Mbegu ya Macadamia - maelezo ya nati. Faida na madhara ya kiafya

Maelezo

Nati ya gharama kubwa zaidi ulimwenguni inayokua Australia ni macadamia. Inayo tani ya asidi ya mafuta na vitamini ambayo ni muhimu sana kwa ngozi na nywele.

Nati ya macadamia (lat. Macadamia) au aina ni ya familia ya mimea ya Protean ambayo hukua tu katika maeneo machache kwenye sayari ya Dunia. Kuna aina karibu tisa tu za karanga za macadamia ambazo huliwa na pia hutumiwa kwa madhumuni ya kifamasia na matibabu.

Aina tano kati ya tisa za karanga za macadamia hukua tu kwenye mchanga wa Australia, aina zilizobaki za mmea hupandwa huko Brazil, USA (California), Hawaii, na pia katika eneo la Afrika Kusini.

Walakini, Australia inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa nati ya macadamia. Nati ya macadamia ya Australia ilipata jina lake tofauti kutoka kwa duka maarufu la dawa John Macadam, rafiki bora wa mtaalam wa mimea Ferdinant von Müller, ambaye naye alikua mgunduzi wa mmea huo. Mwanzoni mwa karne iliyopita, wataalam wa mimea walianza kusoma mali ya faida ya karanga ya macadamia.

Ni muhimu kukumbuka kuwa nati ya macadamia ni ya aina adimu ya mimea yenye kuzaa matunda ambayo huvumilia mabadiliko ya joto vizuri, na pia inaweza kukua kwa urefu wa hadi mita 750 kwa usawa wa bahari. Miti ya karanga za Macadamia huanza kuzaa matunda katika umri wa miaka 7-10. Kwa kuongezea, mti mmoja hutoa mazao ya angalau kilo 100 za karanga za macadamia.

Historia ya karanga ya Macadamia

Nati hukua katika hali ya hewa ya kitropiki, na inachukuliwa kuwa moja ya "isiyo na maana" - mara nyingi hushambuliwa na wadudu, na mti huzaa matunda tu katika mwaka wa kumi. Hii ndio inafanya kuwa nadra na inaongeza thamani.

Macadamia ilielezewa kwanza miaka 150 iliyopita. Hapo awali, ukusanyaji ulifanywa kwa mikono tu. Hatua kwa hatua, aina za mmea zisizo za kawaida zilibuniwa, ambayo ilifanya iweze kuenezwa zaidi: huko Hawaii, Brazil na Afrika Kusini. Lakini haswa macadamia bado inakua huko Australia.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Mbegu ya Macadamia ina vitamini na madini mengi kama: vitamini B1 - 79.7%, vitamini B5 - 15.2%, vitamini B6 - 13.8%, vitamini PP - 12.4%, potasiamu - 14.7%, magnesiamu - 32.5%, fosforasi - 23.5%, chuma - 20.5%, manganese - 206.6%, shaba - 75.6%

Thamani ya nishati ya karanga ya macadamia (Uwiano wa protini, mafuta, wanga - bju):

• Protini: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Mafuta: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Wanga: 5.22 g. (~ Kcal 21)

Faida

Macadamia imejaa virutubisho. Zaidi ya yote ina vitamini B, vitamini E, na PP, pamoja na madini: kalsiamu, seleniamu, shaba, fosforasi, zinki, potasiamu. Kama ilivyo na karanga zingine, macadamia ina mkusanyiko mkubwa wa asidi ya mafuta.

Matumizi ya kimfumo ya macadamia katika chakula hupunguza shida za ngozi, hurekebisha rangi yake na mafuta, na inaboresha hali ya nywele shukrani kwa mafuta yenye lishe.
Wataalam wa lishe wanapendekeza kuchukua nafasi ya chakula kimoja na macadamia kadhaa kwa kupoteza uzito, ambayo itajaza nguvu iliyokosa na kupunguza hamu ya kula. Pia, omega-3 katika muundo wa nati hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu, ambayo ni kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.

Kiasi kikubwa cha kalsiamu katika macadamia inaweza kuwa kipimo cha kuzuia magonjwa ya viungo na mifupa.

Madhara ya Macadamia

Nati hii ni moja ya lishe zaidi, kwa hivyo kiwango cha juu kwa siku ni wachache. Uvumilivu wa kibinafsi wa bidhaa hiyo inawezekana, kwa hivyo wagonjwa wa mzio wanahitaji kuwa waangalifu juu ya macadamia, na pia wanawake wauguzi ili wasisababishe athari kwa mtoto. Haipendekezi kula macadamia katika awamu kali ya magonjwa ya tumbo, utumbo, kongosho na ini.

Matumizi ya macadamia katika dawa

Mafuta ya mapambo yanatengenezwa kutoka kwa macadamia, ambayo ina mali ya kulainisha mikunjo na kuharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi iliyoharibiwa. Pia hutumiwa kuimarisha mizizi ya nywele.

Ni muhimu kujumuisha nati hii katika lishe ya watu wanaougua ugonjwa wa ugonjwa. Macadamia itasaidia kurejesha nguvu baada ya ugonjwa wa muda mrefu wakati wa ujauzito. Sio bila sababu kwamba macadamia ni sehemu ya jadi ya lishe ya Waaborigines wa Australia, ambao hupa karanga kwa watoto ambao wanabaki nyuma katika maendeleo, na vile vile wale ambao ni wagonjwa.

Kalsiamu ya juu, potasiamu, na yaliyomo ya chuma ya karanga hizi zinaweza kusaidia kupunguza hamu ya sukari. Kuna nadharia kulingana na ambayo hamu ya kula kwenye pipi husababishwa, kati ya mambo mengine, na upungufu wa mafuta na madini kwenye lishe. Kwa hali yoyote, karanga chache ni dessert yenye afya zaidi.

Matumizi ya macadamia katika kupikia

Macadamia ina ladha tamu na hutumiwa kwa kutengeneza dessert na saladi.

Chakula cha jibini cha lishe na karanga

Dessert yoyote bado ni bidhaa yenye kalori nyingi, lakini hata wale walio kwenye lishe wanaweza kujipaka kipande kidogo cha keki ya jibini kama hiyo. Tawi katika muundo wake ni muhimu kwa kumengenya, na sukari kidogo huongezwa.

Viungo

• Macadamia - 100 gr
• Jibini la chini lenye mafuta - 700 gr
• Agar au gelatin - kiasi kulingana na maagizo
• Mayai - vipande 2
• Wanga wa mahindi - vijiko 0.5
• Matawi - vijiko 2
• Sukari, chumvi - kuonja

Maandalizi

Changanya pumba, wanga na yai 1, tamu kidogo na chumvi. Mimina chini ya sufuria ya jibini na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 10 - 15. Loweka gelatin katika maji baridi hadi uvimbe, na kisha joto, kuchochea, hadi kufutwa. Tamu jibini la kottage, gelatin na yai, piga na blender. Unaweza kuongeza vanilla au mdalasini. Mimina juu ya unga uliooka na upike kwa dakika nyingine 30-40. Chop karanga kwa kisu kikali, na unyunyike bidhaa zilizooka.