Maelekezo ya sahani rahisi na ladha zaidi ya uyoga wa porcini

Sahani ya kupendeza zaidi ya uyoga wa porcini ni ladha ya kukaanga (viazi vya kukaanga na uyoga, bizari na cream), inayojulikana kwa kila mtu tangu utoto. Unaweza kupika sahani rahisi kutoka kwa uyoga wa porcini, kuanzisha mboga mbalimbali, michuzi na mimea ndani yao kwa mabadiliko. Ukurasa una mapishi ya kisasa zaidi ya sahani za uyoga za porcini ambazo zitavutia kila mtu bila ubaguzi. Sahani zilizopendekezwa kutoka kwa uyoga wa porcini zinafaa kwa meza ya lishe na ya sherehe, zitafaa kama appetizer na saladi. Si rahisi kila wakati kuchagua kichocheo cha kupikia sahani kutoka kwa uyoga wa porcini, kwa kuwa kuna njia nyingi za kupika uyoga. Katika suala hili, kwa ajili ya maandalizi ya sahani kutoka kwa uyoga wa porcini, unaweza kuchukua mbinu za classic za kupikia na kuziongeza kwa mapenzi na viungo muhimu.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Sahani bora ya kwanza ya uyoga wa porcini

Viungo vya kozi ya kwanza ya uyoga wa porcini ni bidhaa zifuatazo:

• 60 g uyoga safi wa porcini
• 150 g viazi
• 1 karoti
• 1 lita ya maji au hisa
• parsley
• vitunguu
• 1 st. kijiko cha mafuta
• 1 tbsp. kijiko cha cream ya sour
• chumvi kwa ladha

Safi uyoga safi, suuza. Kata miguu ya uyoga, kaanga katika mafuta na upika kwa kiasi kidogo cha maji kwa dakika 30-40. Kata vitunguu, kaanga na mafuta. Kata viazi ndani ya cubes. Weka kofia za uyoga zilizokatwa, karoti, parsley, vitunguu, viazi kwenye mchuzi wa kuchemsha au maji, kupika kwa dakika 15-20. Wakati wa kutumikia, weka cream ya sour na wiki kwenye bakuli na supu ya uyoga. Supu ni sahani bora ya uyoga wa porcini kwa chakula cha jioni cha familia.

Angalia mapishi mengine ya sahani za uyoga wa porcini na picha zaidi kwenye ukurasa, ambapo chaguzi tofauti za supu hutolewa.

Sahani ya moto ya uyoga wa porcini

Viungo:

• Kilo 2 cha uyoga mweupe
• 1 balbu
• 2 vitunguu vitunguu
• 60 g siagi
• 4 Sanaa. vijiko vya unga
• tabasco (mchuzi wa spicy wa Mexico) ili kuonja
• 1 yai yai
• 3 sanaa. vijiko vya cream
• Kikundi 1 cha vitunguu kijani
• soda
• pilipili nyeusi
• chumvi kwa ladha

[»]

Sahani ya uyoga wa porcini na viazi

Utungaji:

• 150 g uyoga safi wa porcini
• Karoti 1-2
• Viazi 2-3
• 1 bay jani
• Kijiko 1 cha siagi
• mayai 2
• ½ kikombe cha maziwa ya sour (mtindi)
• pilipili nyeusi ya ardhi au parsley
• chumvi kwa ladha

Panga na safisha uyoga safi na ukate vipande vipande. Kata karoti kwenye vipande nyembamba. Chemsha uyoga na karoti pamoja katika maji yenye chumvi kwa dakika 20. Ongeza viazi zilizokatwa na jani la bay. Kuleta supu kwa chemsha. Kisha uondoe kwenye joto na kuongeza siagi. Msimu sahani ya uyoga wa porcini na viazi na mayai yaliyochanganywa na maziwa ya sour, pilipili nyeusi ya ardhi au parsley iliyokatwa vizuri.

Sahani ya uyoga wa porcini na viazi

Viungo:

• 500 g uyoga safi wa porcini
• 7 mizizi ya viazi
• 2-3 karoti kubwa
• 1 mzizi wa parsley
• 1 balbu
• 2 st. vijiko vya siagi
• cream
• bizari na chumvi kwa ladha

Kata na kaanga uyoga katika mafuta, mimina maji ya moto na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Kisha kuongeza viazi zilizokatwa, mizizi ya parsley, karoti, vitunguu, chumvi, pilipili, jani la bay na kupika kwa dakika nyingine 20-30. Wakati wa kutumikia, ongeza cream ya sour na bizari kwenye sahani ya uyoga wa porcini na viazi.

Ni sahani gani inaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga wa porcini

Vipengele:

• 10-12 uyoga safi wa porcini
• 1 st. kijiko cha kuweka nyanya
• Kachumbari 2
• Balbu 5
• 2-3 st. vijiko vya siagi
• 12-16 mizeituni
• Vijiko 2-3. vijiko vya capers
• ½ ndimu
• 4 st. vijiko vya cream ya sour
• pilipili nyeusi
• Jani la Bay
• pilipili na chumvi kuonja

Ikiwa hujui ni sahani gani inaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga wa porcini, kisha jaribu hodgepodge ya uyoga. Suuza uyoga, peel, mimina maji na upike hadi zabuni. Kwa wakati huu, onya vitunguu, suuza, ukate na kaanga katika siagi iliyoyeyuka na kuweka nyanya. Chambua matango ya kung'olewa, kata kwa urefu, toa mbegu, kata vipande nyembamba na ukate kitoweo kidogo. Osha mizeituni vizuri, bila mashimo. Chuja mchuzi wa uyoga, na ukate uyoga kwenye vipande. Weka uyoga uliokatwa, matango, vitunguu vya kahawia, capers, majani ya bay kwenye mchuzi na uiruhusu kuchemsha kwa dakika 8-10. Kisha msimu wa hodgepodge ili kuonja na chumvi, cream ya sour, kuongeza mizeituni, bizari na parsley. Wakati wa kutumikia, ongeza kijiko 1 cha cream ya sour, kipande cha limao kwenye hodgepodge na uinyunyiza na bizari iliyokatwa na parsley.

Kichocheo cha uyoga safi wa porcini

Kulingana na kichocheo hiki cha uyoga mpya wa porcini, unahitaji kuchukua vifaa vifuatavyo:

• 1 lita moja ya mchuzi (nyama au kuku) au mchuzi wa uyoga
• Vitunguu 1 vidogo
• 1 parsley au mizizi ya celery
• 150 g uyoga safi wa porcini
• vitunguu

Kwa tambi:

• 160 g unga
• Kijiko 1 siagi iliyoyeyuka
• Vijiko 2-3. vijiko vya maji

Panda unga na bidhaa zingine hadi unga wa viscous utengenezwe, kisha uifungue kwenye ubao kwenye safu ya mbio na ukate vipande vipande. Unga ni rahisi kukata ikiwa inaruhusiwa kukauka kidogo wakati unapotolewa. Chovya noodles zilizokatwa kwenye maji yanayochemka yenye chumvi na upike hadi zielee juu ya uso. Ikiwa hutaki kupika noodles zote mara moja, basi iliyobaki inapaswa kukaushwa. Katika fomu hii, imehifadhiwa vizuri. Katika mchuzi wa kuchemsha, punguza mizizi na uyoga vipande vipande, kata kwa nusu au sehemu nne, upika hadi zabuni. Ongeza noodle za kuchemsha tofauti kwenye supu iliyokamilishwa.

Kichocheo cha uyoga kavu wa porcini (na picha)

Ili kutumia kichocheo hiki cha uyoga kavu wa porcini, unahitaji kukusanya viungo vifuatavyo:

• 350-400 g nyama ya nyama laini
• 1 st. kijiko cha mafuta au siagi
• celery au parsley
• Viazi 8-10
• 200 g safi au 30 g uyoga kavu porcini
• 2 kachumbari ndogo
• chumvi
• pilipili
• kijani kibichi
• cream

Kata nyama kwenye nafaka katika vipande 4-5, piga na kaanga pande zote mbili. Kisha uipunguze kwenye sufuria ya kupikia, mimina lita 1 ya maji ya moto na kioevu kilichoundwa kwenye sufuria wakati wa kukaanga nyama. Wakati nyama inakuwa nusu-laini, kuweka viazi na kupika hadi kupikwa kikamilifu. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza tango iliyokatwa iliyokatwa, uyoga wa kuchemsha na viungo vilivyoandaliwa na kukatwa vipande vipande, endelea kupika. Kutumikia supu kwenye meza ya uwazi au na cream ya sour. Nyunyiza na mimea juu.

Tazama kichocheo cha sahani hii ya uyoga kavu wa porcini na picha ambayo inaonyesha wazi hatua zote.

Sahani ya uyoga wa porcini katika oveni

Viungo:

• 500 g uyoga nyeupe
• 100 g ya bacon iliyokatwa vizuri
• Vipande 4 vya mkate bila crusts
• 4 tbsp. vijiko vya maziwa
• 4 mambo. anchovies za makopo (fillet)
• Vitunguu 1 vya karafuu
• Jicho la 1
• 3 sanaa. vijiko vya parsley iliyokatwa
• Bana 1 basil iliyokatwa
• chumvi na pilipili nyeusi - kwa ladha
• 4 tbsp. vijiko vya crackers
• 4 st. vijiko vya mafuta
• matawi ya basil

Kabla ya kupika sahani ya uyoga wa porcini katika tanuri, unahitaji joto hadi 200 ° C na mafuta ya karatasi kubwa ya kuoka na mafuta. Weka mkate safi kwenye bakuli ndogo, ongeza maziwa na uache loweka. Tenganisha shina kutoka kwa uyoga na uikate vizuri. Weka minofu ya anchovy, vitunguu, yai iliyopigwa, parsley, basil, chumvi na pilipili kwenye bakuli na bacon. Punguza mkate, ongeza kwa misa iliyobaki na uchanganya vizuri. Gawanya mchanganyiko kwenye vifuniko vya uyoga vilivyogeuzwa, ukieneza kwenye lundo. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyiza na makombo ya mkate. Nyunyiza na mafuta. Kuoka kwenye rafu ya juu ya tanuri kwa muda wa dakika 20-30 hadi juu iwe rangi. Ondoa na baridi kwa dakika chache kabla ya kutumikia, nyunyiza na basil.

Kupika sahani ya uyoga wa porcini kudhoofika

Utungaji:

• 500 g uyoga nyeupe
• Kilo cha 1 cha viazi
• vitunguu
• 1,5 vikombe mbaazi vijana
• 3 Sanaa. vijiko vya mafuta ya mboga
• 3 sanaa. vijiko vya cream
• 200 ml wa maji
• bizari au parsley - kwa ladha
• chumvi.

Ili kuandaa sahani ya uyoga wa porcini kwa kukata tamaa, unahitaji kukata uyoga uliosafishwa na kuosha vipande vipande na kitoweo katika mafuta ya mboga pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa hadi nusu kupikwa. Kisha kuongeza viazi zilizokatwa kwenye rectangles, maji kidogo au mchuzi wa uyoga, chumvi na simmer kwa dakika nyingine 10-15. Baada ya hayo, ongeza mbaazi changa na chemsha hadi kupikwa kabisa (ongeza mbaazi zilizoiva wakati huo huo na viazi). Dakika chache kabla ya utayari, mimina cream. Nyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Jinsi ya kupika sahani ya uyoga wa porcini kavu

Utungaji:

• 500 g uyoga wa porcini kavu
• 250-300 g kuchemsha au 60-70 g uyoga kavu porcini
• 50 g bakoni ya kuvuta sigara
• 40 g mafuta
• 1 balbu
• chumvi
• pilipili
• Vijiko 2-3. vijiko vya cream ya sour
• Nyanya 1-2
• Viazi 10-12
• maji
• bizari
• iliki.

Kabla ya kuandaa sahani ya uyoga kavu wa porcini, kata uyoga na vitunguu, kitoweo katika mafuta, ongeza viungo. Kata viazi kwenye vipande au vipande vinne, chemsha kwa kiasi kidogo cha maji, ukimbie maji, uhamishe viazi kwenye sufuria ya moto au bakuli. Weka uyoga wa porcini juu, chemsha kwa dakika chache ili viazi zimejaa mchuzi wa uyoga. Wakati wa kutumikia, kupamba na vipande vya nyanya na mimea.

Kichocheo cha uyoga wa porcini iliyokatwa

Muundo wa bidhaa za kupikia sahani ya uyoga wa porcini ni kama ifuatavyo.

• 500 g safi au 250 g uyoga wa porcini ya makopo
• 50 g mafuta
• Balbu 1-2
• Viazi 8-10 za kuchemsha
• Chumvi
• caraway,
• (mchuzi)

Kulingana na kichocheo cha uyoga wa porcini, kwanza unahitaji kukata uyoga ndani ya cubes, bacon ndani ya cubes na kitoweo pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa, ikiwa inataka, ongeza mchuzi kidogo. Kata viazi kwenye cubes au vipande, kaanga na bakoni iliyobaki hadi ukoko wa crispy utengeneze. Changanya uyoga na viazi, msimu na chumvi na mbegu za caraway na kaanga kwa dakika kadhaa.

Kwa sahani ya upande, karoti za stewed au kabichi zinafaa, pamoja na saladi ya mboga mbichi.

Chakula sahani ya uyoga wa porcini

Utungaji:

• 500 g uyoga nyeupe
• 1 kioo cha cream
• 1 st. kijiko cha mafuta

Kwa sahani ya malazi ya uyoga wa porcini, peel, suuza na scald, na kisha ukate vipande vipande, chumvi na kaanga kidogo. Baada ya hayo, uwaweke kwenye sufuria au sufuria na kumwaga cream ya kuchemsha. Funga wiki ya parsley na bizari, weka mdalasini, karafuu, pilipili, jani la bay katikati ya kundi, na uweke kwenye sufuria - kwenye uyoga. Chumvi uyoga, funika na kifuniko na uweke kwenye tanuri yenye moto wa wastani kwa saa 1 ili kitoweo. Wakati uyoga ni tayari, toa wiki iliyofungwa, na utumie uyoga kwenye bakuli moja ambayo walikuwa wamepigwa.

Mapishi ya uyoga wa porcini kavu

Utungaji:

• 900 g uyoga nyeupe
• Kilo cha 1,2 cha viazi
• 80 g puree ya nyanya
• 180 g vitunguu,
• 140 g karoti
• 50 g iliki
• 160 g turnip
• 200 g nyanya
• 20 g unga
• 80 g ya mboga
• 20 g siagi
• Kikundi 1 cha iliki
• 1 kundi la bizari ya kijani
• 1-2 majani ya bay
• mbaazi chache za pilipili nyeusi
• chumvi - kuonja.

Kulingana na kichocheo hiki, sahani kutoka kwa uyoga kavu wa porcini lazima kwanza zioshwe, kuchemshwa, kumwaga maji, kukatwa vipande vikubwa na kukaanga katika mafuta ya mboga kwenye sufuria na chini nene. Kisha ongeza mchuzi wa uyoga moto, ongeza puree ya nyanya, mbaazi chache za pilipili nyeusi, jani la bay na upike kwa dakika 10. Kaanga kabari za viazi na kando, katika mafuta ya mboga, vitunguu vilivyokatwa, karoti, mizizi ya parsley na turnips. Punguza unga ulioangaziwa kwenye siagi na mchuzi wa uyoga uliopozwa na uchanganye na uyoga pamoja na mboga zilizoandaliwa na viazi. Changanya kila kitu vizuri na uendelee kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Mwishoni mwa kitoweo, weka nyanya zilizokatwa vipande vipande na uiruhusu kuchemsha. Weka kitoweo kilichomalizika kwenye sahani, nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri na bizari.

Casserole ya uyoga wa porcini na pasta.

Utungaji:

• 200 g pasta au tambi
• Maji
• Chumvi
• 400 g ya uyoga wa porcini au chumvi kwenye juisi yao wenyewe
• Balbu 2
• 60-80 g kuvuta kiuno
• mayai 2
• Vikombe 1½ vikombe
• chumvi
• pilipili,
• 1 tbsp. kijiko cha cream ya sour
• 1 Sanaa. kijiko cha jibini iliyokatwa
• 1 tbsp. kijiko cha siagi.

Ingiza pasta katika maji ya moto yenye chumvi na upike hadi kupikwa, uitupe kwenye colander, ukate vipande vipande vya urefu wa 2-3 cm. Kata kiuno cha kuvuta sigara kwenye cubes ndogo na uwashe moto tena. Katika mafuta yanayotokana, kaanga uyoga uliokatwa na vitunguu. Weka bidhaa zilizoandaliwa katika tabaka kwenye ukungu ili kuwe na pasta au noodle kwenye tabaka za chini na za juu. Mimina mchanganyiko wa maziwa ya yai na chumvi na pilipili juu, brashi na cream ya sour na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Oka kwa joto la kati (180-200 ° C) hadi sahani iwe kahawia na kuoka. Tumikia karoti za kitoweo na beet au saladi ya nyanya kama sahani ya upande. Casserole inaweza kufanywa na mafuta yaliyoyeyuka au majarini, ambayo inaweza kutumika na ham iliyokatwa nyembamba.

Sahani ya sherehe ya uyoga wa porcini

Utungaji:

• 200 g uyoga wa porcini katika juisi yao wenyewe
• 150 g nyama ya kuchemsha au kukaanga
• 200 g pasta au viazi 8
• 2 tbsp. vijiko vya siagi au majarini
• Kikombe cha maziwa cha 2
• Mayai 2-3
• chumvi
• jibini iliyokunwa au mkate wa kusaga

Chemsha pasta, viazi inaweza kuwa mbichi au kuchemshwa. Uyoga, nyama na bidhaa zingine huwekwa kwenye tabaka katika fomu iliyotiwa mafuta ili tabaka za chini na za juu ni pasta au viazi. Changanya mayai yaliyopigwa na maziwa, msimu na kumwaga mchanganyiko ndani ya bidhaa zilizowekwa kwenye mold, kuweka vipande vya siagi juu na kuinyunyiza na jibini iliyokatwa au mkate wa ardhi. Bika kwa joto la kati mpaka sahani ya sherehe ya uyoga wa porcini imeoka na kuchomwa. Ikiwa viazi mbichi hutumiwa, basi joto la tanuri linapaswa kuwa chini kidogo kuliko wakati wa kutumia viazi zilizopikwa, kwani katika kesi hii wakati wa kuoka ni mrefu (dakika 40-45). Kutumikia na siagi iliyoyeyuka au cream ya sour na saladi ya mboga katika mashua ya gravy.

Sahani ya nguruwe na uyoga wa porcini

Utungaji:

• 200 g safi, uyoga wa porcini usiopikwa
• 100 g nyama ya kukaanga au ya kuchemsha
• 100 g nyama ya nguruwe ya nguruwe
• 1 balbu
• Nyanya za 2
• Tango 1 iliyochapwa
• 1 mzizi wa parsley
• chumvi
• Pilipili
• nyanya puree
• 1 glasi ya mchele
• maji
• mchuzi wa mchemraba wa nyama
• crackers ya ardhi au jibini iliyokunwa
• siagi.

Uyoga wa porcini iliyokatwa, nyama na viungo kwenye bakuli moja na msimu. Chemsha mchele kando katika maji ya chumvi ili upate uji wa crumbly. Weka mchele mwingi katika fomu iliyotiwa mafuta ili kufunika kabisa chini na pande. Katikati, fanya unyogovu mahali pa kuweka uyoga wa porcini na nyama, nyanya iliyokatwa na tango. Funika mchanganyiko na mchele uliobaki. Ikiwa bidhaa ni kavu sana, nyunyiza kidogo na mchuzi. Nyunyiza na mkate wa chini au jibini iliyokunwa juu na kuweka vipande vya siagi. Oka hadi nyama ya nguruwe na uyoga wa porcini iwe na rangi ya hudhurungi. Kutumikia na mchuzi wa sour cream, mboga za kitoweo na saladi ya mboga mbichi

Choma na uyoga wa porcini.

Utungaji:

• Nyama ya Ng'ombe ya Xnumx Tenderloin
• 15 g uyoga wa porcini kavu
• 140 g viazi
• 50 g vitunguu
• 25 g siagi
• 10 g jibini
• 2 st. vijiko vya cream ya sour
• 3 g iliki
• 20 g nyanya safi
• chumvi
• pilipili

Safi nyama kutoka kwenye filamu, kata vipande vipande, chumvi, pilipili na kaanga kwenye sufuria ya kukata moto pande zote mbili. Tofauti kaanga uyoga wa porcini ya kuchemsha, vitunguu na nyanya. Chemsha na kaanga viazi, kisha kuweka nyama kwenye sufuria, kuweka uyoga, vitunguu na nyanya juu yake, na karibu nayo - viazi vya kukaanga, mimina cream ya sour na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Weka kwenye oveni kwa kuoka. Nyunyiza na parsley kabla ya kutumikia. Juu ya meza, hakikisha kutumikia kwenye sufuria ya kukata.

Uturuki na uyoga wa pickled, kuoka katika cream ya sour.

Utungaji:

• 500 g Uturuki
• 1 kikombe pickled porcini uyoga
• 2 st. vijiko vya siagi
• 1 kikombe sour cream
• 2 st. vijiko vya jibini iliyokatwa
• 1 st. kijiko cha parsley au bizari

Chemsha Uturuki, massa, isipokuwa kwa sirloin, kata vipande vipande, kaanga katika siagi, kuongeza cream ya sour (sehemu) na joto. Weka misa hii kwenye sufuria ndogo ya kukaanga, na uweke kipande cha fillet juu, kupamba na uyoga wa porcini iliyokatwa vipande vipande, mimina juu ya cream iliyobaki ya sour, nyunyiza na jibini iliyokunwa, nyunyiza na siagi iliyoyeyuka na uoka katika oveni. Kabla ya kutumikia sahani, nyunyiza na parsley iliyokatwa au bizari.

Sahani ya uyoga wa porcini kwenye jiko la polepole

Utungaji:

• uyoga wa porcini - 500 g
• viazi - pcs 8.
• vitunguu - 1 pcs.
• siagi - 50 g
• chumvi
• pilipili nyeusi,
• iliki kwa ladha

Ili kupika sahani ya uyoga wa porcini kwenye jiko la polepole, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siagi kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uhamishe kwenye bakuli la kupikia. Ongeza uyoga kukatwa katika robo, viazi kukatwa kwenye cubes kubwa na kumwaga vikombe 2 vya maji. Ongeza chumvi, pilipili na kuweka timer kwa dakika 40 katika hali ya STEW. Kupamba na parsley kabla ya kutumikia.

Uyoga mweupe katika cream ya sour.

Utungaji:

• 500 g uyoga mweupe wa msitu
• 100 g cream ya sour
• Balbu 2
• mafuta ya mboga,
• chumvi.

Osha na kusafisha uyoga wa porcini, kata vipande vipande. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye bakuli la multicooker na upike katika hali ya "Kuoka" kwa dakika 40. Ni bora kaanga uyoga na kifuniko wazi ili sahani isigeuke kuwa kioevu sana. Katika dakika 20. ongeza vitunguu kilichokatwa na uendelee kupika na kifuniko kimefungwa hadi mwisho wa programu. Ongeza cream ya sour na chumvi. Pika kwa dakika nyingine 5 katika hali ya "Kuzima". Kutumikia kunyunyiziwa na mimea.

Uyoga wa Porcini na mchuzi.

Utungaji:

• 300 g uyoga nyeupe
• 1 balbu
• mafuta ya mboga
• cream
• vitunguu ya kijani
• kamba
• chumvi
• pilipili nyeusi

Wakati wa kupikia - 40 min.

Osha, osha na ukate vitunguu. Safi uyoga mweupe na ukate vipande vipande. Weka kwenye bakuli la multicooker na upike katika hali ya Kupika hadi laini. Tupa uyoga kwenye colander, acha maji yatoke. Rudisha uyoga kwenye bakuli la multicooker, ongeza vitunguu, mafuta na kaanga katika hali ya Kuoka kwa dakika 15. Kisha mimina kwenye cream, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa, karafuu na chemsha kwa dakika nyingine 5 katika hali sawa.

 Uyoga mweupe na cream.

Utungaji:

• 500 g uyoga nyeupe
• Sanaa 3. l. siagi
• Vitunguu 1 vya karafuu
• 200 ml ya cream
• 1 tsp peel ya limao
• karne ya 3. l. iliyokunwa sыra
• pilipili nyeusi
• nutmeg iliyokatwa
• chumvi

Wakati wa kupikia - 15 min.

Uyoga na vitunguu safi, osha na ukate. Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka uyoga wa porcini na kaanga katika hali ya kuoka kwa dakika 10. , kuongeza vitunguu, cream, zest ya limao, pilipili, chumvi, nutmeg. Nyunyiza jibini juu na upike kwa dakika nyingine 5 kwa hali sawa.

Uyoga mweupe na sahani ya kuku

Utungaji:

• 600 g nyama ya kuku
• 150 g uyoga wowote wa porcini ya kuchemsha
• Vichwa 2 vya vitunguu
• 2 vitunguu vitunguu
• 100 ml ya mafuta ya mboga
• 1 Sanaa. l. nyanya ya nyanya
• bizari
• pilipili nyeusi
• chumvi

Osha kuku, kata vipande vipande na kaanga katika mafuta ya mboga. Chambua vitunguu, suuza, ukate laini na uongeze kwa kuku. Chumvi choma, pilipili, kuweka uyoga wa porcini, kuweka nyanya na kumwaga maji kidogo. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari kwenye sahani ya uyoga wa porcini na kuku na uinyunyiza na bizari iliyoosha na iliyokatwa vizuri.

Kofia za kukaanga za uyoga safi wa porcini.

Utungaji:

• 600 g kofia za uyoga safi wa porcini
• 3-4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga au mafuta,
• 4-5 st. vijiko vya unga
• chumvi
• pilipili.

Uyoga mpya wa porcini husafishwa kwa fomu kavu. (Ikiwa uyoga unahitaji kuosha, basi lazima zikaushwe kwenye kitambaa.) Kata miguu ya uyoga na uitumie kuandaa sahani nyingine. Jotoa mafuta ili iweze kuvuta kidogo, panda uyoga mzima wa porcini ndani yake, kwanza hudhurungi kwa upande mmoja, kisha kwa upande mwingine. (Ikiwa uyoga wa porcini hubomoka, zikunja kwenye unga. Inatoa ukavu kidogo kwenye uso wa uyoga wa porcini.) Weka uyoga wa porcini uliokaanga kwenye sahani, nyunyiza na chumvi na kumwaga juu ya mafuta iliyobaki baada ya kukaanga.

Kutumikia na viazi vya kukaanga au kuchemsha na saladi ya mboga mbichi.

Uyoga wa porcini kavu iliyokaanga.

Utungaji:

• 9-10 uyoga mkubwa wa porcini kavu
• 250 ml ya maziwa
• Jicho la 1
• 4-5 st. vijiko vya mikate ya ardhi
• 3-4 tbsp. vijiko vya mafuta
• maji
• chumvi
• pilipili.

Suuza uyoga wa porcini vizuri na loweka kwa masaa 3-4 katika maziwa yaliyochanganywa na maji. Kisha chemsha katika kioevu sawa. (Decoction hutumiwa kufanya supu au mchuzi.) Nyunyiza uyoga wa porcini na viungo, panda yai iliyopigwa, na kisha uingie kwenye mikate ya mkate iliyokatwa na chumvi na pilipili. Kaanga uyoga wa porcini pande zote mbili katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia na viazi vya kukaanga (au viazi zilizochujwa), mchuzi wa horseradish na tango na nyanya (au pilipili nyekundu) saladi.

Uyoga mweupe "Rosy".

Utungaji:

• 600 g uyoga mweupe,
• 200 g siagi
• 150 g unga
• 1 balbu
• bizari
• kamba
• Chumvi
• Pilipili
• Sugar
• siki

Chambua uyoga wa porcini, kata na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na siagi iliyoyeyuka. Chumvi, pilipili, kuongeza sukari na siki. Kaanga uyoga wa porcini kwa dakika 5-7, kisha kuongeza unga, kuongeza maji kidogo, bizari iliyokatwa vizuri, vitunguu na karafuu. Endelea kukaanga kwa dakika 30 juu ya moto mdogo. Mwisho wa kukaanga, ondoa vitunguu na uinyunyiza sahani ya upande iliyokamilishwa na siki.

Appetizer ya kuku na uyoga wa porcini.

Utungaji:

• 500 g kuku
• 200 g uyoga nyeupe
• 2 tbsp. vijiko vya cream,
• 1 st. kijiko, mayonnaise
• 1 supu. kijiko cha kuweka nyanya
• pilipili nyeusi
• pilipili nyekundu ya ardhi
• sukari
• chumvi

Wakati wa kupikia - dakika 40

Weka fillet ya kuku kwenye boiler mara mbili na upike kwa dakika 25-30. Weka uyoga wa porcini kwenye boiler mara mbili kwa dakika 20-25. Changanya uyoga wa porcini iliyokatwa vizuri na nyama ya kuku, chumvi.

Kuchanganya mayonnaise, cream, kuweka nyanya na kuchanganya. Ongeza chumvi na sukari. Mimina mchanganyiko huu juu ya nyama na uyoga wa porcini, nyunyiza na pilipili nyekundu na nyeusi na uchanganya kwa upole.

Sahani ya uyoga wa porcini kwenye sufuria

Muundo wa sahani ya uyoga wa porcini kwenye sufuria ni bidhaa zifuatazo:

• 1½ lita ya mchuzi wa uyoga
• 200 g kabichi
• 2 mizizi ya viazi
• 1 balbu
• Karoti ya 1
• 30 g uyoga wa porcini kavu
• 50 g ya kuweka nyanya
• 100 g cream ya sour
• 1 kundi la bizari ya kijani
• Kikundi 1 cha iliki
• Kijiko 1 mafuta ya mboga
• chumvi.

Njia ya kupikia: Chambua, safisha, kata karoti na vitunguu vizuri, kaanga katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata. Osha bizari na parsley, ukate laini. Osha viazi, peel, kata ndani ya cubes. Osha na ukate kabichi. Kuleta mchuzi kwenye sufuria kwa chemsha, ongeza uyoga wa porcini kabla ya kulowekwa, kupika kwa dakika 15, kuweka viazi na kabichi, chumvi, kupika kwa dakika 10. Ongeza mboga zilizokatwa na kuweka nyanya, kuleta kwenye tanuri hadi zabuni. Wakati wa kutumikia, msimu na cream ya sour na uinyunyiza na mimea.

Tazama jinsi ya kupika uyoga wa porcini kwenye video, ambayo inatoa hila zote za upishi na siri.