Kila siku tunapuuza hekima ya kifalsafa na ya kidunia iliyotangazwa na Socrates: “Unahitaji kula ili kuishi, si kuishi ili kula.” Ni nini kinachofanya mtu apuuze ishara za asili, zilizopewa asili (“Nimeshiba, sitaki kula tena”) kwa kupendelea kula kupita kiasi kwa raha ambayo ni hatari kwa mwili?
Wakati watu wanene wanaona vyakula vyenye kalori nyingi, maeneo makubwa yanayohusika na raha, tahadhari, hisia, kumbukumbu na ujuzi wa magari huamilishwa katika akili zao, tafiti kwa kutumia imaging ya resonance ya kazi ya magnetic imeonyesha. Bado haijulikani kwa nini watu hupata mafuta: kwa sababu mwili wao hauna uwezo wa kujidhibiti uzito, au kwa sababu mwili hupoteza uwezo huu wakati wa kupata uzito wa ziada.
Mchakato wa digestion, kama unavyojua, huanza hata kabla ya chakula kuingia tumboni na hata kinywani. Mtazamo wa chakula, harufu yake, au hata neno linaloiita, huchochea maeneo ya ubongo inayohusika na kupata raha, huamsha vituo vya kumbukumbu na tezi za mate. Mtu hula hata wakati hajisikii njaa, kwa sababu inatoa raha. Ni nini kinachofanya mtu apuuze ishara za asili, zilizopewa asili (“Nimeshiba, sitaki kula tena”) kwa kupendelea kula kupita kiasi kwa raha ambayo ni hatari kwa mwili?
Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Columbia (New York) waliwasilisha karatasi juu ya sababu za kisaikolojia za ulaji kupita kiasi katika kongamano la kunenepa sana huko Stockholm.
Uchoraji wa kina wa shughuli za ubongo umeonyesha jinsi matarajio ya kufurahia chakula kitamu yanavyoshinda uwezo wa asili wa mwili wa kudhibiti uzito na kulinda dhidi ya ulaji kupita kiasi.
Wanasayansi walitaja aina kama hizo za lishe "hedonic" na "homeostatic" mtawaliwa (homeostasis ni uwezo wa mwili wa kujidhibiti, kudumisha usawa wa nguvu). Ilibadilika, haswa, kwamba ubongo wa watu wazito zaidi humenyuka zaidi "hedonistically" kwa vyakula vitamu na mafuta kuliko ubongo wa watu wenye uzito wa kawaida. Ubongo wa watu wazito zaidi humenyuka kwa ukali hata kwa picha za chakula kinachojaribu.
Madaktari walisoma mwitikio wa ubongo kwa picha za "kupendeza" kwa kutumia picha inayofanya kazi ya resonance magnetic (fMRI). Utafiti huo ulihusisha wanawake 20 - 10 wazito na 10 wa kawaida. Walionyeshwa picha za chakula cha kuvutia: keki, mikate, fries za Kifaransa, na vyakula vingine vya juu vya kalori. Uchunguzi wa MRI ulionyesha kuwa kwa wanawake walio na uzito kupita kiasi, picha hizo zilikuwa na ubongo wenye shughuli nyingi katika eneo la ventral tegmental (VTA), sehemu ndogo ya ubongo wa kati ambapo dopamine, "neurohormone ya tamaa," hutolewa.
"Watu wenye uzito mkubwa wanaona mlo wa kalori nyingi, maeneo makubwa katika ubongo wao yanawashwa ambayo yanawajibika kwa hisia za malipo, tahadhari, hisia, kumbukumbu na ujuzi wa magari. Maeneo haya yote yanaingiliana, kwa hivyo ni ngumu kwa mifumo ya asili ya kujidhibiti kuyapinga, "alifafanua Susan Carnell, daktari wa magonjwa ya akili katika Chuo Kikuu cha Columbia.
Katika kikundi cha udhibiti - wanawake mwembamba - majibu hayo hayakuzingatiwa.
Kuongezeka kwa hamu ya kula kwa watu wazito zaidi hakusababishwa na picha za chakula tu. Sauti, kama vile maneno "kiki ya chokoleti" au majina ya vyakula vingine vyenye kalori nyingi, yaliibua majibu sawa ya ubongo. Sauti za maneno kwa vyakula vyenye afya, vyenye kalori ya chini, kama vile "kabichi" au "zucchini," hazikusababisha jibu hili. Ubongo wa wanawake mwembamba ulijibu kwa udhaifu kwa "sauti za kupendeza".
Utafiti kama huo uliwasilishwa katika mkutano wa lishe huko Pittsburgh. Madaktari wa Neurolojia kutoka Chuo Kikuu cha Yale walifanya uchunguzi wa fMRI wa akili za watu 13 wazito kupita kiasi na watu 13 wembamba. Kwa kutumia scanner, majibu ya ubongo kwa harufu au ladha ya chokoleti au milkshake ya strawberry yalirekodi. Mwitikio wa ubongo wa watu wenye uzito mkubwa kwa chakula ulionekana katika eneo la amygdala ya cerebellum - katikati ya hisia. "Walipata" chakula kitamu iwe walikuwa na njaa au la. Cerebellum ya watu wenye uzito wa kawaida iliguswa na milkshake tu wakati mtu alipata hisia ya njaa.
"Ikiwa uzito wako hauzidi kawaida, taratibu za homeostasis hufanya kazi kwa ufanisi na kudhibiti kwa ufanisi eneo hili la ubongo. Walakini, ikiwa una uzito kupita kiasi, kuna aina fulani ya kutofanya kazi kwa ishara ya homeostatic, kwa hivyo watu wazito hushindwa na vishawishi vya chakula, hata wakiwa wameshiba kabisa," kiongozi wa utafiti Dana Small alisema.
"Mlo" wa vyakula vya sukari na mafuta vinaweza kufuta kabisa taratibu zilizojengwa za udhibiti wa uzito katika mwili wa binadamu. Matokeo yake, njia ya utumbo huacha kuzalisha "ujumbe" wa kemikali, hasa protini ya cholecystokinin, ambayo "inaripoti" satiety. Dutu hii lazima iende kwenye shina la ubongo na kisha kwenye hypothalamus, na ubongo lazima utoe amri ya kuacha kula. Kwa watu feta, mlolongo huu umeingiliwa, kwa hiyo, wanaweza kudhibiti muda na wingi wa chakula kutoka nje tu, kwa "uamuzi wa hiari".
Jambo moja muhimu haliko wazi kutokana na masomo ambayo yamefanywa, katika roho ya "kile kilichokuja kwanza, kuku au yai." Je, watu hupata mafuta kwa sababu mwili wao mwanzoni hauwezi kujidhibiti uzito, au je, mwili hupoteza uwezo huu unapoongezeka uzito?
Dk. Small anaamini kwamba michakato yote miwili inahusiana. Kwanza, ukiukwaji wa lishe husababisha ukiukwaji wa mifumo ya homeostatic katika mwili, na kisha shida ya kimetaboliki husababisha ukuaji mkubwa zaidi wa utimilifu. “Ni mduara mbaya. Kadiri mtu anavyokula, ndivyo anavyozidi kuwa katika hatari ya kula zaidi na zaidi, "alisema. Kwa kuchunguza athari za unene katika kuashiria ubongo, wanasayansi wanatumai kuelewa kikamilifu "vituo vya ukamilifu" katika ubongo na kujifunza jinsi ya kuvidhibiti kutoka nje, kwa kemikali. "Dawa za kupunguza uzito" katika kesi hii hazitasababisha moja kwa moja kupoteza uzito, lakini zitarejesha uwezo wa asili wa mwili ili kutambua hali ya satiety.
Walakini, njia bora ya kutoharibu mifumo hii sio kuanza kupata mafuta, madaktari wanakumbusha. Ni bora kusikiliza mara moja ishara za mwili "kutosha!", Na sio kushindwa na jaribu la kunywa chai na kuki na keki, na kwa kweli kufikiria upya lishe yako kwa kupendelea chakula cha chini na kinachoweza kuyeyushwa kwa urahisi.