Trout

Yaliyomo

Maelezo

Trout ni mfano wa nyara ambayo kila mvuvi ana ndoto ya kupata. Samaki ni mzuri sana na hazibadiliki. Ni ya familia ya lax.

Kwenye mwili wa trout, unaweza kupata alama za rangi nyingi ambazo zinafautisha kutoka kwa washiriki wengine wa familia. Samaki anaonekana mkubwa sana na anaonekana kuunganishwa vizuri, lakini tu kwa mtazamo wa kwanza.

Hivi karibuni, shamba zaidi na zaidi za samaki za kibinafsi zimeanza kumzingatia mtu huyu. Walianza kuzaliana katika mabwawa ya bandia. Samaki asiye na maana huchukua muda mrefu kuzoea hali za bandia, lakini anaweza kufikia ukubwa mkubwa na kupata uzito wa mwili unaohitajika kwa uangalifu mzuri.

Ikiwa tunazingatia trout, basi mwili wake unaweza kuonekana kuwa sawa. Mwili umebanwa kidogo, lakini mizani iko sawasawa. Muzzle ni butu kidogo na inaonekana ni ndogo sana. Mchungaji ana meno makali na makubwa. Ziko katika safu ya chini. Kuna meno 4 tu katika taya ya juu, lakini sio sahihi.

Trout ni samaki ghali. Haipatikani katika maduka yote. Lakini, hivi karibuni, imekuwa mtindo kuikamata kwenye mabwawa ya bandia. Bei kwa kilo ni karibu $ 10 (kulingana na aina).

Makao ya Trout

Kwa makazi yao, unaweza kutofautisha baharini na baharini ya mto. Zinatofautiana kwa saizi na rangi ya nyama.

Kwanza, mnyama anayewinda baharini ni mkubwa zaidi, na nyama yake ina rangi nyekundu. Inapatikana hasa pwani ya Amerika Kaskazini katika Bahari la Pasifiki.

Mtu binafsi wa mto anapendelea kukaa katika mito ya milimani, katika maji safi na baridi. Ndio sababu unaweza kupata samaki huyu huko Norway na nchi zingine zenye milima. Samaki huyu pia hupatikana katika maziwa.

Inapendelea kuogelea haswa kwenye vinywa vya mito na karibu na vinjari. Unaweza pia kuiona karibu na madaraja. Katika mito ya mlima, hukaa karibu na mabwawa lakini huacha makazi yake haraka.

Ni muhimu kwa samaki hii kwamba chini ni miamba. Ikiwa samaki anaanza kuhisi hatari, hujificha nyuma ya miamba mikubwa na kuni za kuteleza.

Katika mikoa yenye majira ya joto, hupendelea kuhamia maeneo yenye chemchem baridi.

Utungaji wa nyama ya trout

Trout ni muuzaji wa ubora wa juu, protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi ambayo mwili unahitaji kujenga seli. Samaki ina asidi ya polyunsaturated Omega-3 na Omega-6, ambayo inafanikiwa kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu. Trout ina vitamini B. Vitamini B3 ni muhimu, ambayo inaboresha sana elasticity na kinga ya ngozi.

Madini kuu yenye faida ni fosforasi, jambo muhimu kwa ukuaji na uimarishaji wa mifupa katika utoto na ujana, na uzee.

 
  • Kalori, kcal: 97
  • Protini, g: 19.2
  • Mafuta, g: 2.1
  • Wanga, g: 0.0

Jinsi ya kuchagua trout

Tabia kadhaa zinahitaji kutathminiwa ili kuelewa ikiwa trout safi ni au sio. Miongoni mwao - harufu (inapaswa kuwa haijulikani), hali ya ngozi (inapaswa kuwa laini), mapezi (hayapaswi kukauka na kunata), rangi ya macho (inapaswa kuwa wazi). Nyama safi ya samaki ni laini ya kutosha kwamba kukandamiza juu yake, hakutakuwa na denti au athari ya kubonyeza mwili.

Samaki safi hutofautishwa na gill zinazoangaza, rangi ya kawaida ambayo ni nyekundu au nyekundu nyekundu, kulingana na spishi. Ikiwa haukuona ishara zilizo hapo juu za ubaridi wa trout, basi una samaki wa zamani mbele yako.

Jinsi ya kuhifadhi

Ni bora sio kuhifadhi samaki, lakini kuipika haraka iwezekanavyo mara tu baada ya ununuzi. Ikiwa samaki anahitaji kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa sababu fulani, tunapendekeza uchague hali ya BioFresh, ambayo itakuruhusu kufikia joto bora la kuhifadhi trout - kutoka -2 hadi 0 ° C. Ni muhimu kutuliza mzoga kabla kuihifadhi.

 

Tunaosha samaki kabla ya kufungia maji baridi ndani na nje. Mzoga unapaswa kufunikwa na kifuniko au umefungwa kwa kufunika kwa plastiki kwa kutosha. Ikiwa trout inahitaji kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku moja, basi lazima ichaguliwe. Tumia maji ya limao na chumvi ya meza kwa kuokota.

Ili kukata:

  • Ondoa mizani.
  • Ondoa gills.
  • Tenganisha kichwa na ukate mapezi.
  • Tenganisha minofu kwa uangalifu.
  • Kisha ondoa kigongo.
  • Usisahau kukata mkia.
  • Ondoa mbavu na mifupa.
  • Kata nyama vipande vipande vya saizi inayofaa.

Baada ya hapo, kilichobaki ni kuandaa chakula kitamu cha trout safi na ya kumwagilia kinywa, ambayo itawavutia watoto na watu wazima.

 
Jinsi ya kusafisha Trout - Haraka na Rahisi

Ukweli wa kuvutia wa Trout

Maudhui ya kalori wastani ya trout ni kcal 119 kwa 100 g. Fikiria yaliyomo kwenye kalori kwa samaki katika aina tofauti:

  • kuchemshwa - 90 kcal;
  • kuvuta sigara - 135 kcal;
  • upinde wa mvua - 120 kcal;
  • chumvi dhaifu - 180 kcal;
  • katika mafuta - 225 kcal;
  • makopo - 162 kcal;
  • kuoka - 85 kcal;
  • katika pai - 130 kcal;
  • sandwichi - 200 kcal;
  • katika mchuzi mzuri - 130 kcal;
  • 100 kcal yenye mvuke.

Inafurahisha pia ni swali la kama samaki wa upinde wa mvua ni samaki wa mto au bahari. Kiambishi awali cha jina upinde wa mvua kinaonyesha ukweli kwamba unaweza kutofautisha ukanda mwekundu-mwekundu kando ya samaki upande wote wa mwili, ambao unaonekana sana kwa watu wakubwa. Ukweli wa kufurahisha: rangi ya iridescence hii haiwezi kuelezewa na rangi yoyote inayopatikana ya upinde wa mvua. Kwa hivyo, kivuli hiki kilipokea jina lake mwenyewe - lax pink.

Faida

Kwanza, matumizi ya mara kwa mara ya trout husaidia kupambana na magonjwa makubwa kama saratani. Kwa kuongezea, uwepo wa viungo muhimu husaidia kupambana na shinikizo la damu, inaboresha utendaji wa mfumo mkuu wa neva, hupunguza hali ya unyogovu, na inaboresha kumbukumbu.

Madaktari wanapendekeza kutumia trout kwa watu wanaougua ugonjwa wa kisukari, na pia watu wenye shida ya moyo. Trout labda ndiye samaki pekee anayeruhusiwa kwa watu wanaokabiliwa na athari za mzio.

Nyama ya samaki hii ni bidhaa inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi ambayo haina mzigo kwa tumbo.

Trout kwa suala la vipodozi

Bidhaa hii itathaminiwa na wale wanaotazama uzito na takwimu zao. Kwa kuongezea, katika kuboresha ubora wa meno, nywele, na ngozi itaonyesha uwepo wa rundo zima la vitu muhimu katika nyama ya trout.

Mashtaka ya Trout

Licha ya faida inayotamkwa ya chakula hiki, nyama ya trout inapaswa kupunguzwa kwa watu wanaougua vidonda vya duodenal na tumbo na watu walio na utendaji dhaifu wa ini.

Jambo muhimu zaidi ambalo wataalam wanasema ni kwamba unapaswa kupika vizuri trout ya mto. Ukweli ni kwamba vimelea vinaweza kuwa ndani yake, kwa hivyo matibabu ya joto kwa uangalifu ni muhimu. Haipendekezi kula kichwa cha trout, kwani vitu vyenye hatari hujilimbikiza ndani yake. Hasa, hii inatumika kwa trout kutoka shamba.

Homoni za ukuaji na viuavimbeji ni maarufu kuikuza. Kwa maduka ya rejareja, mara nyingi sana, wauzaji wasio waaminifu hutumia rangi ili kuifanya samaki ionekane inavutia zaidi.

Sifa za kuonja

Tabia za lishe za watu binafsi hutegemea makazi na sababu zingine. Kwa mfano, safari ya upinde wa mvua kati ya bahari na maji safi ina nati kidogo, ladha tamu na nyama laini. Inathaminiwa zaidi ya spishi zingine za familia, na nyama nyekundu ya pinki hutofautisha. Nyama ya samaki inaweza kuwa nyekundu au nyeupe. Pale ya rangi inategemea asili ya malisho na ubora wa maji.

Matumizi ya kupikia

Trout ya maji safi ni chumvi nzuri, iliyochapwa, iliyokaangwa, iliyotiwa, kusindika kwa njia yoyote iwezekanavyo, na kumwaga na michuzi anuwai.

Je, samaki aina ya trout hufanya kazi vizuri na bidhaa gani?

  • Viungo / Vimiminika: Pilipili nyeusi na nyekundu, mbegu za ufuta, basil, tangawizi.
  • Mafuta / Mafuta: mzeituni, alizeti, siagi; majarini.
  • Mboga: karoti, viazi, vitunguu, nyanya, matango, pilipili ya kengele.
  • Michuzi: wasabi, pesto, soya.
  • Matunda: limao, machungwa, kiwi.
  • Kijani: rosemary, avokado, bizari, lettuce, parsley, celery, cilantro.
  • Nyama: sausage, bacon.
  • Chakula cha baharini: samakigamba, kome, anchovies.
  • Walnut: mlozi, mwerezi.
  • Bidhaa za unga na unga: rye na unga wa ngano, makombo ya mkate.
  • Bidhaa za maziwa: cream ya sour, cream, mtindi, maziwa, ngumu, na jibini kusindika.
  • Yai ya kuku.
  • Groats: mchele.
  • Pombe: divai nyeupe kavu.
  • Siki: apple cider.
  • Berry: mizeituni, mizeituni.

Ikiwa inataka, mtaalam wa upishi anaweza kuunda kito halisi kutoka kwa bidhaa tamu kama trout ya maji safi kwa sababu ina sifa bora za lishe.

Nyama ya trout na mchuzi wa sour cream

Trout

Ladha ya trout iliyooka katika marinade ya machungwa inakamilisha kikamilifu mchuzi wa sour cream.

Viungo

  • Chakula (kwa huduma 2)
  • Trout - steaks 2 (600-700 g)
  • Machungwa - 2 pcs.
  • Chumvi - 50 g
  • Sukari - 100 g
  • Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.25 tsp
  • Kwa mchuzi:
  • Cream cream - 50 g
  • Horseradish (mchuzi) - 1-2 tsp
  • Dill safi - rundo 0.25
  • Juisi ya machungwa iliyochapishwa hivi karibuni - 1 tbsp. kijiko
  • au siki ya apple cider - 0.5 tsp
  • Chumvi kwa ladha

Hatua za kupikia

  1. Andaa viungo kwa steak ya trout.
  2. Kutumia grater nzuri, ondoa zest kutoka kwa machungwa mawili (au chukua kijiko 1 cha zest kavu).
  3. Unganisha ngozi ya machungwa, sukari, chumvi, na pilipili.
  4. Changanya kila kitu vizuri.
  5. Panua steaks ya trout na mchanganyiko ulioandaliwa. Weka samaki waliotiwa marini kwenye rafu ya waya au matundu ya waya na jokofu kwa saa moja.
  6. Kisha toa steaks, suuza chini ya maji ya bomba, na kauka.
  7. Preheat sufuria ya kukausha. (Steaks zilizopikwa ni ladha.) Unaweza kumwagilia mafuta juu ya sufuria, lakini sio lazima.
  8. Weka samaki kwenye sufuria iliyowaka moto. Ikiwa sufuria ni ndogo, ni bora kukaanga steaks moja kwa wakati.
  9. Washa oveni ili kuwasha moto.
  10. Kaanga steak ya trout kwa dakika 2-3 kwa upande mmoja. Kisha upole upande mwingine na kaanga kwa dakika nyingine 2-3. Ili kuzuia vipande nyembamba vya steak visianguke, unaweza kuzikata na dawa ya meno.
  11. Hamisha samaki kwenye ukungu (unaweza kutengeneza bati ya foil au utumie mabati ya kuoka ya alumini). Mimina mafuta yaliyotolewa wakati wa kukaanga juu ya steaks.
  12. Bika trout steaks katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 8-10 kwa joto la digrii 200-210.
  13. Andaa mchuzi wa sour cream kwa samaki. Ili kufanya hivyo, safisha bizari na ukate laini.
  14. Changanya cream ya sour, bizari, horseradish, chumvi kwa ladha. Punguza maji ya machungwa (unaweza kutumia siki ya apple cider badala ya juisi, basi mchuzi utakuwa mchungu).
  15. Koroga mchuzi wa sour cream na mimea vizuri.
  16. Kutumikia steak ya trout na mchuzi wa sour cream na kipande cha machungwa.
  17. Trout ni samaki mwenye mafuta. Kutumikia mboga mpya na steak. Mchele wa kuchemsha pia unafaa, lakini katika kesi hii, ni bora kugawanya steak moja katika sehemu mbili.

Furahia mlo wako!

Acha Reply