Truffles ni uyoga muhimu sana na wa gharama kubwa sana. Gharama ya kilo moja ya miili hii ya matunda inaweza kufikia euro elfu kadhaa. Kwa hivyo, ikiwa unajua teknolojia sahihi ya kukuza truffles na kuunda hali bora za kukuza uyoga huu, unaweza kujitajirisha kweli. Kweli, mavuno yatalazimika kusubiri muda mrefu sana (hadi miaka 7). Na wakati huu wote, eneo lililopandwa na mycelium haipaswi kukanyagwa.
Truffle (kutoka lat. Tuber) - ni ya jenasi ya uyoga wa marsupial. Mwili wa matunda wa Kuvu ni wa mizizi, wenye nyama, hukua chini ya ardhi kwa kina cha cm 10-20. Kuna aina nyingi za truffles. Kimsingi, truffles hukua katika misitu ya kusini mwa Ufaransa na kaskazini mwa Italia, lakini pia hupatikana katika Nchi Yetu, Belarusi, our country, na Asia ya Kati.
Jinsi ya kukuza uyoga wa truffle imeelezewa kwenye ukurasa huu.
Je, truffles inaonekana kama nini
Truffle ni saprophyte. Hutengeneza mycorrhiza na mizizi ya miti kama vile mwaloni na beech, na hulisha viumbe hai kutoka kwenye udongo. Miili ya matunda, kama sheria, ni ya kawaida iliyopangwa, yenye mviringo au ya mviringo kwa umbo. Uso huo una nyuzinyuzi. Rangi ya truffle inategemea aina yake. Katika muktadha, uyoga unaweza kufanana na viazi au kuwa na sura ya marumaru. Kunaweza kuwa na michirizi yenye rimu zisizo na rangi. Mifuko yenye umbo la mfuko, yenye spora za duara na miiba butu. Sio aina zote za truffles zinazoliwa. Ya thamani zaidi ni Kifaransa nyeusi, au Perigord, na truffles nyeupe Piedmontese. Katika Nchi Yetu, kuna hasa aina moja ya truffle - majira ya joto. Uyoga huu hutafutwa kwa msaada wa mbwa na nguruwe waliofunzwa maalum. Wakati mwingine unaweza kujitegemea kupata truffles chini ya majani yaliyooza - midges huzunguka juu yao.
Nyeusi, au msimu wa baridi, truffle ina mwili wa matunda yenye mviringo yenye uso usio na usawa wa kijivu nyeusi au giza. Ukubwa wake hutofautiana kutoka kwa walnut hadi apple ya ukubwa wa kati. Mimba ya mwili wa matunda ni nyekundu, baada ya kukomaa inakuwa zambarau-nyeusi. Uyoga huu una harufu nzuri na ladha dhaifu.
Uyoga wa chakula huwa na vitu vilivyomo katika mimea na wanyama. Idadi yao na mkusanyiko sio mara kwa mara na hutegemea msimu, hali ya hewa, ikolojia na hali nyingine. Katika majira ya joto, kwa ukosefu wa unyevu, mkusanyiko wa vitu vya wanyama katika uyoga huongezeka sana, na uyoga yenyewe huwa na sumu kutoka kwa hili.
Jinsi truffles inavyoonekana inavyoonekana kwenye picha hizi:
Jinsi ya kukuza truffles kwa njia sahihi
Kukua uyoga kama vile truffles nyeusi inawezekana tu katika mwaloni, hornbeam, walnut na beech. Ni juu ya mizizi ya miti hii ambayo kuvu hii inakua, na kutengeneza mycorrhiza pamoja nao. Unaweza kutumia miti ya asili au iliyopandwa maalum. Hali nyingine muhimu kwa ukuaji wa Kuvu hii ni hali ya hewa ya joto. Truffle haina kuvumilia baridi kali sana wakati wa baridi na joto la juu katika majira ya joto. Inahitaji majira ya baridi kali na majira ya baridi yenye unyevunyevu. Truffles inaweza kupandwa tu katika udongo wa calcareous. Kwa kuongeza, udongo lazima uwe na maji mengi na matajiri katika virutubisho.
Upandaji wa truffles unatokana na kuweka mashamba na kuongeza udongo kutoka kwa makazi ya asili ya uyoga kwenye udongo.
Kabla ya kukua truffles, ni muhimu sana kuchagua mahali pazuri kwa miti kwenye mizizi ambayo uyoga utakua. Ni lazima kulindwa kutokana na matukio yote ya hali ya hewa kali, kulindwa kutokana na mimea mingine pamoja na wanyama. Ardhi lazima iachiliwe kutoka kwa vichaka na kuvu zingine. Tovuti lazima iwe iko umbali fulani kutoka kwa miti mingine ambayo inaweza kuathiri ukuaji na ukuzaji wa truffles. Udongo unapaswa kuchunguzwa kwa pH. Kwa nini kuweka sampuli ya udongo kwenye chombo kidogo na kumwaga siki nyeupe kidogo ndani yake. Ikiwa mchanganyiko hupungua kidogo, basi udongo haufaa kwa truffles - inahitaji kuwa na alkali. Ili kufanya hivyo, chokaa kinapaswa kuongezwa hatua kwa hatua chini. Kisha unahitaji kupanda miti kadhaa - mwaloni, hazel, beech, hornbeam.
Ili kuzaliana vizuri truffles, mycelium lazima iletwe pamoja na udongo uliochukuliwa kutoka kwa makazi ya asili ya uyoga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchimba mycelium kwa kina cha cm 10-15 na kuiweka karibu na miti. Unaweza pia kuvunja mwili wa matunda yaliyoiva ya Kuvu katika vipande kadhaa na kuiweka karibu na mizizi ya miche. Sasa baadhi ya makampuni yanauza miche ya miti ya walnut na mbegu za truffle ambazo tayari zimepandikizwa. Wakati wa kupanda miti kama hiyo, ardhi ya ziada kutoka kwa makazi haihitajiki. Kupandikiza kwa Mycelium inapaswa kufanywa mwishoni mwa msimu wa joto au vuli mapema.
Hali muhimu ya kukua truffles ni kumwagilia kwa wingi na mara kwa mara ya mashamba katika majira ya joto na maji ya joto. Pia unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna mtu anayeikanyaga. Mavuno yanaonekana miaka 5-7 baada ya kupanda miche. Matunda hudumu kwa miaka 25-30. Miili ya matunda kawaida iko kwenye udongo kwenye viota vya vipande 3-7 kila moja. Wakati truffles huiva, ardhi juu yao huinuka kidogo, na nyasi karibu na kiota hukauka. Ishara hizi hutumika kama mwanzo wa mavuno. Kama sheria, truffles hukomaa katika vuli na huvunwa hadi msimu wa baridi. Kila uyoga unapaswa kuvikwa kwenye ngozi na kuwekwa kwenye mchele kavu - kwa njia hii unyevu huhifadhiwa kwenye uyoga. Zaidi ya hayo, hawapaswi kuondolewa kabisa duniani. Dunia inalinda uyoga kutokana na kupoteza ladha na kutoka kwa microorganisms. Uyoga unapaswa kuwekwa kwenye jokofu.