Yaliyomo
Katika ulimwengu wa kisasa, maisha hukimbilia kwa kasi zaidi. Mara nyingi hakuna wakati wa kutosha hata kwa kulala. Chakula cha haraka, kilichojaa mafuta, ambayo hujulikana kama chakula cha haraka, karibu imeshinda mahali jikoni.
Lakini kwa sababu ya habari nyingi juu ya maisha ya afya, watu zaidi na zaidi wanavutiwa na mtindo mzuri wa maisha. Hiyo inasemwa, mafuta yaliyojaa huchukuliwa na wengi kuwa chanzo kikuu cha shida zote.
Wacha tuangalie jinsi imani maarufu juu ya hatari ya mafuta yaliyojaa ilivyo sawa. Kwa maneno mengine, ni muhimu kula vyakula vyenye mafuta mengi kabisa?
Bidhaa zilizo na yaliyomo juu zaidi ya EFA:
Kiasi cha takriban kilionyesha 100 g ya bidhaa
Tabia ya jumla ya asidi iliyojaa mafuta
Kutoka kwa mtazamo wa kemikali, asidi iliyojaa ya mafuta (SFA) ni vitu vyenye dhamana moja ya atomi za kaboni. Hizi ni mafuta yaliyojilimbikizia zaidi.
EFA zinaweza kuwa na asili ya asili au bandia. Mafuta bandia ni pamoja na majarini, mafuta ya asili - siagi, mafuta ya nguruwe, n.k.
EFA hupatikana katika nyama, maziwa na vyakula vingine vya mmea.
Kipengele maalum cha mafuta kama haya ni kwamba hawapotezi fomu yao dhabiti kwenye joto la kawaida. Mafuta yaliyojaa hujaza mwili wa mwanadamu na nguvu na kushiriki kikamilifu katika mchakato wa muundo wa seli.
Asidi ya mafuta iliyojaa ni butyric, caprylic, nylon, na asidi asetiki. Na pia stearic, palmitic, asidi ya capric na wengine wengine.
EFA huwekwa kwenye mwili "kwa akiba" kwa njia ya amana ya mafuta. Chini ya ushawishi wa homoni (adrenaline na norepinephrine, glucagon, n.k.), EFA hutolewa ndani ya damu, ikitoa nguvu kwa mwili.
Ushauri unaofaa:
Kutambua vyakula vilivyo na mafuta yaliyojaa zaidi, linganisha tu kiwango cha kiwango. Kiongozi atakuwa na yaliyomo juu ya EFA.
Mahitaji ya kila siku ya asidi ya mafuta
Mahitaji ya asidi ya mafuta yaliyojaa ni 5% ya jumla ya lishe ya kila siku ya binadamu. Inashauriwa kula 1-1,3 g ya mafuta kwa kila kilo 1 ya uzani wa mwili. Mahitaji ya asidi ya mafuta yaliyojaa ni 25% ya jumla ya mafuta. Inatosha kula 250g ya jibini la chini lenye mafuta (0,5% mafuta), mayai 2, 2 tsp. mafuta.
Uhitaji wa asidi iliyojaa mafuta huongezeka:
- na magonjwa anuwai ya mapafu: kifua kikuu, kali na aina ya juu ya homa ya mapafu, bronchitis, hatua za mwanzo za saratani ya mapafu;
- wakati wa matibabu ya vidonda vya tumbo, vidonda vya duodenal, gastritis. Na mawe kwenye ini, kibofu cha nduru au kibofu cha mkojo;
- kwa bidii nguvu ya mwili;
- na kupungua kwa mwili wa mwanadamu;
- wakati msimu wa baridi unakuja na nishati ya ziada inatumika kupokanzwa mwili;
- wakati wa ujauzito na kunyonyesha;
- kutoka kwa wakaazi wa Kaskazini Kaskazini.
Uhitaji wa mafuta yaliyojaa hupungua:
- na uzito mkubwa wa mwili (unahitaji kupunguza matumizi ya EFA, lakini sio kuwatenga kabisa!);
- na kiwango cha juu cha cholesterol katika damu;
- magonjwa ya moyo na mishipa;
- kisukari;
- na kupungua kwa matumizi ya nishati ya mwili (kupumzika, kazi ya kukaa, msimu wa moto).
Mchanganyiko wa EFA
Asidi za mafuta zilizojaa haziingiliwi na mwili. Matumizi ya mafuta kama haya yanajumuisha usindikaji wa muda mrefu katika nishati. Ni bora kutumia vyakula ambavyo havina mafuta mengi.
Chagua nyama konda ya kuku, Uturuki, samaki pia yanafaa. Bidhaa za maziwa ni bora kufyonzwa ikiwa zina asilimia ndogo ya mafuta.
Mali muhimu ya asidi ya mafuta yaliyojaa, athari zao kwa mwili
Asidi ya mafuta iliyojaa inachukuliwa kuwa hatari zaidi. Lakini ikiwa tunazingatia kuwa maziwa ya mama yamejaa asidi hizi kwa idadi kubwa (haswa asidi ya lauriki), inamaanisha kuwa matumizi ya asidi ya mafuta ni ya asili. Na hii ni ya umuhimu mkubwa kwa maisha ya mtu. Unahitaji tu kujua ni vyakula gani bora kula.
Na unaweza kupata faida ya kutosha kutoka kwa mafuta! Mafuta ya wanyama ni chanzo tajiri cha nishati kwa wanadamu. Kwa kuongezea, ni sehemu isiyoweza kubadilishwa katika muundo wa utando wa seli, na pia mshiriki katika mchakato muhimu wa usanisi wa homoni. Ni kwa sababu tu ya uwepo wa asidi iliyojaa ya mafuta ni kufananishwa vizuri kwa vitamini A, D, E, K na vijidudu vingi.
Matumizi sahihi ya asidi iliyojaa mafuta inaboresha nguvu, inasimamia na kurekebisha mzunguko wa hedhi. Matumizi bora ya vyakula vyenye mafuta huongeza na inaboresha utendaji wa viungo vya ndani.
Kuingiliana na vitu vingine
Ni muhimu sana kwa asidi iliyojaa mafuta kuingiliana na vitu muhimu. Hizi ni vitamini ambazo ni za darasa la mumunyifu wa mafuta.
Ya kwanza na muhimu zaidi katika orodha hii ni vitamini A. Inapatikana katika karoti, persimmons, pilipili ya kengele, ini, bahari ya bahari, viini vya mayai. Shukrani kwake - ngozi yenye afya, nywele za kifahari, kucha zenye nguvu.
Vitamini D pia ni jambo muhimu, ambalo linahakikisha uzuiaji wa rickets.
Ishara za ukosefu wa EFA mwilini
- usumbufu wa mfumo wa neva;
- uzani wa chini;
- kuzorota kwa hali ya kucha, nywele, ngozi;
- usawa wa homoni;
- ugumba.
Ishara za asidi iliyojaa mafuta mwilini:
- uzito mkubwa wa mwili;
- atherosclerosis;
- maendeleo ya ugonjwa wa kisukari;
- kuongezeka kwa shinikizo la damu, usumbufu wa moyo;
- malezi ya mawe kwenye figo na kibofu cha nyongo.
Sababu zinazoathiri yaliyomo kwenye EFA mwilini
Kuepuka EFAs husababisha kuongezeka kwa mafadhaiko mwilini, kwa sababu inapaswa kutafuta mbadala kutoka kwa vyanzo vingine vya chakula ili kuunda mafuta. Kwa hivyo, matumizi ya EFA ni jambo muhimu mbele ya mafuta yaliyojaa mwilini.
Uteuzi, uhifadhi na utayarishaji wa vyakula vyenye asidi ya mafuta iliyojaa
Kufuata miongozo michache rahisi wakati wa kuchagua, kuhifadhi, na kuandaa vyakula kutasaidia kuweka asidi ya mafuta iliyojaa.
- 1 Isipokuwa una kuongezeka kwa matumizi ya nishati, wakati wa kuchagua chakula, ni bora kutoa upendeleo kwa wale ambao uwezo wa mafuta ulijaa ni mdogo. Hii itawezesha mwili kunyonya vizuri. Ikiwa una vyakula vyenye asidi ya mafuta iliyojaa, basi unapaswa kujizuia kwa kiwango kidogo.
- 2 Uhifadhi wa mafuta utakuwa mrefu ikiwa ukiondoa uingizaji wa unyevu, joto la juu, mwanga ndani yao. Vinginevyo, asidi iliyojaa ya mafuta hubadilisha muundo wao, ambayo inasababisha kuzorota kwa ubora wa bidhaa.
- 3 Jinsi ya kupika vyakula na EFA kwa usahihi? Vyakula vya kupikia vyenye mafuta mengi ni pamoja na kuchoma, kuchoma, kupika na kuchemsha. Ni bora kutotumia kukaranga. Hii inasababisha kuongezeka kwa yaliyomo kwenye kalori ya chakula na hupunguza mali yake ya faida.
Ikiwa hautashiriki kazi nzito ya mwili, na huna dalili maalum za kuongeza kiwango cha EFA, bado ni bora kupunguza kidogo matumizi ya mafuta ya wanyama kwenye lishe yako. Wataalam wa lishe wanapendekeza kukata mafuta mengi kutoka kwa nyama kabla ya kuipika.
Asidi zilizojaa mafuta kwa Urembo na Afya
Ulaji sahihi wa asidi iliyojaa mafuta itakufanya uonekane mwenye afya na wa kuvutia. Nywele nzuri, kucha zenye nguvu, kuona vizuri, ngozi yenye afya ni viashiria muhimu vya kiwango cha kutosha cha mafuta mwilini.
Ni muhimu kukumbuka kuwa EFA ni nishati ambayo inafaa kutumia ili kuepusha kuunda "akiba" isiyo ya lazima. Asidi zilizojaa mafuta ni sehemu muhimu ya mwili wenye afya na mzuri!