Je! Rillettes ni nini na jinsi ya kupika

Rillettes - vyakula vya Kifaransa, vitafunio, maarufu duniani kote. Licha ya jina la kifahari, hii ni sahani rahisi sana ya bidhaa za bei nafuu sana. Huo ni wakati tu wa kuandaa Rillettes, itachukua kama masaa 6.

Rillettes sawa na pate, muundo wake tu ni mbaya zaidi. Rillettes ya kawaida imeandaliwa kutoka kwa nyama yenye mafuta na kupikwa kwa mafuta kwa muda mrefu hadi inakuwa laini na kuanza kutenganisha nyuzi. Kupoa na kuchanganya na mafuta, nyama hupata muundo wa riata ya Ufaransa.

Kuna aina nyingi za kichocheo hiki. Kifaransa kupika bata rillettes au kuku, tuna au lax. Inatumiwa kama kivutio na vipande vya mkate uliokaushwa au mboga mpya.

Je! Rillettes ni nini na jinsi ya kupika

Sio kuchanganyikiwa Rillettes na terrine. Ya mwisho imeandaliwa na cream na ina thamani kubwa zaidi ya kalori. Kwa kuongezea, mara nyingi jaza mtaro na mafuta au jelly.

Siri za kupikia za Rillettes

Kwa utayarishaji wa Rillettesa inayofaa zaidi kwa nyama zenye mafuta au samaki. Ili kufanya sahani iwe nyepesi, unaweza kuongeza mboga, mimea na pombe. Nyama inapaswa kuwa angalau asilimia 75 ya jumla ya muundo.

Kwa utayarishaji wa riata utahitaji sufuria yenye uzito mzito. Rillettes kawaida hupikwa kwenye sufuria ya udongo, lakini sufuria ya chuma iliyopigwa itafanya.

Rillettes kuku na malenge

Je! Rillettes ni nini na jinsi ya kupika

Kwa kupikia chakula utahitaji kuku ya gramu 500, gramu 100 za mchuzi wa malenge, vitunguu 3 vya karafuu na kitunguu moja cha kati, kisha onja thyme kavu, rosemary na Basil, pilipili na jani la Bay na resin.

  1. Kata kuku ndani ya vipande vikubwa, baada ya kuondoa ngozi.
  2. Weka kuku kwenye sufuria ndogo, na juu ongeza nyama ya malenge iliyokatwa, karafuu ya vitunguu iliyosafishwa na vitunguu, iliyosafishwa mapema na kukatwa katika sehemu 4.
  3. Nyunyiza manukato yote, ongeza pilipili nyeusi na majani ya Bay.
  4. Weka sufuria ndogo na viungo kwenye kubwa, uijaze na maji ili kuoga maji.
  5. Juu ya moto mkali huleta maji kwa chemsha, na kisha punguza moto na funika na kifuniko kidogo cha sufuria. Acha sahani ili kupika kwa muda wa masaa 5. Mara kwa mara ongeza maji na uweke vipande vya kuku na spatula ya mbao.
  6. Karibu saa moja baada ya kuanza kupika tamu yake kwa Rillettes ya chumvi.
  7. Baada ya masaa 5 ondoa sufuria kutoka kwa moto na wacha viungo vipoe kidogo.
  8. Weka yote kwenye bakuli rahisi, ondoa mbaazi pilipili nyeusi na majani ya Bay.
  9. Tenganisha nyama ya kuku kutoka mifupa na uinyunyike na uma na uchanganye na mboga. Changanya, ongeza chumvi.

Starter iliyohifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki 2.

Jinsi ya kufanya Rillettes ya bata itazame kwenye video hapa chini:

Kichocheo cha Rillettes ya Bata - Kuenea kwa Pate ya Bata ya kuchemsha bata

Acha Reply