasisitiza ustadi wa miili ya matunda.

• safu - 2 kg;
• Maji - 1 l;
• Chumvi - 1,5 tbsp l.;
• Sukari - 2 Sanaa. l.;
• Siki ya divai - 150 ml;
• Vitunguu - karafuu 7;
• jani la Bay - 3 pc.;
• Pilipili nyeusi - mbaazi 10;
• Rosemary - 1 sprig.

Maelezo ya hatua kwa hatua ya mapishi, pamoja na picha itaonyesha jinsi ya kuweka safu.

1. Tunaeneza safu zilizoandaliwa katika maji yanayochemka, ongeza chumvi na sukari, chemsha kwa dakika 15.
2. Tunatanguliza viungo vingine vyote na viungo, isipokuwa siki ya divai, na chemsha kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo.
3. Mimina siki, washa moto kwa hali ya kati na upike uyoga kwenye marinade kwa dakika 10.
4. Tunaweka safu kwenye mitungi iliyokatwa, chuja marinade, iache ichemke tena, kisha uimimine ndani ya uyoga.
5. Funga na vifuniko vikali vya plastiki na uache baridi kwenye joto la kawaida.
6. Tunachukua makopo yaliyopozwa na workpiece kwenye pishi au kuweka kwenye jokofu.

Kama unaweza kuona, kuokota safu nyumbani sio ngumu hata kidogo, kilichobaki ni kukutakia hamu ya kula!

Kuokota safu kwa Kikorea: mapishi rahisi na video

Kichocheo cha Kikorea hukuruhusu kusonga safu kwa msimu wa baridi kwa urahisi sana, huku ukiboresha menyu yako ya kila siku. Kwa kuongeza, appetizer hii itachukua nafasi yake katika sikukuu yoyote ya sherehe. Uyoga pamoja na mboga itakuwa hifadhi ya ziada ya virutubisho na vitamini vya manufaa kwa mwili wako.

• safu - 2 kg;
• Maji - 1 l;
• Siki 9% - 100 ml;
• Karoti - mazao 3 ya mizizi;
• vitunguu - vipande 2 vikubwa;
• Sukari - ½ tbsp. L.;
• Chumvi - 1 tbsp l.;
• jani la Bay - 3 pc.;
• Coriander ya ardhi - 1 tsp;
• Paprika ya ardhi - 2 tsp;
• Viungo zaidi vya karoti za Kikorea - 1,5 tbsp.

Ni muhimu kuhifadhi miili ya matunda kulingana na sheria zote zilizopendekezwa katika mapishi ya hatua kwa hatua ili kujilinda na wapendwa wako kutokana na sumu iwezekanavyo.

Jaribu kutengeneza kitamu kama hicho mara moja, na utafurahiya kila wakati, kwa sababu itakuwa moja wapo inayohitajika zaidi kwenye meza kwako.

1. Baada ya kusafisha na kulowekwa, safu huchemshwa kwa maji yenye chumvi kwa dakika 20.
2. Tupa kwenye colander na uondoke ili kuondoa kioevu kikubwa.
3. Karoti huoshwa, kuoshwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba, vitunguu husafishwa na kukatwa kwenye pete za nusu.
4. Weka mboga mboga na viungo vyote na viungo katika maji ya moto na chemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
5. Kueneza uyoga katika marinade, kupika kwa dakika 10 na kuondoa kutoka jiko.
6. Ruhusu ipoe kabisa na ueneze kwa kijiko kilichofungwa kwenye mitungi iliyotengenezwa tayari.
7. Marinade hupitishwa kupitia ungo, tena inaruhusiwa kuchemsha juu ya moto mdogo.
8. Baada ya dakika 7-10, huondolewa kwenye jiko na safu hutiwa moto.
9. Wanaifunika kwa vifuniko vya kuchemsha, kugeuka na kuifunika kwa nguo za joto - koti ya zamani ya baridi, kanzu ya manyoya, sweta nene, nk.
10. Baada ya baridi kamili, ambayo inachukua hadi siku 2, mitungi iliyo na nafasi huwekwa kwenye jokofu.

Pia tunakupa kutazama video ya kuona ya safu za marinating.