Yaliyomo
Vasily Generalov sio lishe hata, lakini daktari wa sayansi, mmoja wa wataalam wanaoongoza katika kuanzishwa kwa lishe ya ketogenic kwa magonjwa anuwai. Yeye mwenyewe amekuwa akizingatia lishe ya keto kwa miaka mitatu - wakati huu, hakupoteza tu kilo 15, lakini pia alifufuliwa na miaka 15. Katika miaka 47, anahisi na anaonekana bora zaidi kuliko wenzao wengi.
Lishe ya keto ilitoka wapi?
Lishe ya keto sio uvumbuzi wangu. Wazee wetu hawakuwa na chaguo - chakula chao kilikuwa kidogo kikomo: walipotoka pangoni, kile walichokamata, ni vizuri kwamba wale waliokua karibu nao, kwa hivyo walikula. Watu wa Kaskazini Kaskazini bado wanakula protini na mafuta haswa bila wanga: mihuri, kulungu na samaki. Chakula cha kitaifa cha Kazakh hakina wanga - kondoo, nyama ya farasi na maziwa ya ngamia. Kwa watu wengi, aina hii ya lishe ni maumbile. "Chakula cha ustaarabu" - sukari - ilianza kuletwa kwao na wakoloni, na pamoja na hayo magonjwa "ya bara" yalionekana: fetma, ugonjwa wa sukari, caries, rheumatism, ugonjwa wa akili, Alzheimer's, na oncology. Sasa lishe yetu imeongezwa na mfumo wa kinga umejaa zaidi. Kuepuka aina ya lishe ya maumbile husababisha athari zisizoweza kurekebishwa.
Fetma
Inafurahisha kwamba mara tu dawa ya kisasa ilipoanza kupambana na fetma, kiwango chake ulimwenguni kiliongezeka mara kumi. Shirika la Moyo la Amerika lilitangaza miaka 50 iliyopita kuwa vyakula vyenye mafuta husababisha ugonjwa wa atherosclerosis na ugonjwa wa moyo na mishipa, na mafuta tunayokula zaidi, hatari zinaongezeka. Nadharia hii ilisababisha kuibuka kwa viwango tofauti vya chakula - kiwango cha mafuta katika vyakula kwenye lishe ilianza kupungua, lakini sehemu ya wanga imeongezeka. Kinyume na msingi huu, shida ya unene kupita kiasi imekua, na idadi yake ya magonjwa yanayosababishwa nayo.
Uwezekano mwisho
Maisha yangu yote ya kitaalam nimekuwa nikishughulika na wagonjwa ngumu. Alianza na kifafa, alitumia zana na mbinu za kisasa zaidi kutibu wagonjwa, kwa kutafuta hii alisafiri ulimwenguni kote. Baada ya muda, niligundua kuwa dawa haiwezi kumaliza kabisa shida ya wagonjwa wangu wengi. Miaka sita iliyopita, nilimpeleka mgonjwa wa kwanza kwenye lishe ya ketogenic, hii ilikuwa nafasi yake pekee. Wazazi wake walipata kliniki nje ya nchi yao wenyewe, na kwa msingi wa lishe ya ketogenic, mshtuko wake ulipotea kabisa.
Leo tunahusika na marekebisho ya biochemical ya magonjwa mengi makubwa ambayo hayawezekani bila marekebisho ya lishe. Ketosis ya matibabu hutumiwa sana kutibu kifafa, ugonjwa wa akili, Parkinson na Alzheimer's, schizophrenia, mashambulizi ya hofu, ugonjwa wa sklerosis, utasa na fetma. Leo, kwa bahati mbaya, mimi ndiye daktari pekee nchini Urusi ambaye anashughulika na tiba ya kimetaboliki ya oncology - wakati, kwa sababu ya lishe, unaweza kuacha maendeleo ya uvimbe.
Maumivu yangu kuu sio watu wanene, lakini vijana walio na matokeo yasiyoweza kurekebishwa ya ugonjwa wa kisukari, sclerosis nyingi na oncology, ambao sasa tunatibu katika kliniki. Kama mwanzilishi wa lishe ya keto nchini Urusi, lazima niseme kwamba sio rahisi: "Kula mafuta mengi." Kulingana na hali, hizi zinaweza kuwa seti tofauti za bidhaa na mzunguko tofauti wa ulaji wao. Niliandika juu ya hili kwa undani katika kitabu changu.
Ketosis ni nini?
Mafuta huwa msingi wa lishe: hushughulikia 70% ya mahitaji ya kila siku ya kalori, 30% iliyobaki hupatikana na protini, wanga haipo kabisa. Mafuta hutoa nishati, protini zinahitajika kujenga mwili. Lengo la lishe ya ketogenic ni kupata viwango vya juu vya ketoni kwenye damu, vitu vinavyozalishwa kwenye ini la mwanadamu kutoka kwa asidi ya mafuta ya bure. Hali hii ya mwili inaitwa ketosis, na, kwa maoni yangu, ni ya asili zaidi kwa mtu. Kiwango cha ulevi na michakato ya uchochezi hupungua, microbiota ya pathogenic, ambayo inahitaji wanga na ambayo "hupanda" mfumo wa kinga na huleta uzee karibu, hupotea.
Vyakula vya kuua
Unaweza tu kulisha watu kwa bei rahisi na wanga. Ilikuwaje katika USSR? Viazi nyingi na kipande kimoja. Katika viazi, nafaka, nightshades, kunde, kuna wanga kali, kama ninavyowaita, styrofoam. Kalori kali, na asidi ya amino, vitamini na vitu vifuatavyo vyote viko kwenye nyama. Soy ni protini ambayo husababisha michakato ya autoimmune. Gluteni iliyo kwenye ngano husababisha mchakato wa autoimmune, kuunda filamu kwenye matumbo, ambayo uchochezi hufanyika, na kufanya matumbo kuwa hatari kwa sumu. Kesi ya maziwa ni mchochezi mwenye nguvu wa autoimmune. Vyakula hivi vyote vinapaswa kutengwa kwenye lishe.
Tofauti kubwa
Kuna lishe nyingi zisizo na wanga, kama lishe ya Ducan. Protini inakuwa chanzo cha nishati ndani yake, lakini hatuitaji mengi ya kujenga mwili, ambayo inamaanisha kuwa ziada yake itaingia kwenye sukari, ambayo "itapakia" insulini, na kama matokeo - fetma. Chakula hiki husababisha shida anuwai. Hakuna mafuta ndani yake, na ni sehemu muhimu ya homoni zetu. Homoni zetu zote zimetengenezwa kutoka kwa cholesterol ambayo tunapata kutoka kwa lishe yetu. Hakuna cholesterol - upungufu wa homoni hutokea.
Lishe ya Paleo ina idadi ndogo ya protini na mafuta mengi. Inayo jina la kawaida na lishe ya keto - LCHF au Mafuta ya chini ya Carb - yenye wanga kidogo, mafuta mengi. Chakula cha Mediterranean pia ni nzuri: mimea michache, mafuta mengi ya mizeituni na mizeituni. Pamoja na dagaa, nyama, jibini. Ilikuwa maarufu baada ya utafiti kuonyesha kwamba mkoa huu una kiwango cha chini kabisa cha ugonjwa wa sukari. Tulichambua kile watu hula huko, na ikawa wazi kuwa hii ni lishe ya chini ya wanga na lishe yenye mafuta mengi. Atkins pia ni tofauti ya lishe ya chini ya wanga, ambayo aliiita tu kwa jina lake la mwisho na akafanya biashara fulani kutoka kwake.
Kwanini kizazi cha Pepsi kinazaliwa na tawahudi
Leo, wazazi wenye afya wana mtoto mmoja kati ya 50 aliye na tawahudi, na mapema kulikuwa na mmoja kati ya 10. Wazazi wa watoto kama hao ni kizazi cha Pepsi ambao walikua kwenye Mars na sneakers. Niniamini, katika miaka 000 itakuwa kila mtoto wa tano. Hii itakuwa kwa sababu maumbile yetu, homoni zetu hupotea, na mwanamke mzuri wa kijinsia na kijana huzaa mtoto mlemavu badala ya mtoto mwenye afya.
Mboga ni njia ya oncology
Wafuasi wa ulaji mboga husema kwamba nyama haiwezi kuliwa sasa, imekuzwa kwa homoni na ni hatari. Ninawahakikishia kwamba kipande cha nyama kibaya zaidi ni salama zaidi kuliko mmea safi kabisa. Kwa sababu mmea ni lectini. Na lectini ni sumu. Mimea huwa na sumu kila wakati, haswa wakati wa kukomaa kwao, wanaihitaji kama kinga ya ukuaji. Hii ndio sababu unapokula lulu au tufaha ambalo halijaiva unapata tumbo linalofadhaika.
Tunapokula mnyama mzima, tunapata vitu vyote muhimu vya biolojia. Kutoka kwa ini - vitamini vya kikundi B. Ni mumunyifu wa mafuta na ini tayari imeshaziunganisha. Ubongo una lipoprotein zote, amino asidi na kadhalika tunayohitaji. Tunapokula korodani, basi, ipasavyo, tunapata homoni zote. Tunapata vifaa vyenye biolojia kutoka kwa tezi za adrenal au tezi ya tezi. Wakati tunachemsha mchuzi wa mfupa na wa pamoja, tunapata glucosamine bora ya bioactive.
Nimezungumza na veganists huko Amerika. Ninaweza kusema dhahiri kuwa ulaji mboga ni njia ya oncology. Hata ikiwa haujatoa mayai na maziwa, haya yote ni maelewano ya masharti. Katika chakula, lazima uwe mkamilifu ikiwa tunataka matokeo yoyote. Wala usikubali kupumzika, ukisema: "Sawa, sawa, leo naweza kula kitamu kitamu wakati mmoja"
Dhana yangu ya lishe ni kuondoa kila kitu kinachoingiliana na mwili. Ili kufanya hivyo, unahitaji kurekebisha fahamu zako. Nilifanya.
Bidhaa unazohitaji kula:
- Mafuta ya wanyama: mafuta ya ngozi, mafuta ya nguruwe, nyama yoyote yenye mafuta, samaki wa samaki, samaki wenye mafuta, mayai.
- Mchuzi wa nyama.
- Bidhaa za maziwa yenye mafuta mengi: ghee (au ghee), cream ya sour, jibini la jumba, mascarpone, jibini mzee, cream.
- Mafuta ya mboga: nazi, mizeituni, haradali na mafuta ya parachichi.
- Mboga isiyo ya wanga: tango, zukini, zukini, leeks, avokado, lettuce ya barafu, kabichi ya Wachina, mchicha.
- Mboga ya chini ya wanga na uyoga: kolifulawa, broccoli, mimea ya Brussels, malenge, mbilingani, pilipili ya kengele, nyanya, celery, vitunguu, uyoga.
- Karanga, mbegu, matunda.
- Keki na keki.
- Sukari, pipi yoyote na keki.
- Nafaka na nafaka.
- Sausage na bidhaa za nyama za kumaliza nusu.
- Mboga ya wanga, matunda na matunda yaliyokaushwa.
- Bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo na jibini iliyosindika.
- Vinywaji tamu vya pombe na visivyo vya kileo.
- Mikunde na soya.
- Michuzi iliyo tayari na mayonesi.