Siki ni bidhaa ya zamani. Imetajwa katika mwaka wa 5000 KK. Watengenezaji wa divai wa zamani waligundua kuwa divai imesalia kwenye chombo wazi, inageuka kuwa mbaya. Nini sio kutupa matokeo ya kazi yake, ilipata matumizi. Kwanza, siki hiyo ilitengenezwa kutoka kwa divai ya mawese huko Babeli, Misri ya Kale, na Ashuru. Ilitumika kwa madhumuni ya matibabu na kumaliza kiu chako.
Hatua kwa hatua, katika uchunguzi, watu wamehitimisha kuwa siki huzuia bidhaa nyingine kutoka kwa uharibifu, disinfects maji, na kufanya nyama laini. Kwa msingi wake, inawezekana kuandaa kitoweo kwa sahani. Hadi leo, siki ni chombo cha kutosha kwa kila jikoni - kwa kupikia, marinating, na mahitaji ya kaya.
Aina za siki zinaonyesha nyingi na zinaweza kufanywa kutoka kwa bidhaa nyingi zisizotarajiwa. Ni aina gani za siki zinazojulikana zaidi kwa kupikia?
Siki ya balsamu
Hii ni moja ya siki ya bei ghali lakini ni kiongozi. Iliundwa huko Italia, mji wa Madena na imetengenezwa kutoka kwa aina hizi za zabibu nyeupe, kama Lambrusco, Trebbiano. Juisi safi hutengenezwa kwa kuunda molekuli yenye nene, halafu imechanganywa na siki ya divai na imezeeka kwenye mapipa ya mbao - kukomaa kwa siki kwa angalau miaka 3, aina kadhaa, na miaka 100.
Hapo awali, ilitumika kama zeri ya uponyaji au aphrodisiac, na leo siki ya balsamu hutumiwa katika vyakula vya Italia. Imeongezwa kwa mavazi ya saladi, mapambo.
Siki ya Sherry
Siki ya Sherry hutumiwa katika vyakula vya Mediterranean na inachukuliwa kama Msaidizi wa wasomi. Mahali pa kuzaliwa kwa siki ya sherry kutoka Uhispania, katika mkoa wa Andalusia. Kwa miaka mingi, sherry siki ilitumia tu Wahispania asili na haikumchukulia kama Biashara yenye faida nje ya nchi. Lakini katika karne ya 20, shukrani kwa Andalusi ya Ufaransa, siki ilianza kuenea kwa manemane, ikishinda mioyo ya gourmets.
Siki ya Sherry ina rangi ya kahawia nyeusi na asali, matunda, na ladha ya lishe. Sehemu pia inatofautiana kutoka miezi sita hadi miongo. Mdogo anaitwa Vinagre de Jerez, mwenye umri wa angalau mwaka - Vinagre de Jerez Reserva, zaidi ya miaka 100 - Gran Reserva.
Siki ya rasipiberi
Licha ya unyenyekevu wa maandalizi, siki ya raspberry pia ina bei kubwa. Kiingereza hutumikia dagaa anuwai na mchuzi huu wa ladha. Lakini mahali pa kuzaliwa ya siki ya raspberry inachukuliwa Ufaransa, na walianza kuifanya hapo kwa mara ya kwanza miongo michache iliyopita. Raspberries bora zilizowekwa kwenye siki ya divai, kusimama, na kumwagika kungeongeza matunda safi zaidi.
Siki ya rasipiberi ni ya kupendeza sana, na kwa hivyo itakuwa nyongeza nzuri kwa saladi, dessert na vitafunio. Pia, siki hii hutumiwa katika cosmetology.
Apple cider siki
Siki ya Apple ni maarufu zaidi kati ya wenyeji wetu kwa sababu ya bei ya chini na faida kubwa. Wakati wa vita vya wenyewe kwa wenyewe na Vita vya Kwanza vya Ulimwengu, ilitumika kwa matibabu ya majeraha.
Siki ya Apple imejidhihirisha kama marinade ya nyama ngumu na kama kihifadhi - imefungwa kitambaa kilichowekwa kwenye siki ya Apple na kuingizwa kwenye maji baridi, nyama hiyo itaendelea kwa siku kadhaa.
Siki ya nyota
Tarragon imetujia kutoka Siberia na Mongolia. Baada ya muda, ilienea kote Uropa, na katika karne ya 17, ilizingatiwa kama kiungo katika vyakula vya Kifaransa vya kawaida.
Shina za tarragon hutumiwa kando kutayarisha kachumbari na kwa ladha ya siki. Siki nyeupe ya divai iliyoingizwa na matawi ya tarragon na wiki chache itageuka mchuzi wa ladha.