Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa uyoga wa safu: mapishi

Safu ni ya familia kubwa ya uyoga wa agariki, sehemu kubwa ambayo inachukuliwa kuwa ya chakula na inayofaa kwa chakula. Kila mama wa nyumbani anapaswa kujua jinsi ya kutekeleza vizuri usindikaji wa msingi wa miili hii ya matunda, na pia ni nini kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa safu?

Ili kuondoa uchungu kutoka kwa uyoga na kusisitiza ladha yao, unahitaji kukaribia kwa umakini mchakato wa usindikaji, pamoja na kuloweka. Nini cha kufanya na safu ili kuhifadhi vitamini na madini yote yaliyomo? Miezi ya kilele cha kukusanya uyoga huu ni Agosti na Septemba. Safu zilizokusanywa katika kipindi hiki cha wakati zina ladha dhaifu zaidi na harufu ya kupendeza. Kwa hiyo, ili kupata sahani ya kumwagilia kinywa, unahitaji kuwa na uwezo wa kupika uyoga huu vizuri.

Nini cha kufanya na safu baada ya mkusanyiko

Nini kifanyike na safu za uyoga baada ya kuletwa nyumbani?

[»»]

• Kwanza kabisa, uyoga huu hupangwa kutoka kwa uchafu wa misitu: mabaki ya majani na majani huondolewa kwenye kofia, sehemu ya chini ya shina hukatwa na kuosha na maji ya bomba.
• Katika kesi ya uchafuzi mkali, huoshwa kwa maji mengi.
• Mimina sehemu mpya ya maji baridi na uondoke kwa masaa 6-8 ili minyoo na mchanga wote kutoka kwenye sahani.
• Uyoga hutolewa nje na kijiko kilichofungwa na kuweka kwenye ungo ili kukimbia.

Nini kingine kifanyike kwa safu ili kujiandaa kwa matumizi zaidi? Miili ya matunda, ili kuondoa uchungu kutoka kwao, inapaswa kuchemshwa.

• Chemsha maji kwenye sufuria ya enamel na kumwaga siki (kijiko 1 cha siki kinahitajika kwa lita 1 ya maji).
• Weka safu zilizokatwa kwenye maji yanayochemka na chemsha kwa dakika 15.
• Mimina maji, mimina sehemu mpya (pamoja na siki) na upike kwa dakika 15.
• Chambua vitunguu, uikate katika sehemu 2 na uitupe kwa uyoga.
• Chemsha kwa dakika 10, ukimbie kwenye colander na suuza na maji baridi ya kukimbia.

Safu zilizoandaliwa kwa njia hii ziko tayari kwa michakato zaidi ya kupikia.

Ningependa kutambua kwamba kwa kawaida safu za aina yoyote ni chumvi na marinated. Katika hali hii, wao ni kitamu sana kwamba baada ya kulawa uyoga mmoja tu, utapenda vitafunio hivi. Tunatoa mapishi kadhaa kuonyesha nini unaweza kufanya na safu.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Nini kifanyike na safu za uyoga: salting

Kawaida wanapika kile wanafamilia wanapenda zaidi, na katika kesi hii, haya ni uyoga wa chumvi. Utaratibu huu hauhitaji jitihada yoyote ya ziada, isipokuwa kwa usindikaji wa msingi na kuchemsha. Hata hivyo, ladha ya mwisho ya bidhaa itakuwa ya ajabu tu.

[»»]

• Kilo 1 safu za kuchemsha;
• Majani 4 ya horseradish, kata vipande vipande;
• 5 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa;
• Mbaazi 10 za pilipili nyeusi;
• 2 Sanaa. l chumvi.

Safu za chumvi zitakuwa tayari kutumika katika miezi 1,5-2. Wanaweza kutumika kama appetizer peke yao au kama kiungo katika saladi.

[»]

Kuokota safu za uyoga

Ni nini kingine kinachoweza kufanywa na safu za uyoga ili kuzipika kwa msimu wa baridi? Inafaa kusema kuwa safu za kung'olewa ni za kitamu sana na zenye harufu nzuri, haiwezekani kujiondoa kutoka kwao.

Walakini, wakati wa usindikaji na uyoga, unahitaji kuwa mwangalifu, kwani huwa laini na dhaifu. Kwa kuongeza, hata kiwango cha chini cha viungo katika mapishi hii husaidia ladha ya uyoga kufungua kikamilifu.

• Kilo 1 safu ya kuchemsha;
• 1 L ya maji;
• 1,5 Sanaa. l chumvi;
• 2 Sanaa. lita. sukari;
• Majani 4 bay;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. siki;
• Mbaazi 5 za allspice.

Safu zilizosafishwa na kuchemshwa zimewekwa kwenye mitungi iliyokatwa.

1. Marinade imeandaliwa kutoka kwa viungo vyote vilivyoonyeshwa kwenye mapishi: kila kitu kimeunganishwa, isipokuwa siki, na kuchemshwa kwa dakika 10.
2. Mwishowe, siki hutiwa ndani, iliyochanganywa na mitungi ya uyoga hutiwa na marinade.
3. Funika na vifuniko vya chuma, weka mitungi katika maji ya moto na sterilize kwa dakika 30.
4. Funga kwa vifuniko vikali vya nailoni na uiruhusu ipoe kabisa kwenye joto la kawaida.
5. Wanaipeleka kwenye basement au kuiacha kwa kuhifadhi kwenye jokofu.

Safu za kukaanga na vitunguu

Ni nini kingine kinachoweza kufanywa na safu, badala ya salting na pickling? Wapishi wengi wanashauri kukaanga miili hii yenye matunda.

Safu ni ya kitamu sana na yenye harufu nzuri, hasa ikiwa cream ya sour imeongezwa kwao. Muundo wa maridadi wa uyoga na harufu nzuri ya sahani itakupendeza.

• 1,5 kg safu safi;
• 100 ml mafuta ya mboga;
• 200 ml ya cream ya sour;
• 1 tsp. chumvi;
• 3 pc. Luka;
• Kikundi 1 cha bizari.

Kabla ya kusafisha uyoga, lazima iingizwe na maji ya moto. Kwa hivyo, miili ya matunda haitavunjika.

1. Kisha uyoga husafishwa kwa uchafu wa misitu, sehemu ya chini ya shina hukatwa.
2. Baada ya kuchemsha katika maji ya chumvi na kuosha chini ya bomba.
3. Ruhusu kukimbia kabisa, baridi na kukata vipande.
4. Vitunguu vilivyokatwa hukatwa kwenye cubes na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Safu zilizokatwa zimeangaziwa kando hadi hudhurungi ya dhahabu na kuunganishwa na vitunguu kwenye sufuria moja.
6. Chumvi, ongeza viungo vyote, cream ya sour na bizari iliyokatwa.
7. Safu hupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 15 na hutumiwa moto.

Ladha hii inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea. Kwa kuongeza, inaweza kuwekwa kwenye meza na sahani ya upande, ambayo ni viazi, pasta, mchele au buckwheat.

Safu za kuoka katika oveni

Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa uyoga wa safu ikiwa unatumia oveni?

Jaribu kutibu wapendwa wako kwa sahani ya ladha ya uyoga iliyooka na pasta, na hakika watakushukuru kwa sahani hiyo ya ladha.

• 700 g safu za kuchemsha;
• 200 g ya vermicelli nzuri;
• 2 tbsp. l. makombo ya mkate;
• 100 ml siagi;
• Balbu 2;
• Chumvi - kwa ladha;
• 1 tsp pilipili nyeusi ya ardhi;
• 150 ml ya cream ya sour;
• Mayai 3;
• Dill na / au parsley.

1. Kata safu za kuchemsha kwenye vipande na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye siagi.
2. Ongeza vitunguu kilichokatwa na endelea kaanga kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
3. Ongeza viungo vyote na uendelee kupika kwa dakika 10.
4. Chemsha vermicelli hadi kupikwa, shida na kuchanganya na uyoga.
5. Paka karatasi ya kuoka mafuta na uinyunyiza na mikate ya mkate.
6. Piga cream ya sour na mayai, kuweka molekuli ya uyoga kwenye karatasi ya kuoka, na kisha kumwaga mchanganyiko wa yai ya sour cream-yai.
7. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa takriban dakika 30 hadi 40. Wakati wa kutumikia, kupamba na mimea iliyokatwa.

Casserole kama hiyo inaweza kutolewa hata kwa watoto kutoka umri wa miaka 10, watafurahiya na sahani.

Nini kingine kinachopikwa kwa safu: uyoga wa spicy na asidi ya citric

Kichocheo hiki, ambacho kinakuambia hatua kwa hatua nini cha kupika kutoka kwa uyoga wa safu, kitavutia mama wote wa nyumbani.

Katika kujaza vile, safu zinageuka kuwa za kitamu cha kushangaza, zabuni na spicy.

• 700 g ya safu za kuchemsha;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• 130 ml ya mafuta;
• Vijiko 1 vya mbaazi za allspice;
• ¼ tsp asidi ya citric;
• Chumvi - kuonja.

1. Safu za kuchemsha hukatwa vipande vipande na kuweka kando.
2. Kuandaa marinade: changanya mafuta ya mizeituni, vitunguu vilivyoangamizwa na allspice kwenye bakuli.
3. Weka safu zilizokatwa kwenye marinade, changanya na uondoke kwa masaa 6-8, ukichochea misa mara kwa mara.
4. Safu hutolewa nje, na marinade huchujwa kupitia chachi au ungo mzuri.
5. Mimina kwenye sufuria ya kukata, joto, kuongeza uyoga na kuchanganya.
6. Pika misa kwenye moto mdogo kwa dakika 10, ongeza asidi ya citric na (hiari) ongeza wiki iliyokatwa.

Sahani hii ya kitamu huenda vizuri na nyama ya kukaanga.

Baada ya kukagua maelekezo yaliyopendekezwa, utajua nini cha kupika kutoka kwa safu ili kupendeza familia yako na marafiki na sahani ladha na maandalizi.